ហាក់ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងត្រូវបានប្រកាសថាជា "quinoa ថ្មី" និងនៅឡើយទេគ្មាន "quinoas ថ្មី" ទាំងនេះមិនទាន់បានឈានដល់ប្រជាប្រិយភាពនៃ quinoa ពិតប្រាកដនោះទេ។ ដំបូងវាជា គ្រាប់ពោត បន្ទាប់មកវាមាន ជ័រកៅស៊ូ ហើយនៅកន្លែងណាមួយនៅទីនោះមានក freekeh ។
ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលគ្មាន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទាំងនេះបានវាយលុកទីផ្សារដូចគ្នានឹង quinoa ដែរតើអ្វីទៅប្រសិនបើ quinoa ថ្មីមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានឹងមកពីពូជដូចគ្នា? យើងប្រហែលគ្រាន់តែមានការចាក់ផ្សាយថ្មីប៉ុណ្ណោះ!
ខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពី kaniwa !
តើ kaniwa ជាអ្វី? តើ kaniwa ដូចគ្នាទៅ quinoa ដែរឬទេ?
Kaniwa (pronounced kah-nyee-wah) គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ដូច quinoa, kaniwa គឺពិតជាគ្រាប់ពូជមួយហើយមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ, ដូច្នេះវាជា gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។ ស្ងួត kaniwa មើលទៅដូចជាតូចមួយ auburn ត្នោត quinoa ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានលក្ខណៈតូចល្អិតនិងមើលទៅដូចបន្តិច។ ចម្អិនវាស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏តូចរបស់ quinoa ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ kaniwa មិនមែន ដូចគ្នានឹង quinoa ទេទោះបីជាវាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងក៏ដោយ។ ភាពច្របូកច្របល់នេះប្រហែលជាមិនត្រឹមតែដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នារបស់ពួកគេនៅក្នុងឈ្មោះនោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនពិតជាហៅខាណាវ៉ាថា "ទារក quiona" ។ នៅក្នុងការពិត, នៅពេលដែលខ្ញុំបានទិញ kaniwa នៅ Whole Foods, វាហៅថាជា "ទារក quinoa" នៅលើបង្កាន់ដៃរបស់ខ្ញុំ។ សូមឱ្យខ្ញុំបានច្បាស់: Kaniwa និង quinoa មានទំនាក់ទំនងគ្នាប៉ុន្តែមិនដូចគ្នានោះទេទោះបីជា kaniwa ត្រូវបានគេហៅថា "ទារក quinoa" ។
ប៉ុន្ដែសូមកុំឱ្យមនុស្សឆ្កួតនេះ! Kaniwa គឺជាការបន្ថែមលើសពីនេះទៅទៀតចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកមិនថាអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាអំពី quinoa នោះទេ!
ដូចជា quinoa, kaniwa ក៏បានមកពី Andes នៅក្នុងប្រទេសប៉េរូនិងបានអាហារបំប៉នក្នុងស្រុកមួយសម្រាប់ជំនាន់ជាច្រើន, តែថ្មី ៗ នេះត្រូវបានរកឃើញដោយប៉ាឡេស្ទីល។ ថ្វីបើពួកវាមានសម្លេងស្រដៀងនិងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាក៏ដោយក៏ kaniwa និង quinoa គឺជារុក្ខជាតិខុសគ្នាពីរយ៉ាង។
ចម្អិនជាមួយ kaniwa: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប kaniwa
Kaniwa អាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ដែលត្រូវបានដុតក្នុងទឹករហូតដល់ទន់។
ចំអិន kaniwa ក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ចំពោះទឹក។ នោះគឺសម្រាប់រាល់ពែងមួយនៃកានីវប្រើទឹកពីរពែង។ លាយស៊ីម៉ង់ត៍ kaniwa សម្រាប់ 15-20 នាទី stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ទន់និងរាវបានស្រូបយក។ Kaniwa ក៏អាចត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងក្រឡុកនៅលើខ្ពស់សម្រាប់អប្បបរមាពីរម៉ោង។
នៅក្នុងបទពិសោធរបស់ខ្ញុំ, kaniwa មិន "fluff ឡើង" តាម quinoa ដូចគ្នាធ្វើ, ប៉ុន្តែវាក៏មិន congeal ដូច millet ឬឆន្ទៈ teff ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារពេលព្រឹកដូចជាអាហារពេលព្រឹកកានីវ៉ាចូរចំអិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកដោះគោឬសណ្តែកទឹកដោះគោអស់រយៈពេល 25 នាទីហើយបន្ថែមស្ករឬស្ករតិចតួចជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬគ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់។
មួយពែងនៃទិន្នផល kaniwa ស្ងួតប្រហែល 2 ពែងឆ្អិន។
មនុស្សមួយចំនួនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យខុកឃ្យូសានៅកំសៀវស្ងួតមួយនាទីឬពីរនាទីមុនពេលញុំាវាប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានដឹងថាជំហានបន្ថែមនេះបន្ថែមអ្វីទៅចានចាននោះទេ។
ឆ្ងល់ពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ kaniwa? សូមសាកល្បងវាដូចជាអ្នកនឹងប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែរ: បន្ថែមដៃមួយទៅស៊ុបរុយមួយទុកមួយចំនួននៅលើដៃដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃទៅ salad ពណ៌បៃតងបន្ថែមបន្លែនិងស្លៀកពាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Kaniwa pilaf ដែលមានសុខភាពល្អឬកំពូលវាជាមួយនឹង ចំអិនបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តឬចម្អិនឆ្អិនឆ្អិន - ដូចជាអ្នកនឹងធ្វើជាមួយអង្ករស។
រូបមន្តអាហារ Kaniwa
Kaniwa អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលហៅថា quinoa ។
សាកល្បងវានៅក្នុង salads ស៊ុបឬ pilafs ។ បញ្ចូលកន្ត្រៃមួយគ្រាប់ទៅឱ្យប៊េរីរីតូ, អេនជីឡាដា, ម្ទេសឬក្លិន។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តបន្ថែមទៀតសម្រាប់ kaniwa ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការបំផុសគំនិតមួយចំនួន:
- ងាយស្រួល Kaniwa និងសណ្តែក Salad
- ដូងសាឡាត់ Kaniwa Salad រដូវរងា
ពត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ Kaniwa
យោងតាម CalorieCount, 1/4 cup kaniwa ស្ងួត (ប្រហែល 1/2 ពែងឆ្អិន) មាន 160 កាឡូរីនិងប្រហែល 1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ក្នុងនាមជាអាហាររុក្ខជាតិវាជាកូឡេស្តេរ៉ុលដោយធម្មជាតិហើយគ្មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ Kaniwa មានជាតិកាឡូរីតិចតួចដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីនហើយវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃជាតិដែកជាពិសេសសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែនិងវ៉ែនតា។
ខាងក្រោមនេះជាការវិភាគអាហារបំប៉នពេញលេញនៃ kaniwa ស្ងួត 1/4 ពែង:
កាឡូរី: 160
ជាតិខ្លាញ់: 1 ក្រាម
សូដ្យូម : 110 មីគគ
កាបូអ៊ីដ្រាត : 30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ: 3 ក្រាម
ស្ករ: 0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន: 7 ក្រាម
វីតាមីន A 0%, វីតាមីន C 0%, កាល់ស្យូម 4% ·ជាតិដែក 60%
អក្ខរាវិរុទ្ធជម្មើសជំនួស: Kaniwa ត្រូវបានគេហៅថាពេលខ្លះ canawa, cañihua, qañiwa, quinoa ទារកនិងត្រូវបានសរសេរយ៉ាងត្រឹមត្រូវបំផុតkañiwa (ជាមួយ tilde ជាង n)