បន្លែឆ្អិនគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនិងជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិនហើយសាច់គោជាមួយនឹងខាត់ណាខៀវគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេអ្នកអាចរកវាបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននៅភាគខាងលិចក៏ប៉ុន្តែប្រជាជនចិនក៏ចូលចិត្តម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសចិនផងដែរ។ សាច់គោនិង ផ្កាខាត់ណាខៀវ សុទ្ធតែជាគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនិងសម្បូរសារជាតិចិញ្ចឹម។
មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចំអិនបន្លែនេះ។ នេះគឺជាកំណែហ៊ានមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 10,5 អោន / 300 ក្រាមសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (ចៀនឬចៀន)
- 12 អោន / 350 ក្រាមផ្កាខាត់ណាខៀវ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សម្រាប់ទឹករំពុះ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ចៀន)
- 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ (កាត់ល្អ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដំឡូង (ឬម្សៅលាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រា)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1/2 ស៊ុតពណ៌សធំ
- 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូង (ឬ cornstarch)
- 1/2 ស្លាបព្រា
- ស្រាអង្ករ (ឬស្រាសៅស៊ីង)
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
- 1/2 ស្លាបព្រាស្ករ (ដឺម៉ារ៉ា)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ
- នៅក្នុងចានធំលាយជាមួយស៊ុតពណ៌ស 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូងស្រាអង្ករទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់អង្ក្រងស្ករនិងម្រេចខ្មៅ។
- បន្ថែមសាច់គោគ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុងហើយហាន់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់គោមានលទ្ធភាពច្រើននិងមានសភាពទន់បន្តិចបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមសូដាដុត។
រៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវ
- កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវទៅជាប៉េងប៉ោះតូចៗ។ ចាក់ទឹកទឹកមាន់ដែលមានអំបិល 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ទាប់មកបាចផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងទឹកពី 20 ទៅ 30 វិនាទី។
- បង្ហូរទឹកនិងត្រាំខាញ់ប្រូកូលីក្នុងទឹកត្រជាក់ / ទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗដើម្បីធ្វើឱ្យវាត្រជាក់។
កូរ Fry ចាន
- កំដៅឡើង wok ជាមួយប្រេងមួយកូរចៀនខ្ទឹមនិងខ្ញីជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោនិងកូរ fry សម្រាប់ 1 នាទី។ យកវាចេញពីក្រឡុកហើយទុកវាចោល។
- លាង wok និងស្ងួតវា។ កំដៅបន្តិចប្រេងនិងកូរឱ្យខាត់ណាខៀវរយៈពេល 20 វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង wok ហើយរក្សាហ្វូងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។
- កូរនៅក្នុងល្បាយម្សៅទឹកដោះគោដំឡូងនិងចម្អិន 20 វិនាទី។
- បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិហើយវាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបំរើជាមួយអង្ករស។
បំរែបំរួល
- អ្នកអាចបន្ថែម carrot និងគំនិតប្រសិនបើចង់។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយខាត់ណាខូលីប៉ុន្ដែអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកច្រើន។
- ប្រសិនបើអ្នករកឃើញម្ហូបនេះបន្តិចបន្តួចស្ងួតក្នុងកំឡុងពេលហ្វូងជ្រូកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដើម្បីលៃតម្រូវវា។
- អ្នកក៏អាចលៃតម្រូវរដូវសម្រាប់រូបមន្តនេះឱ្យសមនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សាច់គោ
- សាច់គោត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ដោយសារតែវីតាមីន B12 ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតឈាមនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- សាច់គោគឺជាធនធានដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ស័ង្កសីដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់និងការថែរក្សារាងកាយ។
- ជាទូទៅសាច់គឺជាធនធានដ៏ល្អសម្រាប់សេលេញ៉ូម។ Selenium អាចជួយគ្រប់គ្រងនិងថែរក្សាមុខងាររាងកាយដ៏សំខាន់។
- សាច់គោត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានជាតិដែកខ្ពស់។ ជាតិដែកអាចជួយធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមក្រហមដែលផ្ទុកអុកស៊ីហ្សែននៅជុំវិញខ្លួនដើម្បីជួយថែរក្សាកោសិកាស្បែកសក់និងក្រចកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
- សាច់គោមានផ្ទុកសារធាតុនីបារីនដែលអាចកាត់បន្ថយការប្រឈមនឹងជំងឺបេះដូង។
- សាច់គោក៏មានវីតាមីន B6 ខ្ពស់ផងដែរដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតឈាម។
- សាច់គោផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ
- វាអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វាល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធបន្សាបជាតិពុល។
- ផ្លែបឺរខូខូលីមានផលប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការរលាក។
- ការប្រើប្រាស់ខូរខូលីលីអាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនដូចជាមាត់, បំពង់កនិងមហារីកក្រពះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 390 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 89 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,993 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 44 ក្រាម |