នៅពេលដែលអ្នកកំពុង ទិញដូរកាំបិតផ្ទះបាយ អ្នកអាចលឺពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ក្លែងក្លាយ ឬ បោះត្រា ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងការបន្លំនិងបោះត្រាហើយតើអ្នកគួរជ្រើសរើសយកមួយណា?
ភាពខុសគ្នានៃការផលិត
កាំបិតក្លែងក្លាយមួយត្រូវបានធ្វើឡើងពីរបារដែកតែមួយដែលត្រូវបានកំដៅហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងរូបរាងជួនកាលដោយសិប្បករហ្វឹកហាត់ពិសេសពេលខ្លះដោយម៉ាស៊ីន។ ជម្រើសគឺជាកាំបិតដែលត្រូវបានគេបោះត្រាដែលក្នុងនោះផ្លិតត្រូវបាន "បោះត្រា" ឬកាត់ចេញពីសន្លឹកដែកដ៏ធំមួយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរលោងនិងកម្តៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បានយូរ។
កាំបិតក្លែងក្លាយជាទូទៅមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងអង្កត់ផ្ចិតជាច្រើនកាំ។
លក្ខណៈពិសេសនៃកាំបិតក្លែងក្លាយ
មធ្យោបាយងាយស្រួលដើម្បីកំណត់កាំបិតក្លែងក្លាយគឺត្រូវរកមើល ប្រអប់ជើង មួយដែលមានបបូរមាត់ទូលំទូលាយនៅចុងបញ្ចប់នៃកាំបិតដែលជាកន្លែងដែលវាភ្ជាប់ជាមួយចំណុចទាញ។ លើសពីអ្វីដែលទ្រនាប់ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងផ្លិតដោយបន្ថែមទម្ងន់នៅជិតកណ្តាលកាំបិត។ ចម្អិនអាហារជាច្រើនក៏មានអារម្មណ៍ដូចជាក្បាលដង្កៀបដែលពួកគេក្តាប់រវាងម្រាមដៃនិងចង្អុលដៃ។
កាំបិតក្លែងក្លាយក៏ជាធម្មតាមាន កន្ទុយ ពេញលេញឬផ្នែកដែលជាផ្នែកបន្ថែមនៃផ្លាតដែកដែលចូលទៅក្នុងចំណុចទាញ។ ប្រសិនបើចំណុចទាញរបស់កាំបិតមានដែកខ្លាំងឬប្រសិនបើអ្នកអាចឃើញដែកនៅតាមគែមរបស់ចំណុចទាញនោះវាជាសញ្ញាល្អដែលថាកាំបិតមានអន្ទង់ដែលជាសញ្ញានៃគុណភាពនិងភាពធន់និងជួយដល់តុល្យភាពរបស់វា។ កាំបិត។ កាំបិតខ្លះដែលមានត្រចៀកក៏មានអន្ទាក់ផងដែរ។
សំណួរគុណភាព
ដំណើរការនៃការធ្វើកាំបិតក្លែងក្លាយជាទូទៅមានតំលៃថ្លៃនិងពេលវេលា - និងកម្លាំងពលកម្មច្រើនជាងការធ្វើកាំបិតកាប់ដូច្នេះវាជារឿយៗថ្លៃណាស់។
វាធ្លាប់ជាការក្លែងក្លាយដែលស្ទើរតែមានន័យថាកាំបិតមានគុណសម្បត្តិល្អនិងមានផាសុកភាពនិងមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកកាំបិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ( Victorinox គឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃកាំបិតដែលមានគុណភាពល្អ) ហើយអ្នកអាចធ្វើបាន។ រកកាំបិតក្លែងក្លាយដែលមានតំលៃថោកគុណភាពខ្ពស់ដូច្នេះបន្ទាត់ត្រូវព្រិល។
ក្រៅពីនេះទៀតកាំបិតជាច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងដោយការផ្សំគ្នានិងការផ្សាំ។ ឧទាហរណ៍កាំបិតខ្លះ "បង្កើត" ត្រូវបានផលិតដោយប្រើផ្លាស្ទៀនដែលជាប់នឹងដំបងដែក។
តើខ្ញុំគួរទិញអ្វី?
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសកាំបិតមួយដោយផ្អែកលើអារម្មណ៍របស់វានិងរបៀបដែលមានផាសុខភាពនិងប្រសិទ្ធភាពនៅពេលអ្នកកំពុងប្រើវា។ (ទស្សនាវដ្តី Fine Cooking) និយាយថាការធ្វើតេស្តល្អបំផុតដើម្បីធ្វើស្នាដៃលើសិប្បនិម្មិតរួមមានការញ៉ាំខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, ការកាត់កំទេចរដូវវស្សាដ៏លំបាកមួយ, កាត់ការ៉ុមចូលទៅក្នុងដបនិងឆ្លាក់ឪឡឹក។ ខណៈដែលកាំបិតក្លែងក្លាយមានទម្ងន់ធ្ងន់ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានតុល្យភាពនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកកាំបិតដែលគេចាក់សក់គឺស្រាលជាងមុនហើយអាចមានអារម្មណ៍ងាយស្រួលប្រើសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។
បើសិនជាមានកាំបិត - កាំបិតមានប្រវែងប៉ុណ្ណា - មានសារៈសំខាន់ណាស់ចូរក្រឡេកមើលកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់កាំបិតដើម្បីរក្សាគែម។ ជាប្រពៃណីកាំបិតក្លែងក្លាយហាក់ដូចជាលំបាកជាងមុនហើយដូច្ន្រះដ្រលមានកម្រិតផ្ល្រចខា្ល្រំងជាងដុំសិល្របក់។ នៅទីនេះផងដែរបន្ទាត់ត្រូវព្រិលប៉ុន្តែនិយាយជាទូទៅកាំបិតក្លែងក្លាយទំនងជាកាន់គែមល្អជាងកាំបិតស្រដៀងគ្នា។
សម្លឹងមើលកាំបិតពីម៉ាកល្បីនិងល្បីល្បាញក៏ជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីកាត់បន្ថយការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈ្មោះតែមួយគត់មិនមែនជាសូចនាករគុណភាពល្អទេព្រោះវាមិនមានអ្វីចម្លែកទេសម្រាប់ម៉ាកល្បី ៗ ដើម្បីពង្រីកផលិតផលរបស់ពួកគេដើម្បីរួមបញ្ចូលការផ្តល់ជូនតម្លៃទាប។
ចំណុចសំខាន់គឺប្រសិនបើកាំបិតមានអារម្មណ៍ល្អចំពោះអ្នកហើយវាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អសម្រាប់លក្ខណៈដែលអ្នកត្រូវការបំផុតអ្នកប្រហែលជារីករាយជាមួយវា។