ដូចជាហ្គូប៊្លូដ៏ល្អបំផុតនៅរដ្ឋល្វីននេះវាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង សម្បូរពណ៌ក្រហម ។ ស្តង់ដារ " trinity បរិសុទ្ធ " នៃបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅ gumbo រួមជាមួយ sausage និងសាច់មាន់ fumed ។ ប្រើសូក្រពើអូអ៊ូសឬប្រើវាជាមួយសាច់ក្រកប៉ូឡូញ។
ហ្គីបូមាន់ឆ្ងាញ់គ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយឬទ្វេដងហើយបម្រើដល់ហ្វូងមនុស្សសម្រាប់ថ្ងៃប្រកួតឬការជួបជុំផ្សេងទៀត។ Gumbo នេះគឺអស្ចារ្យជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនក្តៅនិងនំបុ័ង crusty ។
សូមមើលផងដែរ
ក្ងាននិងបង្គាហ្គូមបូ
អាហារមូលដ្ឋាន Gumbo
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កាត់សាច់ដុំមាន់ពី 3 ទៅ 4, កាត់ជាកំណាត់តូចៗ
- 4 ភ្លៅមាន់តុបតែងនិងកាត់ជាបំណែកតូច ៗ
- ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
- ពី 12 ទៅ 16 អោនក្ដាមសាច់ដែលឆក់បានកាត់បន្ថយបំណែក 1/2 អ៊ីញ
- 1/2 ប្រេងបន្លែពែង
- 1/2 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
- ម្រេច 1/2 ពែងហាន់ពណ៌ក្រហម
- ម្រេចកំប៉ុងកំប៉ុងពណ៌ក្រហម 1/4 កំប៉ុងស្រេចចិត្ត
- 3 ឆ្អឹងជំនី celery, chopped
- 3 ខ្ទឹមសខ្ញីមធ្យម, minced
- 6 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 1 ប៉ូតាស្យូម (14 1/2 អោន) ប៉េងប៉ោះ
- 1 ស្លឹកតូច
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ការកែច្នៃឈុតក្រេបទូ ឡាឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតស្លឹកស្ងួត
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 4
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, chopped
- 2 tablespoons parsley chopped ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មក toss ជាមួយ 3 ម្សៅ tablespoons ។ កំដៅ 1 ស្លាបព្រា កំប៉ុង ប្រេងឬក៏ខ្ទះយកទៅកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមសាច់មាន់។ ចម្អិន, stirring, រហូតដល់ browned ។ ផ្ទេរទៅម្ហូបមួយនិងកំណត់ឡែក។ សាច់ក្រកឈីសក្រូចឆ្មារ; បន្ថែមទៅល្បាយមាន់។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចានដាក់ក្នុងចានគោម។ កំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ, កំដៅប្រេង; បន្ថែមម្សៅ។ Cook, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ roux ឈានដល់ពណ៌ត្នោតដ៏ជ្រៅមួយ, អំពី ពណ៌នៃប៊ឺចំរាញ់សណ្តែកដីងងឹត ។ អ្នកអាចធ្វើដូច្នេះបានក្នុងរយៈពេលមធ្យមដែលមានកំដៅមធ្យមប៉ុន្តចូរកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនិងមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាមិនអាចដុតបានទេ។ ការគ្រប់គ្រងកំដៅនៃជួរឧស្ម័នធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនពីកំដៅខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាមនុស្សដែលមានភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពក្លៀវក្លាទេនោះអ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើឱ្យមាន ពណ៌ខ្មៅងងឹត ។
- ពេលដែលក្រហមបានទៅដល់ពណ៌ដែលអ្នកចង់បានបន្ថែមល្បាយបន្លែនិងកូរឱ្យថ្នមៗ។ បន្តធ្វើម្ហូបដោយញ៉ាំអស់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសដែលត្រូវបានគេកិនហើយចំអិន 1 នាទីទៀត។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅនឹងលាយក្រហមនិងបន្លែរួមជាមួយប៉េងប៉ោះស្លឹកច្រកចម្អិនស្លាបព្រាក្រូចឆ្មានិងសាច់មាន់និងសាច់ក្រក។ នាំយកទៅរំពុះមួយ; ចម្អិនប្រហែល 1 ទៅ 1 ម៉ោងកន្លះដោយប្រើជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសពីកំពូលច្រើនដងតាមតម្រូវការ។
- បន្ថែម onions ពណ៌បៃតង chopped និង parsley; កំដៅសម្រាប់ 5 ទៅ 10 នាទីយូរជាងនេះ។
- អង្ករចម្អិនក្តៅនៅក្នុងចាន, ladle gumbo នៅជុំវិញ mound នេះ។ បម្រើជាមួយ នំប៉័ង និងប៊ឺ។
- ហ្គូបូផ្តល់ជូន 6 មុខម្ហូប។ គ្រឿងផ្សំទ្វេដងសម្រាប់ការញុំាអាហារចំនួន 12 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 948 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 62 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 32 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 174 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,956 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 58 ក្រាម |