ដូចជាយើងភាគច្រើនដែរអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានធ្វើដំឡូងចៀនជាច្រើនរាប់ឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បរិភោគវានៅក្នុងផ្ទះជនជាតិក្រិចអ្នកនឹងឃើញថាវាមានភាពច្របូកច្របល់និងរីករាយ។ នេះជាអាថ៌កំបាំងមិនថាអ្នកប្រើចង្ក្រានជ្រៅឬចៀនឆា។ អ្នកអាចបង្កើតផងដែរ។
ជនជាតិក្រិករីករាយនឹងដំឡូងចៀនជាអាហារមេមាន់ម្ហូបអាហារនិងជាអាហារចម្បងសម្រាប់អាហារស្រាល ៗ ។
នៅក្នុងភាសាក្រិក, ម្ហូបនេះគឺជាពណ៌ខៀវ, និយាយ pah-TAH -tess tee-ghah-nee-TESS ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 2 ធំ (ដុតនំ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រ)
- 3 អ៊ីញនៃប្រេងអូលីវ (សម្រាប់ការ frying)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាប់ដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងរឺបំណែកតូចៗយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។
- ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15-30 នាទីលាងជមែះបានល្អហើយក្រៀមស្ងួត។
- អំបិលមុនពេលឆា។
fryer ជ្រៅដែលបានបិទ:
- នាំយកទៅ 355F (180C), បន្ថយកញ្ចប់និងចៀនសម្រាប់ 7 នាទី។
- លើកកន្ទុយហើយឱ្យប្រេងឡើងត្រជាក់ម្តងទៀត។
- បន្ថយល្បឿននិងចម្អិន 5 នាទីទៀត។
- លើកកញ្ចប់ហើយទុកអោយស្ងួតអស់រយៈពេលពីរនាទី។ បំរើក្តៅ។
ខ្ទះចៀន:
- នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជ្រៅមួយកំដៅ 1 ទៅ 1 1/2 អ៊ីងប្រេងពីលើកំដៅខ្ពស់មុនពេលបន្ថែមដំឡូង។
- Fry 4-5 នាទីបានរកឃើញ, stirring ម្តងម្កាលដូច្នេះពួកគេមិនបានបិទ។
- គ្របដបខ្ទះនិងទុកឱ្យចម្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
- យកចេញជាមួយនឹងស្លាបព្រា slotted មួយបង្ហូរនៅក្នុង strainer ឬ colander និងបម្រើ។
អំពីការបង្ហូរទឹក: មនុស្សជាច្រើនក្រិកមិនស្រូបយកដំឡូងនៅលើកន្សែងក្រដាសស្រោបទេទោះជាយ៉ាងណានេះគឺជាបញ្ហាចំណង់ចំណូលចិត្តមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបង្ហូរទឹកចូរធ្វើវាអស់រយៈពេលយូរដើម្បីកម្ចាត់ប្រេងច្រើនហួសប្រមាណ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1001 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 108 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 79 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 783 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |