ដំឡូងអូមេឡាំងបារាំង

រូបមន្តអូមេឡែតដំឡូងនេះផ្តល់នូវវិធីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ដោយប្រើល្បិចសាមញ្ញមួយចំនួនអ្នកអាចធ្វើជាអ្នកជំនាញបច្ចេកទេសនៃការធ្វើនំប៉័ងបារាំងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអូមេហ្គា - និងធ្វើវាតាមបំណងដោយប្រើថ្នាំសម្រាំងនៃឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តឬសំពត់ពីរបី។

កំណត់សំគាល់របស់លោក Cook : ក្នុងនាមជាមេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យម្នាក់នៅពេលដែល Julia Child បានកត់សម្គាល់សូមអានតាមរយៈរូបមន្តទាំងមូលមុនពេលធ្វើនំអូចុង។ រូបមន្តស៊ុតផ្លាស់ទីបានយ៉ាងលឿនហើយមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពិគ្រោះជាមួយរូបមន្តរបស់អ្នកទេនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 1 ស្លាបព្រា
• ដំឡូងមធ្យម 1 (លាងនិងលាប)
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រា (កាត់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្លែស្រស់ (thyme កាត់, sage, rosemary ជាដើម)
• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ពន្លឺ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ត្រជាក់, វិចិត្រនិងបន្ទាប់មកកក)
• 3 ពងធំ
• ម្រេចអំបិលនិងដីខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រលាយប៊ឺស 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយហើយលាងដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថរយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់បន្លែមានពណ៌ត្នោតនិងទន់។
2. ផ្ទេរបន្លែឆ្អិនទៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វាឡែក។
3. បន្ថែមប្រេងអូលីវទៅខ្ទះនិងកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។
4. ឆីខ្លាញ់ស៊ុតរហូតទាល់តែវាត្រជាក់។ កូរពាក់កណ្តាលនៃ butter ទៅក្នុងស៊ុត។
5. បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ទៅខ្ទះហើយលោតវាជាមួយប្រេងរហូតដល់វារលាយហើយក្លាយជាពពកនិងពពុះ។

1. ចាក់ពងចូលទៅក្នុងឆ្អិនក្តៅនិងចំអិនដោយផ្លាស់ប្តូរសមមួយយ៉ាងលឿនតាមរយៈពងនៅក្នុងរង្វង់តូចៗនិងតឹកហាវរហូតដល់ស៊ុតប្រហែល 80% ចម្អិនតាមរយៈ។
2. លាបលើផ្ទៃខាងលើនៃស៊ុតជាមួយផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាធំឬបន្ទះអុកស៊ីសែនតូច។
3. រដូវស៊ុតជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. បាចឈីសហឹរនិងឱសថកាត់លើពងហើយគ្របគម្រប។ បិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យ omelet បន្តការចម្អិនអាហារសម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទីអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់បានស៊ុតរបស់អ្នក។
5. រុញឆ្អិនឆ្អឹងទៅម្ខាងបន្តិចហើយប្រើស្ករកៅស៊ូដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាំងអូមេឌីចេញពីខ្ទះហើយដាក់លើចានបំរើក្តៅ។
6. ស្លាបព្រាដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងដាក់លើពងក្រពើហើយបន្ទាប់មករមៀលវាដោយថ្នម ៗ ទៅជារាងបំពង់ប្រពៃណី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1077
ជាតិខ្លាញ់សរុប	74 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	26 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	35 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	965 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	383 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	67 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	38 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )