Roti គឺជានំបុ័ងរសជាតិដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងអាមេរិកដែលមានឥទ្ធិពលឥណ្ឌានៅក្នុងម្ហូបរបស់ពួកគេដូចជា ស៊ូរីណាម និងហ្គីយ៉ាណា។ Roti គឺជានំប៉័ងសំប៉ែតរបស់ឥណ្ឌាវាគឺជាម្សៅដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបញ្ចេញទៅជារង្វង់ហើយចម្អិនលើ ចង្ក្រាន ក្តៅ។ វាអាចត្រូវបានចងក្រងជាមួយដំឡូងឬសណ្តែកមុនពេលវាត្រូវបានចម្អិន ( dhalpuri ) ដែលត្រូវបានប្រើជារុំឬជាធម្មតាត្រូវបានបំរើនៅចំហៀងនៃចានគុយទាវឬ dhal ដើម្បីជួយស្រូបយកទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ដែលឆ្ងាញ់។ roti ទាំងនេះគឺស្ដើងទន់និងអាចបត់បែនហើយអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយម្សៅស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង 2 ពែង 1/2 ពែង (ឬ 2 ពែង
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 1/2 ពែង)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា (បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងផ្លែឈើមួយចំនួនទៀត)
- ទឹកក្តៅ 1 ពែង
- ប៊ឺបានរលាយ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្សៅក្នុងចាន។ លាយក្នុង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
- បន្ថ្មទឹកយឺត ៗ ដ្លបំផុសដូចអ្នកទៅដ្លប្ើដបចាប់ផ្តើមផ្ស្ងគ្នា។ រក្សាការបំផុសគំនិតដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើ dough ស្ងួតរហូតដល់ dough បង្កើតបាល់។
- បង្វែរម្សៅដាក់លើកំទេចហើយលាយម្សៅបន្តិចបន្តួចបើម្សៅដាក់ស្អិតពេក។ dough គួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងដៃឬអ្នកប្រើ។
- ទុកឱសថសើមរយៈពេល 10 នាទីដែលគ្របដោយកណាត់សើម។
- រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំមួយប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់។ ការរីករាលដាលអំពី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែលើផ្ទៃនៃ dough នេះ។ រមៀល dough ឡើងទៅជារមៀលវែង។
- កាត់ dough ទៅជា 8 ទៅ 10 បំណែក។ រមៀលដុំនីមួយៗចេញពីផ្ទះទៅជារង្វង់ 6 អ៊ីញ។ ទុករង្វង់ដែលនៅសល់ដោយក្រណាត់សើមអស់រយៈពេល 5 នាទី។
- ដុតកំទិចកំប៉ុងរឺកំរាលល្មមរាងសំប៉ែត (ដុំឆ្អឹងដែកឬក្រូចឆ្មារធ្វើបានល្អ) ជាងកំដៅទាបទៅមធ្យម។
- រមៀលរង្វង់ដំបូងនៃ dough ចេញស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបាន (ប្រហែលរង្វង់ 8 ទៅ 9 អ៊ីញ) ។
- បន្ថែមប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់ dough ក្នុងកំដៅក្តៅ។ ចម្អិនអាហាររហូតដល់នំបុ័ងឡើងហើយប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចីនៅចំហៀងឆ្អិនចន្លោះពី 1 ទៅ 2 នាទី។ ដាក់ចំណិតនំបុ័ងទៅម្ខាងនៃចានដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយភ្លាមៗត្រឡប់ទៅរកពណ៌ត្នោតនៅចំហៀងម្ខាងទៀតចម្អិនរយៈពេលប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅនិងកន្លែង roti នៅក្នុង colander មួយដើម្បីត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ roti ជាមួយកន្សែងសើមខណៈពេលដែលអ្នកចំអិនសល់។ បន្ថមខាងើងទៀតក្នុងឆាំងតាមការចាំបាច់
- ដុសជ័រជាមួយប៊ឺបានរលាយមុនពេលបម្រើ។ Roti អាចត្រូវបាន reheated គ្រាន់តែដូចជា tortillas: នៅក្នុង oven ទាបរុំនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុង microwave គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំពត់សើមមួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 65 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 141 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |