ក្រឡុកឬចង្ក្រានយឺតគឺជាឧបករណ៍មួយដែលល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកពេលវេលានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមចុងភៅពីព្រោះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបំពេញវាហើយបើកវា។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមកអ្នកត្រលប់មកផ្ទះវិញដោយមានក្លិនស្អុយនិងអាហារពេលល្ងាចត្រៀមខ្លួនសម្រាប់តុ។ នេះជារបៀបប្រើក្រឡុក។
Crockpot 101
ការទិញនិងសុវត្ថិភាព
- នៅពេលដែលអ្នក ទិញក្រកឃុក ចូររកមើល មួយដែលមានចង្កឹះរុញ ។ ពួកវាងាយសមា្អាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនដែលមិនអាចរើចេញបាននោះអ្នកនឹងមិនបាត់បង់ឡើយ! បញ្ជូលក្រឡុករបស់អ្នកជាមួយនឹងថង់ចម្អិនអាហារហើយអ្នកនឹងមិនសម្អាតទាំងអស់ទេ។ លាងសំអាតខាងក្នុងនៃក្រាលជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារមុនពេលអ្នកបំពេញវាដើម្បីធ្វើឱ្យការសម្អាតងាយស្រួល។
- 140 អង្សាសេគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលអាហារត្រូវការដើម្បីឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកនៅផ្ទះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារធ្វើតេស្តសីតុណ្ហភាពម្ហូបអាហារបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអស់រយៈពេលបួនម៉ោងនៅទាប - វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 140 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើវាមិនមាន, មានបញ្ហាជាមួយ crockpot របស់អ្នកហើយអ្នកគួរតែទទួលបានថ្មីមួយ។
- ចំពោះហេតុផល សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ វាជាគំនិតល្អមួយក្នុងការចំអិនសំរាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងដំបូងដើម្បីធ្វើអោយសីតុណ្ហភាពមានសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 140 អង្សារ។ បន្ទាប់មកបង្វិលការហៅទៅតិចនិងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
- ការកំណត់ LOW គឺប្រហែល 200 អង្សាសេហើយការកំណត់កម្ពស់គឺប្រហែល 300 អង្សាសេ។ សូមចំណាំថាទាំងពីរនៃពេលវេលាទាំងនេះគឺល្អជាងសីតុណ្ហាភាពដែលមានសុពលភាពអប្បបរមា 140 អង្សាសេ។
- ក្រុមអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកកុំដាក់ចំណីអាហារកកនៅក្នុងក្រឡុក។ ចំណីអាហារទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបង្ខាំងទុកមុនពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះសីតុណ្ហភាពអាហារអាចឡើងដល់ 140 អង្សារ F ឆាប់ៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារគ្មានសមាជិកគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនៅក្នុងក្រុមដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នោះខ្ញុំតែងតែចំអិនចំណីអាហារកកក្នុងក្រឡុក។ ជម្រើសដែលពឹងផ្អែកគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
- មួយម៉ោងនៅលើ HIGH គឺស្មើនឹងពីរម៉ោងនៅលើ LOW ។
- យកម្ហូបដែលចម្អិនចេញពីក្រឡុកឬក្រណាត់មុនពេលអ្នកត្រាំអាហារដែលឆ្អិន។ ដោយសារតែស្រទាប់កៅស៊ូត្រូវបានធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមក្រាស់អាហារនឹងមិនត្រជាក់បានលឿនដើម្បីទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
គន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារទូទៅ
- បំពេញតែក្រឡុកតែកន្លះទៅ 3 ពែលប៉ុណ្ណោះ។ អាហារនឹងមិនចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេប្រសិនបើឧបករណ៍នេះត្រូវបានបំពេញ។ ប្រសិនបើអាហារនិងកម្រិតរាវមានកំរិតទាបនោះអាហារនឹងចំអិនលឿនហើយអាចរលាកបាន។
- អាហារដែលចម្អិននៅលើចុងចង្ក្រានចង្ក្រានយឺតជាងមុនហើយវានឹងធូររលុងដោយសារតែវាត្រូវបានដាក់ក្នុងរាវ។ បន្លែជា root ភាគច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃ crockpot សម្រាប់ហេតុផលនេះ។
- យកស្បែកចេញពីបសុបក្សីហើយបំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើសពីសាច់។ ខ្លាញ់នឹងរលាយជាមួយនឹងពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរអង្វែងហើយនឹងបន្ថែមវាយនភាពមិនល្អទៅជាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក៏នឹងចម្អិនលឿនពេកដែរ។
- អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកក្រអូបនិងប្រមូលផ្ដុំរសជាតិបានដោយការយកគំរបនិងការចម្អិននៅលើទឹកក្តៅសម្រាប់ម៉ោងចុងក្រោយនៃម៉ោងចម្អិនអាហារ។ ឬលាយម្សៅពោតខ្លះជាមួយទឹកហើយកូរវាទៅក្នុងរាវ។ ចម្អិនម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់ទឹកត្រជាក់។
- សាច់ភាគច្រើនត្រូវការចំអិន 8 ម៉ោងក្នុងកម្រិតតិច។ ប្រើការកាត់សាច់គោដែលថោកជាង - មិនត្រឹមតែអ្នកសន្សំលុយទេប៉ុន្តែសាច់ទាំងនេះធ្វើការបានល្អប្រសើរក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ការកាត់បន្ថយសាច់មានតម្លៃថោកមានជាតិខ្លាញ់តិចដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែសមទៅនឹងការចម្អិនអាហារ។ ពេលដែលទឹកដោះគោអស់រយៈពេលយូរចម្អិនអាហារនាំឱ្យសាច់សត្វរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ធ្វើតាមការណែនាំស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្លែមិនចម្អិនឱ្យបានឆាប់រហ័សដូចសាច់ដូច្នេះពួកគេគួរដាក់នៅខាងក្រោមឧបករណ៍។
- កុំលើកគំរបដើម្បីកូរជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនអាហារនៅកន្លែងដែលទាប។ រាល់ពេលដែលអ្នកលើកគម្របកំដៅគ្រប់គ្រាន់នឹងគេចផុតពីពេលវេលាដែលចំអិនរយៈពេល 20 នាទីទៅកន្លះម៉ោង។ ដើម្បីពិនិត្យមើលវឌ្ឍនភាពដោយមិនលើកគម្របសូមបង្វិលគម្របរហូតដល់កន្សោមធ្លាក់។ បន្ទាប់មកវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញនៅខាងក្នុង។
គន្លឹះចម្អិនអាហារពិសេសសំរាប់ក្រូកពក
- សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតសាច់ដីត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិននិងការបង្ហូរជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់មុនពេលចម្អិននៅក្នុងក្រឡុក។
- អាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេល ចម្អិនអាហារ ចុងក្រោយឬវានឹងនំហើយមានវាយនភាពកៅស៊ូ។
- បំណែកធំ ៗ អាចត្រូវបានតុបតែងមុខមុនពេលចម្អិននៅក្នុងក្រពើប៉ុន្តែជំហាននេះមិនចាំបាច់ទេ។ ប៉ុន្តែពណ៌ត្នោតបន្ថែមពណ៌និងជួយក្នុងការអភិវឌ្ឍរសជាតិ។
- ម្រេច Cayenne និងទឹកជ្រលក់ Tabasco មានទំនោរទៅជូរចត់ប្រសិនបើត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប្រើបរិមាណតូចៗនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះហើយបន្ថែមទៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលចម្អិនអាហារ។
- បន្ថែមបន្លែទន់ដូចជាប៉េងប៉ោះផ្សិតនិងស្ករគ្រាប់ក្នុងអំឡុងពេល 45 នាទីចុងក្រោយនៃចម្អិនអាហារដូច្នេះពួកគេមិនហួសកម្លាំងទេ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេល 30 នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារលុះត្រាតែរូបមន្តមិនមាន។
- វត្ថុរាវមិនឆ្អិនក្នុងក្រឡុកទេដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើរូបមន្តដែលមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាពិសេសសម្រាប់ក្រអូឃ្យូបកាត់បន្ថយអង្គធាតុរាវ 1/3 ទៅ 1/2 លុះត្រាតែអ្នកចំអិនស្រូវឬធ្វើស៊ុប។
- កូរឱ្យនៅក្នុងគ្រឿងទេសសម្រាប់ម៉ោងចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ ពួកវានឹងបាត់បង់រសជាតិប្រសិនបើត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ។