ទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួចដែលយើងមិនអាចធ្វើបានទេ
ទឹកជ្រលក់ Tabasco ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមម្ទេស tabasco ដែលវាត្រូវបានផលិតពី។ ម្ទេសត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមរដ្ឋម៉ិកស៊ិករបស់ Tabasco ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេគិតថាមកពី។ ទោះយ៉ាងណាមានការខ្វែងគំនិតខ្លះអំពីថាតើម្ទេសដាប់ប៊ែលណាមានប្រភពដើមនៅក្នុងរដ្ឋ Tabasco ឬថាតើពួកវាដើមកំណើតមកពីម៉ិកស៊ីកូឬអាមេរិកកណ្ដាល។ Tabascos (Capsicum frutescens) គឺជាម្រេចតែមួយគត់ដែលមិនមានផ្លែស្ងួតនៅខាងក្នុង។
ទឹកនោមរបស់ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលធ្វើអោយទឹកដោះគោ Tabasco ជាអ្វី។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតត្រូវបានផលិតចេញពីម្ទេសក្រហម (Capsicum annum) ។
រឿងបែបប្រពៃណីបាននិយាយថា "ទឹកសាប Tabasco" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Edmund McIlhenny ។ McIlhenny មកពីដើមកំណើត Maryland ប៉ុន្តែគាត់បានផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ទីក្រុង New Orleans រដ្ឋ Louisiana ដើម្បីស្វែងរកទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គាត់នៅប្រហែលឆ្នាំ 1840 ។ គាត់បានរកឃើញទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គាត់ដោយការចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មធនាគារ។ នៅពេលដែលមានសង្រ្គាមរវាងសហរដ្ឋអាមេរិកគាត់គឺជាធនាគារដែលទទួលបានជោគជ័យ។ ទោះយ៉ាងណាសង្គ្រាមនិងផលវិបាករបស់វាបានបំផ្លាញអាជីវកម្មរបស់គាត់។ គាត់បានទៅរស់នៅរដ្ឋតិចសាស់មួយរយៈបន្ទាប់មកបានរើទៅរស់នៅជាមួយក្រុមគ្រួសារប្រពន្ធរបស់គាត់នៅលើកោះអារីអាយលែនរដ្ឋឡូស៊ីអាណា។ គាត់បានទិញគ្រាប់ម្រេចមួយចំនួនពីប្រភពមួយហើយគាត់បានដាំវានៅក្នុងសួនរបស់គាត់នៅលើកោះ Avery ។ នៅឆ្នាំ 1867 McIlhenny បានចាប់ផ្តើមពិសោធជាមួយទឹកត្រីដែលផលិតពីម្ទេស។ គាត់បានកំទេចម្ទេសក្រហមចេញពីរុក្ខជាតិរបស់គាត់ដោយលាយជាមួយអំបិលដែលបានរកឃើញនៅលើកោះ Avery ហើយមានអាយុជាងមួយខែក្នុងល្បិចនិងពាងនិងធុង។
នៅទីបំផុតគាត់បានលាយជាមួយទឹកខ្មេះពណ៌សហើយមានអាយុចាប់ពី 1 ខែឡើងទៅ។ ដូច្នេះបានកើតទឹកសាប Tabasco ។ នៅឆ្នាំ 1870 លោក McIlhenny បានទទួលប៉ាតង់សម្រាប់ការបង្កើតរបស់គាត់។ គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើទីផ្សារតាមបណ្តោយឆ្នេរឈូងសមុទ្រហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំវាក្លាយជាពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេស។
ជាញឹកញាប់វាមានករណីចម្រូងចម្រាស។
អ្នកខ្លះនិយាយថា McIlhenny បានទទួលគំនិតរបស់គាត់និងប្រហែលជាសូម្បីតែគ្រាប់ម្រេចរបស់គាត់ពីទឹកជ្រលក់ពីមុនដែលបានបង្កើតឡើងដោយសហគ្រិនតំបន់ New Orleans តំបន់ Maunsel White ។ អត្ថបទមួយនៅកាសែត New Orleans Daily Delta ចុះថ្ងៃទី 26 ខែមករាឆ្នាំ 1850 ដែលមានចំណងជើងថា "ម្រេច" បានកត់សម្គាល់ថា "លោកវរសេនីយ៍សបានណែនាំម្រេចខ្មៅក្រហមដ៏ល្បីល្បាញដែលជាម្ទេសដ៏ខ្លាំងបំផុតនៃម្ទេសទាំងអស់ដែលគាត់បានដាំដុះយ៉ាងធំ បរិមាណជាមួយទិដ្ឋភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ដល់ប្រទេសជិតខាងរបស់គាត់និងផ្សព្វផ្សាយវាតាមរយៈរដ្ឋ។ លើសពីនេះទៀតកាសែតនេះបានសង្កេតឃើញថាដោយចាក់ទឹកខ្មេះដ៏រឹងមាំនៅលើវាបន្ទាប់ពីរំពុះគាត់បានផលិតទឹកជ្រលក់ឬម្រេចរបស់វាដែលមានលក្ខណៈប្រមូលផ្ដុំបំផុតគ្រប់គុណភាពនៃបន្លែ។ ការទម្លាក់នៃទឹកជ្រលក់នេះនឹងរសជាតិ ចានទាំងមូលនៃស៊ុបឬអាហារផ្សេងទៀត។ "
White មិនដែលលក់ទឹកជ្រលក់ម្រេចរបស់គាត់ទេប៉ុន្តែអ្នកទទួលមរតករបស់គាត់បានផ្សព្វផ្សាយវាសម្រាប់លក់នៅឆ្នាំ 1864 មួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់គាត់ដែលជា "ម្រេចផ្តោតអារម្មណ៍របស់ Maunsel White's Tobasco [sic]" ។ សូមកត់សម្គាល់ថាគាត់និងពួកវាហាក់ដូចជាមិនបានសុំរក្សាសិទ្ធិសម្រាប់វាទេ។ សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថាទឹកជ្រលក់សមិនទំនងជាមានស្រាសជាគ្រឿងផ្សំទេ។ អ្នកទទួលមត៌ករបស់ White ហាក់ដូចជាឈប់ផលិតទឹកជ្រលក់នេះមុនឆ្នាំ 1900 ។
ក្រុមហ៊ុន McIlhenny បានបដិសេធការអះអាងទាំងអស់ដែលថាលោក Edmund McIlhenny ទទួលបានគ្រាប់ម្រេចឬម្រេចពីម្រេចពី Maunsel White ។
Maunsel White ក៏បានបង្កើតទឹកជ្រលក់មួយផ្សេងទៀតដែលហៅថា "Maunsel White's 1812 Sauce" ដែលជាកិត្តិយសនៃសមរភូមិទីក្រុង New Orleans ។ ទឹកជ្រលក់នេះមានល្បាយនៃស្រាម្ទេសនិងគ្រឿងទេស។ គ្រួសាររបស់សនៅតែធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះនិងលក់វានៅក្នុងស្រុកនៅតំបន់ New Orleans ។
សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុន Tabasco ផលិតផលិតផលជាច្រើនប្រភេទនិងរសជាតិទឹកជ្រលក់ក្តៅ ៗ ពី chipotle, jalapeno និងទឹកត្រីក្របីទៅប្រេងអូសាកានិងស្ករកៅ។
រូបមន្តខ្លះជាមួយទឹកជ្រលក់ Tabasco