Rosca ដឺកូកូ: ក្រវ៉ាត់ដូងរុំ

ចិញ្ចៀននំនំបុ័ងផ្អែមនេះមានផ្ទុកដូងធ្មេញដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងជាតិស្ករ។ ម្សៅគឺម្សៅនិងប៊្រីចឆេសដូចជាស្រដៀងនឹង dough វិលផ្អែម ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

ក្រៅពី ចិញ្ចៀនដែលមានមុខមាត់ , ម្សៅអាចត្រូវបានបង្កើតតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការរមូរកាកសំណល់ - ដោយរំកិលម្សៅទៅជាចតុកោណកែងធំដែលរាលដាលពាសពេញពាសពេញហើយរំកិលវាទៅក្នុងស៊ីឡាំងនិងកាត់ស៊ីឡាំងចូល ចំណិតវង់។ ដាក់រមៀលនៅក្នុងខ្ទះ 9 អ៊ីញដើម្បីបង្កើននិងដុតនំបន្ទាប់មក glaze វិលជាមួយនឹងការបំពេញដែលនៅសល់នៅពេលដែលពួកគេគឺចេញពី oven នេះ។

អាហារដែលនៅសល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលដែលនំប៉ននិងលាយជាមួយប៊ឺ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះដាប់ប៊លៈ
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• 1/4 ដូង
• ក្រែម
• 3/4 ស្ករពែង
• 5 butter tablespoon
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម
• 3 ស៊ុត
• អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរសជាតិដូង
• ម្សៅទាំងអស់ដែលមានគោលបំណង 4 1/2 ទៅ 5 ពែង
• សម្រាប់ការបំពេញ / Glaze:
• ដូង 1 1/2 ពែង (ខ្ទេចខ្ទីផ្អែម)
• butter 4 ស្លាបព្រា
• 1 កំប៉ុងទឹកដោះគោ
• 1/2 ពែងក្រែម
• រសជាតិដូងស្លាបព្រា 12 ស្លាបព្រា
• 1 ខ្ទឹមអំបិល
• 1 ស៊ុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 300 ដឺក្រេ។ ដាក់ដូងកាត់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំរាក់និងនំបុ័ងអាំងនំបុ័ងដាក់ក្នុងលម៉ុលដែលរំឭកម្តងម្កាលរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ នៅពេលត្រជាក់ដាក់ដូងក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារនិងជីពចររយៈពេលខ្លីដើម្បីច្របាច់ឱ្យបានល្អ (ឬកាប់ដោយដៃ) ។ ទុកមួយឡែក។
2. ដាក់ទឹកដោះគោក្នុងចង្ក្រានតូចមួយជាមួយក្រូចដូងនិងស្ករ។ នាំមកនូវល្បាយដែលអ្នកញ៉ាំមីលាយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
3. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ hook ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងល្បាយស្ករលើប៊ឺហើយឱ្យត្រជាក់មួយរយៈខ្លី។ ពលដលល្បាយល្មមល្មមដលទើបវាក្តៅក្នុងការប៉ះូវពពះចំបើងលើវាហើយទុកវាមួយចំហៀងរយៈពល 5 នាទីឬរហូតទាល់តមមានពពុះ។

1. បន្ថែមស៊ុត 1 ពែងម្សៅអំបិលវ៉ាណូឡានិងរសជាតិដូងនិងលាយនៅលើល្បឿនទាបរហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូល។ បន្ថែម 3 ពែងបន្ថែមទៀតនៃម្សៅ, 1 ពែងក្នុងមួយពេលនិងលាយផងដែរ។ Knead សម្រាប់ 5 នាទីនៅលើល្បឿនមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតតាមការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងរលោងនិងម្សៅ។
2. ផ្ទុកនំប៉័ងទៅក្នុងចានដែលមានប្រេងកាតហើយគ្របបាំងរលុង។ ដាក់ម្សៅមួយឡែកដើម្បីដុះនៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ខណៈពេលដែលម្សៅដុះឡើងរៀបចំការបំពេញ: ដាក់ទឹកដោះគោ condensed នេះ 3 butter tablespoons, ក្រែម, ដូង toasted និង pinch អំបិលមួយចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ កំដៅលើកំដៅទាបមធ្យមរហូតដល់ការលាយគ្រាន់តែមកលាយ។ ស្រូបសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទី stirring ជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់មួយភ្លែតមុនពេលបន្ថែមរសជាតិដូង។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
4. ស្រោបចិញ្ចៀនរាបស្មើ: បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលមានភ្លឺរលោងហើយបែងចែកម្សៅទៅជា 3 បំណែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលដុំនីមួយៗចេញពីចតុកោណកែងទំហំ 5 អ៊ិញ x 8 អ៊ីញប្រហាក់ប្រហែល។ យកពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញត្រជាក់និងចែកវាក្នុងចំណោមចតុកោណកែង 3 ដែលរាលដាលវានៅបន្ទាត់មួយនៅកណ្តាលនៃចតុកោណដោយបន្សល់ទុកស៊ុមទំហំ 2 អ៊ីញនៅលើជញ្ជីងវែងនិងស៊ុម 1 អ៊ីញនៅផ្នែកចំហៀង។ រមៀលបំណែកនៃ dough នីមួយចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងមួយដែលព័ទ្ធជុំវិញ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីសម្រាក 5 នាទី។
5. បន្តបំណែកនៃ dough នីមួយៗទៅក្នុងស៊ីឡាំងវែងដោយរមៀលវានៅលើដីដោយដៃរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមនៅកណ្តាលហើយរមៀលចេញទៅម្ខាង។ អនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកដោយសង្ខេបបន្ទាប់មករមៀលម្តងទៀតរហូតដល់ស៊ីឡាំងមានប្រវែង 24 អ៊ីញ។
6. រលោងរលុង 3 បំណែកនៃ dough (សូមមើល របៀបដើម្បី braid dough នំបុ័ង ) បន្ទាប់មកភ្ជាប់ចុងដើម្បីបង្កើតចិញ្ចៀនមួយ។ ដាក់ចិញ្ចៀននៅលើសន្លឹកដុតនំស្រោបដោយក្រដាស់ជ័រ។ គ្របដណ្តប់រលុងនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45 នាទី។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 375 ដឺក្រេ។

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយហើយលាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា។ ដុសធ្មែញលាងសណ្តែកលើអាវ។
2. ដុតនំនំបុ័ងរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតនិងហឺតប្រហែល 40 ទៅ 45 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងជក់ដោយការបំពេញដែលនៅសល់ខណៈពេលដែលនំបុ័ងនៅតែក្តៅពីល។
3. បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	577
ជាតិខ្លាញ់សរុប	36 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	23 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	177 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	492 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	55 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )