សៀវភៅចំណីអាហារជនជាតិស្កាតឌីណាវីនិងស្កាតឌីណាវីអាមេរិកាំងជាច្រើនមានយ៉ាងហោចណាស់រូបមន្តមួយសម្រាប់តុកកែខ្លាឬថិកឃឺកកក្កុ។ នេះជានំបុ័ង Bundt ដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំបុ័ងឬនំខេហ្គេឡែផែបភីត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំកាហ្វេមួយនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់។ ខ្ញុំជឿថា "នំខ្លាឃ្មុំ" ដែលមានរូបរាងសង្ហារបានមកពីរូបរាងស្រឡៅរលោងដែលសំដៅទៅលើសញ្ញាសម្គាល់របស់សត្វខ្លា។ នំកាហ្វេលេចឡើងនៅគ្រប់យ៉ាងពីការប្រមូលផ្តុំគ្នាជាគ្រួសាររហូតដល់កិច្ចការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់។ នេះជាកំណែរបស់ខាំខ្លាហ្វាំងឡង់របស់ខ្ញុំដែលមានសូកូឡានិងស្រទាប់ពណ៌ទឹកក្រូច។
អ្នកក៏អាចរីករាយនឹងរូបមន្តម្ហូបអាហារផ្សងព្រេងហ្វាននីសនិងហ្វានដាណាវផ្សេងទៀត:
- នំហ្វានខូង (ប៉ាន់គុកគុ) បង្កាន់ដៃ
- នំបុ័ងហ្វាងណីហ្វ្រាំង (Korvapuusti) បង្កាន់ដៃ
- រូបមន្តកាហ្វេស្កានដាណាវី
- នំបុ័ង Yeast ផ្អែម ( Vetebröd ) រូបមន្ត
- នំបុ័ង Limpa ស៊ុយអ៊ែត ( Vörtlimpa ) រូបមន្ត
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- margarine ពែង 1 (ឬប៊ឺ)
- ស្ករ 2 ពែង
- 5 ពងធំ
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូច (zest និងទឹក)
- ម្សៅកាកាវងងឹត 2 ស្លាបព្រា (ខ្ញុំប្រើ "ស៊កពិសេស" របស់ហឺសឺ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ការរៀបចំ
- ដាក់រនាំងនៅចំកណ្តាលឡភ្លើងនិងកំដៅដល់ 350 ដឺក្រេ។ ជាតិខាញ់និងម្សៅម្សៅ Bundt ឬ Pan kugelhopf ឬ Pan babka មួយ។ វាយខ្លាញ់ប៊ឺនិងស្ករជាមួយគ្នារហូតដល់ក្រែម។ ជីកម្សៅនិងម្សៅដុត។ ជម្មើសជំនួសបន្ថែមពងនិងម្សៅទៅនឹងដបរហូតទាល់តែទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ កូរឱ្យក្នុងវ៉ានីឡា។
- ដាក់ 1/3 នៃបន្ទះនំដាក់ចូលក្នុងចានលាយដាច់ដោយឡែកហើយកូរក្នុងម្សៅកាកាវនិងទឹក 1/2 ទឹកក្រូច។
- នៅក្នុងចានដើមដែលមានភាគច្រើននៃថ្មនេះ, កូរឱ្យនៅក្នុងទាំងអស់នៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចនិងទឹកនៃ 1/2 ដែលនៅសល់ពណ៌ទឹកក្រូច។ លាយ 1/3 នៃក្រូចពណ៌ទឹកក្រិចរាបស្មើនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃបន្ទះ Bundt ។
- ដាក់ dribble ពាក់កណ្តាលតិចតួចនៅលើកំពូលជាមួយស្លាបព្រាឬកាបូបសាយ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតដោយបញ្ចប់ដោយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនៅផ្នែកខាងលើ។ ដុតនំនៅលើ rack កណ្តាលនៃការ oven សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ យកចេញពីឡភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើរទេះសម្រាប់ 20 នាទី។ បនា្ទាប់មកបញ្ច្រោលលើរ្របាសដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើឱ្យ 20 ខ្លាញ់នៃខ្លាខ្លា។
កែសម្រួលដោយ Barbara Rolek
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 170 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 45 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 215 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |