ខ្ទឹមបារាំងបៃតងទាំងនេះអាចត្រូវបានបរិភោគស្រស់ឬចម្អិន
ខ្យាដំរីមានភាពខុសគ្នានៃខ្ទឹមបារាំងក្មេងៗដែលគេហៅថាខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្យាដំរីមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីមូលដ្ឋានពណ៌សដែលមិនបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញទៅជាអំពូលនិងដើមឈើពណ៌បៃតងវែងដែលស្រដៀងនឹងឆីច។ ទាំងផ្នែកពណ៌សនិងផ្នែកពណ៌បៃតងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនិងបរិភោគទាំងឆៅនិងឆ្អិន។
Scallions គឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Allium ដែលរួមមានខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំង ស្លាក និងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្យាដំរីដុះនៅលើដីហើយបង្កើតស្លឹកបៃតងងងឹតដូចបំពង់។
បើទោះបីជា scallion រយៈត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ onions, មូលដ្ឋានពណ៌សនៃ scallions ពិតជាមានភាគីត្រង់ដោយធៀបនឹងមូល (ដែលស្គាល់ការចាប់ផ្តើមនៃការអភិវឌ្ឍអំពូលមួយ) ។ ជាទូទៅមានខ្សែស្រឡាយរអិលសវែងខ្លីដែលហើរពីបាតនៃចុងពណ៌ស។
រសជាតិនៃស្លឹក
ចំបើងមានរសជាតិផ្អែមជាងរសជាតិស្រាលជាងខ្ទឹមបារាំងដែលរឹងមាំនិងមានកម្លាំងខ្លាំងជាងឆីច។ ផ្នែកពណ៌សមានរសជាតិច្រើនជាងស្លឹកបៃតង។ កំពូលនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងទាំងនេះអាចត្រូវបានគេប្រើជា ជំនួសឱ្យឆីច ក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។
ការជ្រើសរើស Scallions
ខ្យាដំរីត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងក្រូចឆ្មារនៅក្នុងផ្នែកផលិតផ្សារទំនើប។ បើទោះបីជាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ, scallions គឺនៅកំពូលរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅនិងរដូវក្តៅ។ ពួកវាមានទំហំចាប់ពីតូចទៅធំដែលជាមធ្យមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រកមើលខ្ទឹមបារាំងដែលមានមូលដ្ឋានពណ៌សហើយកន្លែងដែលពណ៌បៃតងមានពណ៌ស្រស់ថ្លានិងរឹងមាំ។
ជៀសវាងការក្រឡុកណាមួយដែលស្លឹកត្រូវបានរលាយនិងលឿង។
ចម្អិនអាហារខ្យង
ថ្វីត្បិតតែខ្យងអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងទាំងមូលឬក៏ខ្ទឹមបារាំងក៏ដោយក៏ពួកគេប្រហែលជានិយមចូលចិត្តស្រស់ៗនៅសាឡាត់ដូចជា crudites ឬជាចុងម្រុងចុងក្រោយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ចំបើងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងការចម្អិនអាហារចិននិងម៉ិកស៊ិកហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងក្រអូបក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗ។
រក្សាទុកខ្យាដំរី
មុននឹងទុកដាក់ខ្យងចូរយកក្តារកៅស៊ូចេញហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប្រឡេះដោយកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មករុំកន្សែងក្រដាសសើមហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ខ្យាដំរីនឹងនៅស្រស់ៗនៅក្នុងថតបន្លែទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។