ពី Fiddleheads និងដំឡូងទៅ Lobster និង Syrup រមូស
ថ្មី Brunswick មានច្រើនក្រៃលែងក្នុងស្រុកល្អ។ ជាពិសេសអាហារសមុទ្រនិងដំឡូង។ ដឹងអំពីអ្វីដែលគួរធ្វើឱ្យបញ្ជីនេះ? អ៊ីម៉ែលខ្ញុំនៅ localfoods@aboutguide.com ។
01 នៃ 06
ផលិតក្នុងស្រុកថ្មីនៅប្រូដស្វីស
ក្រូចឆ្មារតិចតួច។ រូបថត© Molly Watson មានកន្លែងនៅលើពិភពលោកដែលមានរដូវរីកលូតលាស់វែងឆ្ងាយប៉ុន្តែ New Brunswick បានធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ថាមពលពន្លឺថ្ងៃនិងភាពកក់ក្តៅដែលវាទទួលបាន។ ដូចនៅកន្លែងជាច្រើនដែលមានរដូវលូតលាស់ខ្លីប៉ុន្តែផ្អែមផលិតភាពមានភាពប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យទៅតាមលក្ខណៈពិសេសនៃឆ្នាំប៉ុន្តែ មគ្គុទ្ទេសក៍ផ្លែឈើនិងបន្លែថ្មីរបស់ញូប្រូស្វីស នេះនឹងជួយអ្នកដឹងពីអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុកនៅពេលដែលមកពីកសិដ្ឋានក្នុងស្រុក។
និងកន្លែងណាដើម្បីទទួលបានផលិតផលនេះ? អ្នកអាចទៅផ្សារហ្វ្រេដឺកតុន Boyce Farms Market ឬផ្សារក្រុង Saint John ដែលល្បីល្បាញថាជាទីផ្សារចាស់បំផុតនៅអាមេរិកខាងជើង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាទីផ្សារកសិករឬកសិដ្ឋានឈរនៅជិតអ្នកសូមមើលបញ្ជីនៃកសិករទីក្រុង New Brunswick របស់អ្នកទេសចរណ៍ទីក្រុង New Brunswick ។
02 នៃ 06
ញូប្រូស្វីសស៊ុបអាហារសមុទ្រ
បង្កង។ រូបថត© Richard Boll, បានប្រើជាមួយនឹងការអនុញ្ញាតពីរូបភាព Getty រវាងឈូងសមុទ្រ Fundy, ឆេលឺឆឺរនិងឈូងសមុទ្រ St. Lawrence, New Brunswick គឺពោរពេញទៅដោយអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យ។ ខណៈពេលដែលខេត្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាពិសេសសម្រាប់បង្កងដែលឆ្ងាញ់, អយស្ទ័រ, ខ្យង, មូសនិង clams និងក្តាមមិនមានភាពអាប់អួផងដែរ។
03 នៃ 06
ប្រេងអូអឹស្ទើនថ្មី
Beausoleil Oysters ។ រូបថត© Molly Watson ហេចាំអីគឺមិនមែនជាត្រីសមុទ្រ? មែនហើយបាទពួកគេពិតណាស់។ ប៉ុន្តែអយស្ទ័ររបស់ញូប្រូស្វីសសមនឹងទទួលបានធាតុផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេប្រសិនបើមានតែនំប៉័ង Beausoleil ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានដាំនៅលើឆ្នេររបស់វា។ តូចបែកបាក់និងទន់ភ្លន់ Beausoleils គឺជាអង្កត់ផ្ចិតមួយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នូវភីហៃអយស្ទ័រ។
04 នៃ 06
ដំឡូងថ្មី Brunswick
ដំឡូងជ្វា Yukon ។ រូបថត© Molly Watson ដូចនៅក្បែរទីក្រុង Maine រដ្ឋ New Brunswick មានភាពល្បីល្បាញដោយសារដំឡូងល្អ។ ដំឡូងត្រូវការថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅ, យប់ត្រជាក់, និងពិតជាមិនចង់បានអ្នកមានបំផុតនៃដី។ ពួកគេគឺជាដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលមិនត្រូវការកំដៅច្រើន។ រកមើលដំឡូងថ្មីនៅទីផ្សារនៅចុងនិទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅដំឡូងពេញវ័យត្រូវបានប្រមូលផលជាចម្បងនៅក្នុងការដួលរលំដែលដំឡូងត្រូវបានប្រមូលពីស្តុកគ្រប់រដូវកាល។
ជាមួយនឹងដំឡូងឆ្អិនឆ្អិននិងដំឡូងទាំងនេះមើមម្សៅទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យបឺន្ទរ៉េរ៉េដែលជាជំនាញក្នុងតំបន់ធ្វើពីដំឡូងឆៅដំឡូងឆ្អិននិងសាច់ជ្រូកអំបិលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគ្រាប់បាល់ស៊ីឡាំងនិងបម្រើដោយស្ករត្នោតឬជាតិស្ករ។ ។
05 នៃ 06
Fiddleheads ថ្មីរបស់ប៊្រុនហ្រ្គេស
Fiddlehead Fresh ស្រស់។ រូបថត© Molly Watson ធនាគារដែលភ្ជាប់តាមទន្លេព្រែកនិងស្រះ ៗ នៃទីក្រុងញ៉ូវប្រាន់ស្វីកមានជីវិតរស់រវើកជាមួយនិមិត្តសញ្ញា fiddlehead នៅនិទាឃរដូវ។ មនុស្សមួយចំនួនពណ៌នាពីរសជាតិនៃពពួកកណ្តៀវវ័យក្មេងទាំងនេះដែលជាការចម្លងរវាងទំពាំងបារាំងនិងស្វាយ។ ខ្ញុំនិយាយថាពួកគេមានរសជាតិដូចនិទាឃរដូវ។ ស្វែងយល់បន្ថែម អំពី Fiddleheads នៅទីនេះ ។
06 នៃ 06
ទឹកដោះគោញូប្រ៊ូសស្វីនថ្មី
François Angers / Getty Images ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃរដូវកាលពីរដូវរងាររហូតដល់រដូវក្តៅមានន័យថាថ្ងៃក្តៅនិងយប់ត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេលនិទាឃរដូវដែលធ្វើឱ្យបឹងទន្លេសាបរត់នៅដើមឈើដើមឈើ។ សុីរ៉ូអំបូរញូប្រុស្វីសក្រោយមកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែមជាច្រើនរួមមាននំផេកផេលនិងផ្អែមលឿង (នំប៉័ងនំប៉័ងចំអិនជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងខ្ទីងគ្រីសហើយជួនកាលផ្អែមជាមួយដើមម៉េល) ។