នៅពេលដែលអ្នកបញ្ជាទិញ guisado pancit នៅភោជនីយដ្ឋានហ្វីលីពីនតើអ្នកពិតជាទទួលបានអ្វីខ្លះ?
នំប៉័ងមានន័យថាមី។ guisado មានន័យថា sauteed ។ សណ្តែកគុយប៉ាវ គឺជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ជួរធំទូលាយនៃស្ងួត (ផ្ទុយទៅនឹងស៊ុបមី) ចានមីដែលត្រូវបានចម្អិនដោយកូរនំបញ្ចុកជាមួយមីសុីលសាច់សត្វអាហារនិងបន្លែ។ Pancit guisado គឺនៅប្រទេសហ្វីលីពីនអ្វីដែល មីហ្គោងគឺឥណ្ឌូណេស៊ីនិងម៉ាឡេស៊ី ។ មីអាចជាអ្វីមួយពីមីខ្សាច់ស៊ុតស្តើងឬក្រាស់ទៅនឹងអង្ករដើម្បីឱ្យមីមីកែវឆៅឬការបញ្ចូលគ្នានៃមីញ៉ូពីរប្រភេទ។ អាចមានសាច់ជ្រូកមាន់ឬបង្គា។ បន្លែអាចជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតនៃស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតឬក៏អាចរួមបញ្ចូលគ្រាប់សណ្តែកបៃតងម្រេចខ្ទិះនិងផ្កាខាត់ណាដែលគ្រាន់តែដាក់ឈ្មោះពីរបី។ ដំឡូងបារាំងអាចមានអំបិលទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវឬការបញ្ចូលគ្នានៃពីរឬច្រើន។
ប្រសិនបើរឿងនោះមិនចាប់បានធំទូលាយនៃ ហ្គីហ្គោតហ្គ្រេត ស៍នោះទេវាមានការប្រែប្រួលតាមតំបន់ដែលមានឈ្មោះដូចជា គ្លីនីកគ្លីតធីត មកពីទីក្រុង លូជិន កេហ្សុន។ pincit chami មកពីទីក្រុង Lucena, ផងដែរនៅក្នុង Quezon និង pancit bato ពីទីក្រុង Bato នៅក្នុង Camarines Sur - ទាំងអស់នៃការដែលត្រូវបាន guisado pancit សំខាន់។
ចូរបំបែកចុះក្រោម ហ្គីតសូដា ចូលទៅក្នុងក្រុម សាមគ្គី ទាំងបី:
01 នៃ 03
ស្រូវវស្សា (គុយទាវ) guisado
Pancit canton guisado ។ © Connie Veneracion ផលិតដោយ មីញ៉ូពងក្រពើ , canton pancit គឺជាកំណែហ្វីលីពីនរបស់ចិន chow mein ។ គ្រាន់តែដូចជា chow mein មានកំណែដូចជាច្រើននៃ canton pancit ដូចជាមានចម្អិន។ សាច់ជ្រូកស្តើង ៗ (ឬសាច់មាន់) និងបង្គាតូចៗគឺជា "សមាសភាគសាច់" ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតហើយជារឿយៗឈីសគឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវ។
02 នៃ 03
ជីវ្រិន (ដំបងស្រូវ) guisado
ហ្គីណេ។ © Connie Veneracion ប៊ីហ៊ីន គឺជាមីមី លាយ ស្តើងហើយគ្រប់ចាន ជីវចាន់ ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងប្រភេទគុយទាវនេះ។ ជាប្រពៃណីផលិតពីម្សៅអង្ករនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប៊ី ហ៊ីង បានធ្វើឡើងជាមួយប្រភេទម្សៅផ្សេងទៀតដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារ។ ថ្វីត្បិតតែ ពស់វែក ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រូវអង្ករក៏ដោយវាមិនគួរច្រឡំជាមួយផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមិនផលិតចេញពីម្សៅអង្ករទេ។
ដើម្បីចំអិន ឆ្អឹង ត្រី ឆ្អឹងខ្នង ត្រីបាប៊ីនត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់ត្រូវបានបន្ទន់លាងនិងបង្ហៀរមុនពេលមីកញ្ចប់ត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងក្រអូបសាច់និង / ឬអាហារសមុទ្រនិងបន្លែ។
03 នៃ 03
នំប៉័ងសូតាងហុន (មីកែវ)
ចាន់សុខេនហ្គីសូដា។ © Connie Veneracion Sotanghon គឺ សំបក និងជាញឹកញាប់ត្រូវបានរាយនៅក្នុងរូបមន្តដូចជាមីកែវឬ មីកាប៉េ ។ វាស្គមហើយរអិលណាស់។ ដូចពហុ ង្សុចសូតាន់ហន ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលមុនពេលចូលទៅក្នុងចាន។ ចំពោះខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តត្រាំ sotanghon នៅក្នុងទឹក - បោះវាដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលមានកាលកំណត់និងការចម្អិនឱ្យពួកគេជាមួយគ្នានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់មីបានស្រូបយករាល់តំណក់នៃទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យមីកញ្ចប់ tastier ។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានហ្វីលីពីនហើយមើលឃើញម្ហូបនៅក្នុងបញ្ជីអ្នកអាចបញ្ជារនូវចានឆ្អិនស្ងួតមួយចំនួន។ ដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងទទួលវាជាការល្អដែលត្រូវសួរមុនពេលបញ្ជាទិញ:
1. តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូប?
2. តើមានសាច់ឬអាហារសមុទ្រអ្វីខ្លះ? និង
3. តើអ្វីខ្លះត្រូវប្រើ។