Aloo គឺជាពាក្យអាស៊ីអាគ្នេយ៍សម្រាប់ដំឡូងហើយគុយរីគឺជាអាហារហត្ថលេខារបស់ប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅស៊ូរីណាមនិងហ្គីយ៉ាណា កំប៉ុងដំឡូងបារាំងកំប៉ុងដំឡូងបារាំង ផ្តល់នូវដំឡូងទាំងនេះទាត់បាល់ខ្លះៗនិងសំលេងអាមេរិកខាងត្បូង។ អ្នកអាចជំនួស ម្សៅម្ទេស ឬគ្រាន់តែទុកម្រេច។ ដំឡូងឆ្អិនទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយងាយស្រួលផលិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វាយគ្រាប់ពូជ cumin
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ម្ទេសម្ទេសតូចមួយ (minced)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ)
- 4 ដំឡូងធំ
- ម្សៅឈីស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/4 ពែងសាច់មាន់ (ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំលាយគ្រាប់គ្រាប់សណ្តែកនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងរយៈពេល 2 នាទីឬរហូតដល់មាស។
- បន្ថែមខ្ទឹមស, ម្រេចម្ទេស (ស្រេចចិត្ត) និងគំនិតនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។
- កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ។
- បន្ថែមដំឡូង, ម្សៅគុយរី, រមៀត, cumin ដីនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមទាប, stirring ម្តងម្កាល។
- បន្តចម្អិនដោយបន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួចពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីរក្សាដំឡូងកុំឱ្យជាប់រហូតទាល់តែដំឡូងមានភាពទន់។
- បន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានដេញថ្លៃចំអិន 2 ទៅ 3 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់ខាងក្រៅនៃដំឡូងគឺ crispy បន្តិចនិងពណ៌ត្នោតត្នោត។
- បំរើក្តៅ។
ការផ្តល់យោបល់
បម្រើជាមួយ roti ឬ dhal pury flatbread សម្រាប់ម្ហូបអាហារបួសឆ្ងាញ់ឬជាផ្នែកនំបុ័ងទៅនឹងអាហារដែលរួមបញ្ចូលសាច់មួយ។
សាច់មាន់និងត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយសាច់គោដែលជារសជាតិលេចធ្លោនៅក្នុងដំឡូងទាំងនេះ។ បម្រើសុកសាច់មាន់ដុតឫម្រាមដៃឬចានសាច់មាន់ចៀនឬចានសម្រាប់ចានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឬនំប៉័ងឆាឬនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងឬហៃប៊ុតក៏អាចលេងបានល្អផងដែរ។ គំនិតនេះគឺដើម្បីឱ្យមានមុខម្ហូបសំខាន់ៗស្រាលនិងមិនស្មុគស្មាញដើម្បីឱ្យដំឡូងឆ្អិនស្រស់។
ចំពោះបន្លែខាត់ណាផា្កស្ពឬសណ្តែកបៃតងស្រស់ជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកបានប្រើនៅក្នុងដំឡូងនោះ - cumin, រមៀត, ខ្ទឹមនិងម្ទេស - ដើម្បីលេងដំឡូងប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិដូចគ្នា។
ការជ្រើសរើសស្រាដើម្បីទៅជាមួយអាហារដែលផ្តោតលើម្ហូបកែច្នៃមានក្លិនស្អំអាចធ្វើឱ្យអ្នកផឹកស្រាហួសចិត្តសូម្បីតែកោសក្បាលរបស់ពួកគេ។ ក្បាច់ដ៏ល្អមួយដែលត្រូវចងចាំនោះគឺដោយសារតែគុយរីមានរសជាតិហឹរនិងក្តៅ (ហើយរូបមន្តនេះបន្ថែមម្រេចម្ទេស) ភេសជ្ជៈស្រស់និងស្រឡះនឹងប៉ះចំកន្លែង។ បន្តិចផ្អែមជាងអ្នកអាចផឹកជាធម្មតាក៏ជាទូទៅធ្វើឱ្យគូល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាបៀរអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអ្នកដែលចូលចិត្ត។ សម្រាប់ស្រាសូមសាកល្បងផ្លែឈើមួយដែលមិនសូវស្ងួតរឺ Riesling ឬ Pinot Gris ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 99 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 104 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |