ឱសថនិងគ្រឿងទេសសំខាន់ៗរបស់ថៃ

គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការចម្អិនអាហាររបស់ជនជាតិថៃ។ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រួមគ្នាពួកគេជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃចំណង់ចំណូលចិត្តថៃដ៏សំខាន់បួនគឺប្រៃ, ជូរចត់, ហឺរនិងផ្អែម។

ស្ទើរតែរាល់រូបមន្តធ្វើម្ហូបថៃចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់។ ខណៈពេលដែលអាចទិញ ម្សៅចៀនថៃដែលផលិតរួច (ដូចជាក្រហមបៃតងលឿងនិង បៃតង ) គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិដូចនិងក្លិនទេ - មិនមែននិយាយពីសារធាតុចិញ្ចឹមទេ។

នៅក្នុងផ្ទះបាយថៃឈើច្រត់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីដោយប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូលនិងឱសថ (ខ្លះស្រស់ខ្លះផ្សេងទៀតស្ងួត) បានរួមគ្នាជាមួយ pestle និង mortar ។ ខណៈពេលដែលមេចុងភៅថៃជាច្រើននៅតែចូលចិត្តប្រើវិធីនេះដំណើរការខួរក្បាលគឺជាជម្រើសជំនួសនិងងាយស្រួល។

បន្ទះសៀគ្វីរបស់ថៃភាគច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ីលី ខៀវឬក្រហម ។ បន្ថែមទៅនេះអាចជាប្រភេទ គ្រឿងទេស ផ្សេងទៀតនិងឱសថផ្សេងទៀតរួមមាន ក្រអូប ស្ងួតឬស្រស់ ម្សៅម្ទេសហ្គាឡាំងកំប៉ុង បៃតង ស្លឹកគ្រៃ និង រមៀត។ ស្លឹក កំបោរ Kaffir ក៏ជាធាតុផ្សំដ៏សាមញ្ញផងដែរដោយផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិរបស់ថៃតែមួយគត់ដើម្បីបិទភ្ជាប់ឬញ៉ាំអាហារចាន។

Lemongrass ត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីជាច្រើនក្នុង ការចម្អិនម្ហូបថៃ ។ ចំពោះចានខ្លះវាត្រូវបានគេកាប់និងដំហើយដងផ្សេងទៀតវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកវែងនិង "វាយធ្វើបាប" (កាច់និងលុតជង្គង់ឬកាត់បន្ថយនៅកន្លែងជាច្រើន) ដើម្បីបញ្ចេញក្លិននិងរសជាតិសម្រាប់ស៊ុបនិងសាច់គោ។

Galangal គឺជាសាច់ញាតិនៃខ្ញីជា រមៀត ស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញកាឡាក់ស៊ី (វាត្រូវបានគេទិញជាទូទៅនៅហាងលក់អាហារអាស៊ីនៅអាមេរិកខាងជើង) អ្នកអាចជំនួសខ្ញី។ ឫសទាំងនេះ (ឫសយ៉ាងពិតប្រាកដ) បន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃនិងរសជាតិរសជាតិនៃម្ហូបថៃជាច្រើន។

ចុងបញ្ចប់គ្មានផ្ទះបាយថៃនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អនៃ basil ស្រស់។

ជនជាតិថៃបានប្រើប្រាស់ប្រភេទត្រីបាឡែនជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេរួមបញ្ចូលទាំងសាឡីផ្អែមនិង សាប៊ូដ៏ពិសិដ្ឋរបស់ថៃ ។

សូមមើលសទ្ទានុក្រមនៃគ្រឿងផ្សំថៃសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីឱសថនិងគ្រឿងទេសទាំងនេះរួមជាមួយរូបភាពដើម្បីជួយអ្នកឱ្យស្គាល់វានៅហាងអាស៊ីឬទីផ្សារក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ឬមើល វិធី ខ្ញុំ ក្នុងការទិញគ្រឿងផ្សំថៃនៅផ្សារអាហារអាស៊ីឬផ្សារ។ ចំពោះរូបមន្តថៃសូមមើលតំណខាងក្រោម។