រូបមន្ត gumbo មាន់នេះគឺជា ហ្គីបូបុរាណដែល បានធ្វើឡើងជាមួយក្រហម, អូក្រានិងសាច់មាន់។ ដូចជារូបមន្តស្ករកៅស៊ូល្អ ៗ ទាំងអស់នេះចាប់ផ្តើមពីសាច់ក្រហម។ មួយនេះក៏មានម្សៅឯកសារផងដែរ។
បំរើការស្ករកៅស៊ូលើអង្ករឬអង្ករឆ្អិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បន្លែ 2 tablespoons ខ្លី
- 2 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ, ទាំងអស់គោលបំណង
- 2 ខ
- nions , chopped ពិន័យ
- ម្រេច 1 ពណ៌បៃតង, ខ្ទឹមបារាំង
- 5 CUPS ក្តៅ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 8 ប៉េងប៉ោះ, peeled / chopped
- 1/2 ផោន okra, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/4 "
- 1/2 ពែងអង្ករគ្មានកិន
- 2 ឆ្អឹងជំនី celery, chopped
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- thyme 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ខ
- ay ស្លឹក
- 1 សាច់មាន់ចៀន - ចៀនឆ្អិន
- ម្សៅ 1 ពែង 1/2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង oven ហូឡង់ ដ៏ធំ, រលាយខ្លីនៅលើកំដៅទាប; បន្ថែមម្សៅនិងចម្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតប្រហែល 10 នាទី (កុំប្រញាប់បើរលាកម្សៅ ក្រហម ត្រូវបានបំផ្លាញ) ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច។ ចម្អិនអាហាររហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានប្រហោងប្រហែល 5 នាទី។
- យឺត ៗ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅ កូររហូតទាល់តែទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបូរអង្ករបន្លែនំប៉័ងអំបិលម្រេច thyme និងស្លឹក Bay ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។
- បញ្ចូលសាច់មាន់ ពលដលល្បាយឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបបកនិងចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។
- កូរនិងចំអិន, គ្របដណ្តប់, 20 នាទីយូរជាងនេះ។
- យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមម្សៅ file ឬបម្រើនៅតុសម្រាប់ភ្ញៀវដើម្បី sprinkle ជាង gumbo របស់ពួកគេ។
បម្រើ 6 ។
រូបមន្តទាក់ទង
មាន់និងសាច់គោ Gumbo ជាមួយប៉េងប៉ោះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យរចនាប័ទ្ម Louisiana មួយ Roux
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 467 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 71 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 942 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 31 ក្រាម |