ទោះបីជាមានការប្រែប្រួលនិងការលើកលែងជាច្រើនចំពោះនីតិវិធីដូចខាងក្រោមនេះគឺជាជំហានទូទៅសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបសុទ្ធពីបន្លែស្រស់ៗដូចជាការ៉ុងផ្កាខាត់ណាផ្កាខាត់ណានិងទំពាំងបារាំងជាដើម។
ពេលវេលាដែលត្រូវការ: 30 នាទី
នេះជារបៀប
- កំដៅចំនួនតិចតួចនៃប៊ឺលើកំដៅទាបនៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបមួយ។
- កំដៅខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងក្រអូបផ្សេងៗទៀត (ឧ។ leeks និង / ឬខ្ទឹមស) រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្លែស្រស់នៃស៊ុបក្នុងចំនួនតិចតួចនៃ butter នៅលើកំដៅទាបនៅក្នុងស៊ុបស៊ុបគ្រប។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ទន់និងខ្ទឹមបារាំងគួរតែមើលទៅស្រអាប់។ ដំណើរការនេះត្រូវបានហៅថា បែកញើស បន្លែ។
- បន្ថែមស្រាពណ៌សស្ងួតដូចជាសឺរី, វឺមឺរ, ឆឺប៊ឺសឬឆាំងណូយ។ ចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ស្រាត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។
- បន្ថែមស្តុក (ដូចជាសភាគហ៊ុន សាច់មាន់ ឬ ស្តុកបន្លែ ) និងដំឡូងបារាំង។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់បន្លែនិងដំឡូងគឺដេញថ្លៃនិងអាចត្រូវបានទម្លុះដោយកាំបិតមួយប៉ុន្តែមិន mushy ឬធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។
- យកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយលាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយធ្វើការជាបាច់បើចាំបាច់។
- ដាក់ស៊ុបទៅខ្ទង់វិញហើយលៃតម្រូវភាពស្មើគ្នាបើចាំបាច់ដោយបន្ថែមរាវច្រើន។
- ត្រលប់ទៅស៊ីមមី។ ក្រែមក្តៅក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ លៃតម្រូវរដូវកាលដោយប្រើ អំបិល និងម្រេចស ម្រាសខាសឺ ហើយប្រើជាមួយគ្រឿងសំអាងសមរម្យ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- នៅពេលដែលបែកញើសបន្លែក្នុងជំហានទី 2 សូមកុំឱ្យវាមានពណ៌ត្នោត។ គោលបំណងក្នុងការបែកញើសបន្លែគឺដើម្បីបន្ទន់និងបញ្ចេញសំណើម។
- ប្រើប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដំណើរការធាតុក្តៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងជំហានទី 5 នៅពេលដែលចំហាយក្តៅអាចជះឥទ្ធិពលបិទគំរបម៉ាស៊ីនកិន។ ចាប់ផ្តើមនៅលើល្បឿនយឺតជាមួយគំរបតិចតួចដើម្បីបង្ហូរចំហាយណាមួយបន្ទាប់មកបិទគំរបនិងបង្កើនល្បឿនលាយ។
- ឱសថស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីជំហានទី 5 មុនពេលត្រលប់ទៅស៊ុបវិញ។