សាច់គោពោតគឺជាសាច់គោកាត់សាច់អំបិល។ ជារឿយៗវាត្រូវបានកាត់បន្ថយពីដង្កៀបប៉ុន្តែការកាត់បន្ថយផ្សេងៗទៀតដែលរួមមានជុំរង្វង់រឺអណ្តាតជួនកាលត្រូវបានគេប្រើ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកសាច់គោពោតគឺជាប្រពៃណីមួយនៅលើផ្លូវ Patrick's Day ។ សាច់គោស្ពៃនិងស្ពៃគឺជាអាហារម្ហូបអាមេរិច - អាមេរិចបុរាណហើយត្រូវបានគេគិតថាជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃអំបិលកាណាដានិងស្ពៃក្តោប។
សាច់ឈីសសាច់គោនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងបន្លែផ្សេងៗ។ សាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានបញ្ចប់នៅក្នុងឡដំបៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្ករត្នោត។ ទឹកដោះគោផ្អែម ត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះសាឡាត់ដោយបន្ថែមរសជាតិផ្អែម ៗ បន្ថែមទៀតទៅនឹងស្ពៃក្តោប។
បម្រើ corned សាច់គោជាមួយស្ពឆ្អិន, ដំឡូងនិង carrots សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឆ្អិនបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន សំណល់ អ្នកមានសំណាង! ប្រើសាច់គោកំប៉ុងដែលមានខ្ទឹមបារាំងនៅ សាំងវ៉ុនរូប៊ិ នធ្វើរសជាតិ សាច់គោកំប៉ុង ឆ្ងាញ់ឬបន្ថែមវាទៅក្នុង ខ្ទះ ។ សាច់គោ ពោត និង ស៊ុបស្ពៃ និង សាច់គោពោតនិងស្ពៃក្តោប គឺជាការប្រើប្រាស់ដែលប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោន brisket សាច់គោពោត
- 1 ឆៃថាវឆ្អឹងជំនី
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- 1 carrot មធ្យម
- 1 tablespoon គ្រឿងទេស pickling ទាំងមូលលាយគ្នា
- ស្ករពណ៌ត្នោត 1/3 ពែង (ស្រាលឬងងឹត)
- 1 ស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំឌីជុន
- 1/2 ពែងទឹក pickle (ផ្អែម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះចានសាច់គោកំប៉ុងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅក្នុងឃ្លាំងស្តុកធំឬឡាស៊ែរ។ គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងបន្ថែមគ្រឿងទេសលាយចំរុះ។
- ញាត់ celery និងកាត់គំនិតទៅជាកំណាត់។ កាត់ឆ្លាក់ចូលជុំទី 1/2 អ៊ីញ។ បន្ថែមបន្លែទៅខ្ទះជាមួយសាច់គោពោត។
- ដាក់សក្តានុពលនៅលើកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបចុះគ្របនិងដុតសាច់គោឱ្យបាន 4 ទៅ 4 ម៉ោងកន្លះ។
- យកចានចេញពីកំដៅហើយឱ្យសាច់គោពោតត្រជាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- កំដៅ oven ទៅ 300 F.
- យកដុសចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះរាវ។ បោះបង់ចោលទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែ។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់ខ្លាញ់នៅលើ brisket មួយពិន្ទុវាដោយកាំបិតមួយ។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំស្ករត្នោតជាមួយនឹង mustard ដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង។ ជូតល្បាយស្ពៃក្តោបលើទ្រនាប់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឆា។
- ដុតនំសាច់គោកំប៉ុងនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងដែលម្តងម្កាលពាសពេញជាមួយនឹងតំណក់ទឹក។
ព័ត៌មានជំនួយ
ការកាត់បន្ថយចំណុចនិងផ្ទះគឺជាការកាត់បន្ថយដ៏ពេញនិយមពីរនៃ brisket សាច់គោ corned ។ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាការកាត់ចំណុចមកដល់ចំណុចខណៈពេលដែលការកាត់ផ្ទះគឺច្រើននៃរាងចតុកោណ។ ការកាត់ចំណុចមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនធ្វើឱ្យវាមានភាពភ្លឺថ្លានិងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការកាត់ចោល។ ការកាត់បន្ថយផ្ទះគឺផ្អែមជាងការកាត់ចំណុចនិងជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណិតសុទ្ធ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 578 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 206 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 320 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 65 ក្រាម |