សាដាយគឺជាម្ហូបសាច់ដុតល្បីល្បាញទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីត្រូវបានគេគិតថាជាស្រុកកំណើតពិតនៃសាអ៊ីនប៉ុន្ដែម្ហូបនេះត្រូវបានយកទៅកាន់ប្រទេសជិតខាងរួមទាំងប្រទេសថៃម៉ាឡេស៊ីសិង្ហបុរីនិងប្រទេសផ្សេងៗទៀត។ នំប៉័ងដែលពេញនិយមបំផុតគឺសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែសាច់គោក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរដូចជា តៅហ៊ូតៅហ៊ូ ជាដើម។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ satay អ្នកកាត់សាច់ឡើងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬបំណែកខាំទំហំតូចបន្ទាប់មក marinate វានៅក្នុងល្បាយរសជាតិនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបាន ដាក់នៅលើដំបងឈើ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឈើសាត) និងដុតលើធ្យូងឬសាច់អាំងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
Satay ត្រូវបានបំរើជាប្រពៃណីជាមួយទឹកជ្រលក់ satay, ដែលជាទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីស្រស់, ត្រូវតែសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តពិតណាមួយ satay ។ រូបមន្តម្ហូបអាហារថៃសាដាបឬសានីយនេះផ្តល់ដល់យើងនូវគ្រួសារដែលមានឫសគល់ម៉ាឡេស៊ីនិងថៃ។ វាត្រូវបានប្រគល់ទៅជំនាន់ជាច្រើនហើយយើងរីករាយចែកចាយវាជាមួយអ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ពី 8 ទៅ 12 ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែក (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- Satay Marinade:
- 1/4 ពែង
- ស្លឹកគ្រៃ (អំបិលស្រស់ឬទឹកកក)
- 2 shallots (ឬខ្ទឹមបារាំងតូចមួយខ្ទឹម)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- 1-2 ស្លាបព្រាក្រហមស្រស់ (sliced ឬ 1 / 2-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- 1 ដុំដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃចង្អុរចង្អុរ (ស្តើង ៗ ឬខ្ញី)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ minced ស្រស់
- រមៀត (ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតរមៀត)
- ខ្ទឹមដី 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 3 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 4 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 5-6 ស្លាបព្រាស្ករត្នោត
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីបងា្ករការដុតបំបកនិងបត់ស្កលក្នុងទឹកពលអ្នករៀបចំសាច់។
- កាត់សាច់មាន់ចូលក្នុងច្រូតតូចឬបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងចាន។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងដំឡូងបារាំងឬគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ។ ដំណើរការល្អ, បន្ទាប់មកភ្លក្ស - សាកល្បងធ្វើ marinade នេះ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តខ្លាំងបំផុតគួរតែមានរសជាតិផ្អែមនិងមានជាតិប្រៃដើម្បីអោយសូកូឡារសជាតិឆ្ងាញ់។
- បន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត (ជំនួសអំបិល) ដើម្បីលៃតម្រូវរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម chili បន្ថែមទៀតផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាកាន់តែពិសេស។
- Pour marinade លើសាច់និងកូរឱ្យដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នា។ ញ៉ាំសាច់ឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងឬយូរជាងនេះរហូតដល់ 24 ម៉ោង។
- នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនសាច់សាច់ក្រណាត់នៅលើឆ្អឹង។ បំពេញកំប៉ុងសាច់ជ្រូករហូតដល់ 3/4 ដោយបន្សល់ទុកផ្នែកខាងក្រោមទទេដើម្បីឱ្យមនុស្សញុំាមាន "ការគ្រប់គ្រង" ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរសាថានីក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។
- ដុតលើសាច់អាំងឬ BBQ របស់អ្នកដោយដុតនំប៉័ងសាច់ដែលមានចុង marinade ពីបាតចាន។ អាស្រ័យលើសាច់ស្តើងសាច់របស់អ្នកគឺ satay គួរចំអិននៅ 10 ទៅ 20 នាទី។
- បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃ និង ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីសណ្តែកពិតប្រាកដ សំរាប់ជ្រលក់។
ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារសម្រាប់ថ្ងៃសៅរ៍
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាំងសាច់ទេអ្នកអាចចម្អិនសាច់នៅក្នុងឡនៅលើចានឆ្អិនឬក្រដាសដុត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះសូមដាក់វានៅជិតធាតុកំដៅនិងបង្វិលសាច់ជារៀងរាល់ 5 នាទីម្តងរហូតដល់ចម្អិន (ត្រូវប្រាកដថាដងឈើសាតយ៉ារបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកមុនពេលឆ្អឹង) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 3812 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 218 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 59 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 89 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1,255 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,329 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 399 ក្រាម |