ចង្ក្រានដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារមានផ្ទៃចំអិនម្ហូបដោយមានប្រភពក្តៅក្រោម។ កំប៉ុងអាចជាបំណែកនៃចង្ក្រានដែលមានដូចជាកំប៉ុងដែកដែលត្រូវបានកំដៅលើឧបករណ៍ដុតឬវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងជួរ។ ក្រឡឹងអគ្គិសនីក៏ជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានដោតចូលនិងឈរដាច់ដោយឡែកពីចាន។
ចម្អិននៅលើក្រឡុកមួយ
ម្ហូបអាហារត្រូវបានចំអិនដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានហើយវាដំណើរការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់ស៊ុតកំប៉ុង នំបុ័ងនំបារាំង នំប៉ៅ និងផលិតផលអាហារពេលព្រឹកផ្សេងទៀត។
Griddles ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការដុតនំប៊ឺហ្គ័រនិងនំសាំងវិចផ្សេងទៀត។
កាកសំណល់ពាណិជ្ជកម្មមួយ (មានន័យថាក្រឡុកមួយដែលត្រូវបានគេសាងសង់នៅក្នុងកំពូលជួរ) គឺស្រដៀងនឹង កំពូលផ្ទះល្វែងមួយ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។ រឿងមួយគឺអាវធំមានរាងជាដែកស្រាលជាងមុនហើយប្រភពកំដៅក្រោមកំរាលកំដៅគឺជាធាតុកំដៅត្រង់មិនមែនជារង្វង់ច្រើនទេ។ ម្ហូបអាហារត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានរីឯសន្លឹកផ្ទះល្វែងអាចផ្ទុកគ្រឿងបន្លាស់ (ដូចជាពាងនិងចាន) នៅលើផ្ទៃទឹកក៏ដូចជាម្ហូបអាហារ។
សុវត្ថិភាពក្រឡាចត្រង្គ
មិនថាការចម្អិនចង្ក្រានដោយប្រើអគ្គិសនីឬនៅលើបន្ទះក្រឡាចត្រង្គនៅលើជួរក៏ដោយវាសំខាន់ណាស់ដើម្បីរក្សាគន្លឹះសុវត្ថិភាពមួយចំនួន។
- ជានិច្ចកាលត្រូវប្រើមីក្រូទស្សន៍នៅពេលធ្វើការជាមួយចង្ក្រាន។ នៅពេលក្ដារចង្កាមានក្តៅវាងាយនឹងបំភ្លេចថាធាតុទាំងអស់នៃចង្ក្រាន (រួមទាំងចំណុចទាញនិងគែម) នឹងកឡើង។ ក្រឡុកខ្លះប្រហែលជាផ្លាស់ទីបន្តិចៗក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយដោយគ្មានឧបករណ៍សុវត្ថិភាពត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងដុតខ្លួនឯងបើអ្នកប៉ះអាំងមួយដោយគ្មានការការពារពីកំដៅ។
- ប្រើ spatula មានទំហំត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនអាហារសាំងវិចឬអាហារសាំងធំ ៗ សូមប្រើស្លាបព្រាធំដើម្បីការពារការដុតដោយខ្លួនឯង (និងអាហារ) ។
- រក្សាដានខាញ់លើសពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនកំប៉ុងអ្នកនឹងមានជាតិខាញ់ច្រើនហួសប្រមាត់ហើយអ្នកត្រូវប្រាកដថាខាញ់អាចស្រូបយកបាន។ ភ្លើងខាញ់កើតមានឡើងនៅពេលដែលខាញ់ទាក់ទងនឹងអណ្តាតភ្លើង។
ព័ត៌មានជំនួយក្រឡុក
- អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនអាហារជាមួយក្រឡុកគឺជាផ្ទៃរលោងធំដែលវាផ្តល់។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើបរិមាណសមល្មមនៃប្រេងចម្អិនប៊ឺឬថ្នាំជក់ធ្វើម្ហូបដើម្បីធានាថាអាហាររបស់អ្នកមិនជាប់នឹងក្រឡុក។
- អ្នកអាចបង្កើតតំបន់ផ្សេងៗគ្នាជាមួយក្រឡាចត្រង្គរបស់អ្នកពីក្តៅទៅក្តៅ។ ប្រើកម្លាំងដុតផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើតតំបន់សីតុណ្ហភាពលើក្រឡាចក្រឡុករបស់អ្នកឬប្រសិនបើប្រើក្រឡាចត្រង្គរបស់អ្នកនៅលើអាំងមួយទុកតំបន់ក្តៅខ្លាំងដាច់ដោយឡែកពីតំបន់ក្តៅ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនក្នុងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតនិងរក្សាអាហាររបស់អ្នកឱ្យក្តៅនៅពេលធាតុផ្សេងទៀតអាចចម្អិន។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើក្រឡុកធំ ៗ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាទុកប្រេងរបស់អ្នកនៅក្នុងដបខ្ចប់ប្លាស្ទិក។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចង្អុលនិងមានគោលដៅយ៉ាងច្បាស់នៅពេលបន្ថែមប្រេងទៅចង្ក្រាន។
សម្អាតនិងថែរក្សាក្រឡុក
នៅពេលអ្នកចម្អិនចម្អិនចម្អិនអាហារទាំងអស់ត្រូវចំអិនអាហារនិងចម្អិនពីខ្ទះ។ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការអនុវត្តន៍តាមដោយលុបក្រឡាបអំបិលដោយកន្ទក់ស្អំ។ ពាក់មដការពារការពារដលអណ្ណូងះនឹងូវក។ ចុងបញ្ចប់ត្រូវបន្ថែមថ្នាំកំប៉ុងប្រេងចម្អិនវាឱ្យសោះដោយប្រើកន្ទបហើយរក្សាទុកវាដោយសុវត្ថិភាពដូច្នេះអ្នកនឹងត្រៀមខ្លួនចំអិននៅពេលបន្ទាប់។