សណ្តែកប្រភេទ Fava គឺជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌បៃតងទូលំទូលាយដែលដុះលូតលាស់នៅក្នុងផ្លែកួរវែងនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបម៉េឌីទែរ៉ាណេនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាជាច្រើន។
សណ្តែក Fava តែងតែត្រូវបានយកចេញពីផ្លែកួរមុនពេលរៀបចំវាទោះបីជាវាអាចធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិផ្លែសណ្តែកទាំងមូល។
សណ្តែក Fava ត្រូវបានគេចំណាយពេលវេលាយ៉ាងច្រើនដើម្បីរៀបចំដោយសារតែ ដំណើរការបាញ់ផ្លោង ។ ការដោះសណ្តែកពីផ្លែកួរងាយស្រួលណាស់។ ប៉ុន្ដែសណ្តែកនីមួយៗត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយសែល។
ការដោះសណ្តែក fava ចេញពីសែលរបស់ពួកគេតម្រូវឱ្យ លាបពណ៌ វាមុន។
គ្រាប់សណ្តែក Fava ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនហើយអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកទេសចម្អិនផ្សេងៗ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់និងត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងខ្ទះនិងអាចត្រូវបាន លាងសំអាត ឬហឹរនិងបម្រើក្នុងសាឡាដ។
សណ្តែក Fava អាចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង ស៊ុប បន្លែ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ pasta ឬ risotto ។
ចម្អិនជាមួយសណ្តែក Fava
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់សណ្តែក fava នឹងត្រូវលាងវាជាមួយ bacon ឬ pancetta រហូតដល់ដេញថ្លៃហើយបន្ទាប់មកបំរើការជាមួយនឹងប៊ឺបានរលាយនិងឈីស pecorino shaved និងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។
ឬដើម្បីប្រើសណ្តែក fava នៅក្នុងរូបមន្តចំណិតមួយអ្នកដំបូងនឹងរំពុះទឹកបន្ថែមអំបិល Kosher និងសណ្តែកសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទី។ ដូចបន្លែបៃតងនិងសណ្តែកបៃតងដែរ, favas នឹងមានពណ៌បៃតងភ្លឺនៅពេលដែលវាត្រូវបានបញ្ចប់ហើយវានឹងមានភាពទន់ភ្លន់នៅពេលអ្នកខាំវា។
អ្នកអាចស្រូបយកទឹកនិងរំពុះទឹកថ្មីដែលជាការល្អនិងចំណាយពេលច្រើនឬគ្រាន់តែយកសណ្តែកចេញជាមួយស្លាបព្រារាវហើយរក្សាទុកទឹកសម្រាប់ធ្វើឱ្យប៉ាស្តារបស់អ្នកជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃនិងល្អប្រសើរជាងមុនបរិស្ថាន។
ដូច្នេះចូរបន្តទៅមុខទៀតហើយបន្ថែមប៉ាឃ្វារបស់អ្នកទៅទឹកដែលនៅតែស្ងោរហើយនៅតែស្ងោរ។ Farfalle, aka bow-tie pasta, គឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ, ដូចជា conchiglie ឬ rigatoni ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីសែលសណ្តែកនេះ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រភេទនៃការចាប់យកសណ្តែករវាងម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅចុងបញ្ចប់មួយនិងរុញវាតាមស្បែកស្បែកនៅខាងក្រៅនៅចុងម្ខាងទៀត។
ចេញមកណ្តែកនិងចូលទៅក្នុងចានជីកំប៉ុសរបស់អ្នកទៅស្បែក។
បន្ទាប់មកជីកកំប៉ិកកំប៉ុសខ្លះៗនៅក្នុងដបធំមួយចាក់បិទជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាត់បន្ថែមសណ្តែកហើយចំអិនយូរបន្តិចរហូតដល់ពួកគេមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់។ អ្នកអាចញ៉ាំក្រែមខ្លះប្រហែលជា ricotta ខ្លះបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅចេកនិងលាយរហូតដល់វាត្រូវបានគ្របដិតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងបម្រើភ្លាមៗ។
ត្រជាក់ហ្វាវ៉ាសនិងអាហារសម្រន់
សណ្តែក Fava ធ្វើបានល្អដូចគ្រឿងផ្សំសាឡាត់។ អ្នកមិនអាចទៅខុសនៅនិទាឃរដូវប្រសិនបើអ្នកបម្រើសណ្តែកដែលបានរៀបចំរបស់អ្នកជាមួយស្រស់ asparagus ឆ្អិននៅលើសំបុកបៃតងស្រស់។ បន្ថែមឈីស feta ឬ goat សម្រាប់ oomph ពិសេសមួយ។
អ្នកក៏អាចដុតនំសណ្តែកដែលឆ្អិនរបស់អ្នកក្នុងឡនៅប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីចុងក្រោយដាក់លើវាជាមួយ Parmesan ឬសូម្បីតែទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅពេលត្រជាក់, favas អាចត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ, គ្រាន់តែជាការពួកគេ។