រូបមន្តសត្វចិញ្ចឹមសាច់គោហ្សាម៉ាអ៊ីកនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយបំពេញដោយការបំពេញសាច់សត្វយ៉ាងសម្បូរបែប។
ឆ្មាដុតនំទាំងនេះអាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកនៅតាមចំណីអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅក្នុងអាហារកំប៉ុងអាហារដ្ឋាននិងកន្លែងណាដែលលក់អាហារ។ វាជាការត្រូវតែមានប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទៅហ្សមម៉ា។
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងធំជាងក្រណាត់ប្រពៃណី។ មធ្យោបាយដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅហ្សាម៉ាអ៊ីកត្រូវបានគេដាក់នៅចន្លោះ នំបុ័ង កោ (ប៊ុនសាំងនំប៉័ងដែលមិនមានកាកាវនិងគ្មានដូងបើទោះបីជាឈ្មោះរបស់វា) ។ លាងសមាតវាជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់ទឹកកកភេសជ្ជៈក្តៅឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការនំផ្អែមល្ហែម:
- 4 ពែង
- ម្សៅទាំងអស់
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀតកាហ្វេដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬម្សៅឈី)
- 8.81 អោន (250 ក្រាម) បន្លែត្រជាក់ខ្លី
- ទឹកត្រជាក់ទឹកកក 1 ពែង (បូកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់គោដី 2 ផោន
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- allspice
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
- ម្រេចក្តៅដើម្បីឱ្យរសជាតិ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមសមីន
- 1 tablespoon ស្រស់ minced
- thyme
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ketchup ប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក 2 ពែង
- 1/2 កំប៉ុងវិចិត្រ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ផ្នែកពណ៌សនិងបៃតង)
- សម្រាប់ការប្រជុំ:
- ស៊ុតមាន់ធំវាយដំជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែងទឹកសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅនំ
- ចំពោះចានធំបន្ថែមម្ស៉ៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង រមៀត និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជូតខ្លីទៅជាម្សៅរហូតទាល់តែមានបំណែកតូចៗខ្លីដែលគ្របដណ្តប់ដោយម្សៅ។
- ចាក់ក្នុងទឹកកក 1/2 ពែងហើយលាយជាមួយដៃរបស់អ្នកដើម្បីយកម្សៅមកជាមួយគ្នា។ បន្តដាក់បន្ថែមទឹកកក 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតទាល់តែល្បាយបង្កើតបានជាម្សៅ។
- នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចកាត់នំប៉ាវឱ្យទៅជាបំណែកធំ ៗ ចំនួន 2 ដែលរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីមុនពេលប្រើវា។
- ជាជម្រើសកាត់ខ្ទះនៅចន្លោះ 10 ទៅ 12 បំណែកស្មើៗគ្នាដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតឬបន្ទះដុតនំគម្របដោយសុវត្ថិភាពជាមួយការរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេល 30 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកបំពេញ។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- បន្ថែមសាច់គោដីទៅចានធំមួយ។ Sprinkle នៅក្នុង allspice និងម្រេចខ្មៅ។ លាយជាមួយគ្នាហើយទុកឡែក។
- ដុតកំដៅក្នុងឆ្អិនមួយរហូតដល់ក្តៅ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមម្រេច ខ្ទឹមស និងវីតាមីនហើយបន្តលាងសំអាតរយៈពេលមួយនាទីទៀត។ បន្ថែមអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- បន្ថែមសាច់គោដែលមានរដូវវស្សានិងលាយវាឱ្យលាយគ្នាបំបែកទំងន់ណាមួយហើយទុកឱ្យចំអិនរហូតទាល់តែសាច់នោះលែងមានពណ៌ផ្កាឈូកទៀត។
- បន្ថែម ketchup និងអំបិលបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់ក្នុងទឹក 2 ពែកហើយកូរ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកឱ្យកិនរហូតទាល់តែរាវភាគច្រើនហួតហើយអ្វីដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
- បោះបង់ចោលនៅខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប្រមូលផ្តុំ Patties នេះ
- វាយពងនិងទឹករួមគ្នាដើម្បីធ្វើលាងស៊ុត។ ទុកមួយឡែក។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំ dough នៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង។
វិធីសាស្រ្តដំបូង: ធ្វើឱ្យផ្ទៃការងារនិងម្ជុលរំកិល។ ប្រសិនបើអ្នកបានកាត់វាទៅជាបំណែកធំពីរបន្ទាប់មកយកមួយដុំធំហើយរមៀលវាចេញទៅក្នុងរង្វង់ធំ។ យកចានដែលមានរង្វង់ធំទូលាយ (ប្រហែល 5 អ៊ីញ) និងកាត់រង្វង់បី។
ដាក់ប្រហែល 3 ហ៊ាប៊ូហ្វេនៃការបំពេញទៅ 1/2 នៃរង្វង់នីមួយៗ។ ញាំម្រាមដៃចូលទៅក្នុងទឹកហើយធ្វើអោយសម្លៀកបំពាក់របស់នំផ្អែម។ បោះបង់ចោលពាក់កណ្តាលទៀតហើយចុចដើម្បីបិទ។
- យកសមមួយនិងបំបែកគែម។ កាត់អ្វីបន្ថែមដើម្បីឱ្យវាមើលទៅស្អាតនិងឯកសណ្ឋាន។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅជាប់នឹងជញ្ជាំងហើយបន្តដំណើរការរហូតដល់អ្នកបានរមៀលគ្រប់ម្សៅហើយបំពេញពពាយ។
វិធីសាស្រ្តទីពីរ: ប្រសិនបើអ្នកបានកាត់ដាប់ប៊ឺមុន ៗ ចូលទៅក្នុងបំណែកនីមួយៗចូរធ្វើការជាមួយបំណែកមួយដុំក្នុងពេលតែមួយ។ រមៀលវាចេញនៅលើផ្ទៃរាបស្មើទៅក្នុងរង្វង់ 5 អ៊ីញឬតូចជាងបន្តិច។ កុំបារម្ភប្រសិនបើគែមមិនល្អឥតខ្ចោះ។
ដាក់ 3 ប៊ីហ៊ួយហុីវនៃការបំពេញនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃរង្វង់មួយ។ ញាំម្រាមដៃចូលទៅក្នុងទឹកហើយធ្វើអោយសម្លៀកបំពាក់របស់នំផ្អែម។ បោះបង់ចោលពាក់កណ្តាលទៀតហើយចុចដើម្បីបិទ។
យកសមមួយនិងបំបែកគែម។ កាត់អ្វីបន្ថែមដើម្បីឱ្យវាមើលទៅស្អាតនិងឯកសណ្ឋាន។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់ជាមួយនិងបន្តធ្វើការងាររហូតដល់អ្នកបានរមៀលទាំងអស់ dough និងបំពេញ patties នេះ។
Frying និងបម្រើផាត់
- បនា្ទាប់ពីបង្កើតបន្ទះឈើសូមដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកខណៈអ្នកកម្តៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។
- គ្រាន់តែមុនពេលបន្ថែមខ្ទះជាមួយ patties ទៅនឹង oven នេះ, ដុស patties ជាមួយលាងស៊ុត។
- ដុតនំប៉ាធេរីសម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោតចាស់។
- ត្រជាក់នៅលើរនាំងលួស។
- បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 425 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 78 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 239 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម |