ធញ្ញជាតិ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគ្មានជាតិស្ករ

ឆ្ងល់អំពី teff? សូមអាននៅលើសម្រាប់និយមន័យនៃ teff គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលរួមទាំងកន្លែងដែលត្រូវរកវារបៀបចំអិនវានិងក៏រូបមន្ត teff មួយចំនួន។

តើអ្វីទៅ?

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលគេស្គាល់ដូចជាស្រូវ, ស្រូវសាលី, និង quinoa ។ ថ្មីៗនេះវាបានទទួលប្រជាប្រិយភាពថ្មីនៅលើកែងនៃភាពពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងដែលហៅថា "ធញ្ញជាតិបុរាណ" ដូចជា freekeh និង quinoa ។ មិនដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនទេថេហ្វគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគ្មានជាតិស្ករដែលសមស្របសម្រាប់មនុស្សច្រើនបំផុតនិងអ្នកដែលមានការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ gluten ឬអ្នកដែលព្យាយាមកាត់បន្ថយចំនួន gluten ដែលពួកគេបរិភោគ។

ខណៈពេលដែលផ្ទះបាយអាមេរិកនិងចុងភៅគ្មានជាតិអំបិល gluten ទើបតែចាប់ផ្តើមរកឃើញសាច់អាំងដែលជាម្ហូបអាហាររបស់អេត្យូពីអស់ជាច្រើនជំនាន់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ពិសាអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានអេត្យូពីវាទំនងជាបានបម្រើអ្នកនៅលើនំបុ័ងដែលមានរាងទន់និងពូកដូចហៅថា "injera" ។

សូមមើលផងដែរ: ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានសុខភាពល្អ 8 ដែលអ្នកគួរសាកល្បង

ការដើរទិញឥវ៉ាន់

វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញដោយសារតែពណ៌ខ្មៅនិងទំហំដ៏តូចរបស់វាធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោក្នុងចំណោមគ្រាប់ផ្សេងទៀត។ វាមើលទៅដូចជាគ្រាប់ពូជឆ្មាតូចឬគ្រាប់ពោតត្នោតនៅពេលទាំងមូល។ អ្នកអាចរកឃើញបន្លែលាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ជួនកាលនៅក្នុងច្រកឆុងឬអាហារពេលព្រឹកផ្សេងទៀតដូចជាអង្ករបាយ) នៅក្នុងហាងលក់អាហារធម្មជាតិជាច្រើននិងនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសខ្លះដែលមានស្តុកស្តម្ភ។ មិនដូចធញ្ញជាតិទាំងមូលទេអ្នកមិនទំនងជារកឃើញផលិតផលធ្យូងក្នុងធុងសំរាមនៃហាងលក់អាហារធម្មជាតិនោះទេ។

ចម្អិនជាមួយ teff

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានដំណើរការចម្អិនម្ហូបខុសៗគ្នាបន្តិចហើយគ្មានអ្វីខុសប្លែកទេ។

ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយទឹកតែមួយពែងសម្រាប់ទឹកដោះគោមួយពែងនិងរហូតដល់ 4 ពែងទឹកសម្រាប់ពែងនីមួយៗ។ លុះត្រាតែអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបដែលមានក្លិនដូចម្ហូបបបរដែលមនុស្សភាគច្រើនណែនាំឱ្យ ចម្អិនតាមរយះទឹកត្រជាក់ប្រហែល 1 ពែងក្នុងមួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយបន្ថែមទៀតដូចជាធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកទន់និង creamy អ្នកនឹងចង់បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតដើម្បីទទួលបានភាពទន់ភ្លន់។

ដើម្បីចម្អិនកាហ្វេលាស់វាប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកលាបវាជាមួយសមមួយដូចអ្វីដែលអ្នកចង់ប្រើជាមួយ quinoa ឬ couscous ។

ពែងមួយពែងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនឹងផ្តល់ទិន្នផលស្ទើរតែ 3 ពែងនៅពេលចម្អិនដូច្នេះរៀបចំផែនការតាមលំដាប់!

ត្រូវបាន teff មានសុខភាពល្អ? តើតម្លៃអាហារបំប៉នរបស់ teff គឺជាអ្វី?

ខណៈពេលដែល Quinoa ត្រូវបានពេញនិយមដោយអ្នកបរិភោគបន្លែនិង វីតាមីន សម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់ខ្លួនអ្នកបរិភោគបន្លែនិងវីតាមីនអាចស្រូបយក សារធាតុកាល់ស្យូមខ្ពស់។ មួយពែងនៃ teff ឆ្អិនមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម 123 មីលីក្រាម។

យោងតាម ​​CalorieCount, 1/4 ពែងឆ្អិនត្រឹម (ប្រហែល 3/4 ពែងឆ្អិន) មាន 180 កាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ 1 ក្រាមធ្វើឱ្យវាមានជាតិកាល់ឡូរីនិងអាហារដែលមិនមានខ្លាញ់។

រូបមន្តដោយប្រើ teff

ត្រៀមខ្លួនរួចស្រេចដើម្បីផ្តល់តេស្តក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក? ខាងក្រោមនេះជាចម្អិនអាហារបួសនិង vegan មួយចំនួនដោយប្រើ teff:

• រូបមន្តប៉ូឡូសមានគុណភាពល្អ
• oatmeal ស្កុតឡែនជាមួយ teff
• សាច់សត្វបន្លែចេក
• សណ្តែកក្រហមនិងខ្ទិះដូងជាមួយតាក់ស៊ី
• ផ្លែល្ពៅមានរសជាតិផ្អែម