ទឹកដោះគោល្វីងនិងសាច់ជ្រូកកូរទឹកត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្មៅ

ការត្បាញ់ផ្លែល្ហុងដែលមានជាតិល្ហុងស្តើង ៗ ជាមួយសាច់និងសណ្តែកពណ៌ខ្មៅត្រូវបានគេអះអាងថាមានដើមកំណើតចិនប៉ុន្តែកំណែប្រែបានរីកដុះដាលទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក្នុងរយៈពេលរាប់ពាន់លាននាក់។ ចំអិនដំឡូងជូរនិងសាច់ឆ្អិនមានសាច់ដីសាច់ដុំផ្សេងៗទៀតមានសាច់ឆេងស្តើងស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រភេទខ្លះមានខ្លះមានស្រាបៀរខណៈពេលដែលមិនមាន។

នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលរូបមន្តមូលដ្ឋាននៅតែមានដូចគ្នាការប្រែប្រួលមានច្រើនដូច្នេះហើយក្នុងករណីខ្លះកំណែមួយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបច្រើនជាងមួយ។ វាធ្វើឱ្យមានការលំបាកក្នុងការអះអាងថាកំណែមួយគឺជាភាសាវៀតណាមតែប៉ុណ្ណោះឧទាហរណ៍នៅពេលដែលមានភាពស្រដៀងគ្នាមួយនៅក្នុង ប្រទេសកម្ពុជា ។

រូបមន្តនេះជាប់នឹងផ្លែឪឡឹកនិងសណ្តែកពណ៌ខ្មៅកូរឱ្យឆាប៉ុន្តែវារួមបញ្ចូលរសជាតិនិងគ្រឿងទេសដែលមានអាស៊ីអាគ្នេយ៍ច្រើនជាងចិន។

គ្រាប់សណ្តែកពណ៌ខ្មៅត្រូវបានគេដាក់លក់ក្នុងថង់កំប៉ុងឬថង់កំប៉ុង (កំប៉ុងនិងកាបូបនៅក្រៅតំបន់អាស៊ីប៉ុណ្ណោះ) ។ វាស់បរិមាណដែលអ្នកត្រូវការនិងបង្ហូរទឹកអោយបានល្អមុនពេលប្រើ។ វត្ថុរាវមានជាតិប្រៃពេកហើយអាចបំផ្លាញម្ហូបឆ្អិន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 250 ក្រាមសាច់ជ្រូក (sliced ​​ស្តើង)
• ទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្ថែមរសជាតិបន្ថែម)
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំប៉ុង
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• មេមាន់ភ្នែក 2 របស់បក្សី (ហាប់)
• 1 ដំឡូងជូរ
• ប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាសណ្តែកពណ៌ខ្មៅ fermented (បង្ហូរ)
• 2 រាវ (ល្មមស្តើង)
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម (គិត)
• ខ្ញី 1 ដុំ (ពាក់កណ្តាលអ៊ីញ, minced)
• ស្រេចចិត្ត: 1/4 ពែង radish julienned
• ស្រេចចិត្ត: 1/4 ពែង carrot julienned

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់ចំណិតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានរាក់មួយ។ បន្ថែមទឹកត្រី, ទឹកកំបោរ, ស្ករនិងម្ទេសឆី។ លាយឱ្យបានល្អធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បី marinate ខណៈពេលដែលការរៀបចំមេដោះជូរចត់។

កាត់គន្លឹះនៃមេដោះជូរចត់និងបោះបង់ចោល។ ផ្អៀងបញ្ឈរនិងយកចេញគ្រាប់ពូជនិង pith ។ ចំអិនផ្លែល្វាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់ប្រហែលមួយភាគបួននៃអ៊ីញក្រាស់មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការជូរចត់សូមមើលការណែនាំ ។

កំដៅចម្អិនប្រេងក្នុងចង្ក្រានឬខ្ទះខ្ទះរហូតទាល់តែសំពៅចាប់ផ្តើមអណ្តែតនៅលើផ្ទៃ។ នេះគឺជាការចៀន frying, កំដៅត្រូវតែខ្ពស់និងប្រេងត្រូវការក្តៅមុនពេលគ្រឿងផ្សំណាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ចាក់ទឹកសាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យឆារហូតដល់សាច់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ថែមលាយជូរចត់និងសណ្តែកពណ៌ខ្មៅ។ កូរឱ្យឆាសម្រាប់ពីរនាទីទៀត។

បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ញី។ បន្តចម្អិនអាហារឱ្យញឹកញាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ថ្រមឆៃឆីឆីនិងការ៉ុតចាល្លីនហើយបើសិនជាប្រើហើយកូរទឹកឆ្អិនម្តងទៀតក្នុងមួយនាទី។

ល្វីងនិងលៃតម្រូវតាមរដូវកាលបើចាំបាច់មុនពេលបម្រើ។

បំរើក្តៅជាមួយអង្ករ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	406
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	57 ម។ ក
សូដ្យូម	355 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	25 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )