គន្លឹះសំខាន់ៗសម្រាប់ពន្លកសាច់មាន់

សាច់មាន់ជាពិសេស សាច់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានសម្បុរទាន ជាធម្មតាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានវាយនភាពកាន់តែល្អប្រសិនបើអ្នកប្រើវាមុនពេលចម្អិន។ ខណៈពេលដែលសមុទ្រមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាយបញ្ចូលគន្លឹះមួយចំនួននៅលើរូបមន្តពេលវេលានិងចម្អិនអាហារនឹងជួយធានាថាសាច់មាន់របស់អ្នកឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជ្រើស Marinade របស់អ្នក

Marinades ផ្សំអាសុីតដូចជាទឹកឆាទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោឬទឹកខ្មះជាមួយនឹងអំបិលនិងគ្រឿងផ្សំរសជាតិដូចជាអំបិលម្រេចឱសថផ្លែឈើនិងម្នុញ។

មាន រូបមន្តជាច្រើនដែលអាចរកបានសម្រាប់ marinades និងអ្នកនឹងរកឃើញថាភាគច្រើនគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់ដើម្បីលាយឡើង។

អ្នកក៏អាចពិសោធដោយខ្លួនឯងបានដោយលាយទឹកក្រូច 1 ភាគជាមួយប្រេងអូលីវ 1 ចំណែកបន្ថែមម៉ាដាសអំបិលម្រេចនិងឱសថស្រស់ឬស្ងួត។ វាពិតជាគ្មានវិធីណាដែលត្រូវធ្វើខុសជាមួយដំណើរការនេះទេ។ សូមរីករាយជាមួយវា។

ធ្វើឱ្យរូបមន្ត Marinade របស់អ្នកល្អឥតខ្ចោះ

ខណៈពេលដែលអ្នកអាចលេងជាមួយនិងរូបមន្តម៉ាសីនណេមានគន្លឹះគន្លឹះពីរដែលអ្នកនឹងចងចាំ។

• ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃ marinade របស់អ្នករក្សាបរិមាណប្រេងដែលអ្នកបានបន្ថែមនៅក្នុងការត្រួតពិនិត្យ។ ទឹកសាប marinade ដ៏ល្អបំផុត (មិនដូច ការស្លៀកពាក់ salad ដ៏ល្អបំផុត ) គឺប្រហែលពាក់កណ្តាលប្រេងនិងពាក់កណ្តាលអាស៊ីត។
• ប្រើឱសថស្រស់ៗនៅពេលណាក៏បាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឱសថស្ងួតសូមកំទេចវានៅចន្លោះម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ចេញប្រេងក្រអូបមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងសមុទ្រ។

ម៉ាណាឌីលាយ

វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាយគ្រឿងសមុទ្ររបស់អ្នកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថង់ផ្ទុកអាហារដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងកាបូបឬធុងផ្សេងទៀត។

គ្រាន់តែបន្ថែមសាច់មាន់ដាក់ថង់ដាក់បន្តិចដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើងវិញបន្ទាប់មកទូទឹក។

ល្បិចនេះក៏ធ្វើឱ្យមានខ្យល់បក់ផងដែរព្រោះអ្នកគ្រាន់តែលះកាបូបចេញនៅពេលអ្នកចប់។ កុំប្រើថង់ដែលមានសាច់មាន់ឆៅ។

• ដាក់ថង់ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានឬក្នុងចានដើម្បីការពារការលេចធ្លាយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការចម្លងរោគឆ្លងកាត់ ពីទឹកដោះគោឆៅអាចបំពុលចំណីអាហារផ្សេងៗទៀតដូច្នេះសូមប្រយ័ត្នជាមួយជំហាននេះ។

Marinating Times

រយៈពេលប៉ុន្មានអ្នកគួរធ្វើដំឡូងបារាំងសាច់មាន់របស់អ្នក? នេះគឺជាសំណួរសាមញ្ញមួយហើយចម្លើយគឺខុសគ្នា។ វាគឺតែងតែល្អបំផុតដើម្បី marinate មិនយូរជាងបានហៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបង្កាន់ដៃទេនោះរយៈពេលពីរម៉ោងជាធម្មតាវាជាពេលវេលាហាត់ប្រាណល្អបើទោះបីជាអ្នកចង់ទៅខ្លីឬយូរជាងនេះក៏ដោយ។ វានឹងត្រូវពឹងផ្អែកលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិនៅក្នុងសមុទ្ររបស់អ្នក។

USDA និយាយថាសាច់មាន់អាចត្រូវបានហាត់ប្រាណរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នអំពីរយៈពេលយូរដូចនេះ។ សាច់មាន់អាចក្លាយទៅជាផ្សិតប្រសិនបើវាត្រូវបានហាត់ប្រាណយូរអង្វែងព្រោះអាស៊ីដនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកសាច់។ ប្រតិកម្មអាសុីតនេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យសាច់មាន់ទន់ប៉ុន្តែរឿងល្អច្រើនពេកអាចបង្កើតផលមិនល្អ។

• ប្រសិនបើរយៈពេលហែលទឹករបស់អ្នកខ្លីជាងមួយម៉ោងវាមិនចាំបាច់ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់ទេជាពិសេសប្រសិនបើផ្ទះរបស់អ្នកក្តៅតិច។

ចម្អិនអាហារមាន់មាន់

នៅពេលសាច់មាន់របស់អ្នកត្រៀមរួចរាល់អ្នកអាចចំអិនវាដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខណៈពេលដែលវាមានភាពងាយស្រួលអ្នកត្រូវបន្តអនុវត្តតាម សុវត្ថិភាពនៃការអនុវត្តសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ដើម្បីឱ្យគ្រួសារអ្នកមិនឈឺ។

• ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានប្រឡាក់សូមលើកវាចេញពីថ្មម៉ានីហើយដាក់វានៅលើដុតឬក្នុងចាន។ កុំលាងជួនឬស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសអ្នកចង់រក្សារសជាតិនិងរាវឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

• អ្នកអាចដុសធ្មេញមួយចំនួននៅលើសាច់មាន់ដូចដែលវាចម្អិន។ ចំពោះហេតុផលសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារចូរបញ្ឈប់ការបន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រដែលគ្មានថ្មពី 3 ទៅ 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ។ marinade គួរ "ចម្អិន" សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីមុនពេលអ្នកបម្រើសាច់មាន់។
• តែងតែចម្អិនសាច់មាន់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងយ៉ាងហោចណាស់ 160 ហ្វីត។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងទ្រឹស្ដីអាហារ។
• បោះចោលថ្មម៉ាណាសដែលនៅសល់។ អ្នកអាចដាក់វាក្នុងចង្ក្រានតូចមួយនិងឆ្អិនក្នុងរយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីបន្ទាប់មកធ្វើវាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់។ កុំ ប្រើគ្រឿងសមុទ្រដែលមិនសូវបរិភោគឬក៏ចម្អិនទុកព្រោះវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយសាច់មាន់ឆៅ។

សាកល្បងប្រើកំបោរស្ងួត

ដំឡូងស្ងួតឬជូតស្ងួតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះទឹកដោះគោរាវហើយមាន រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ ជាច្រើន សម្រាប់បសុបក្សី ។ ការជូតជាធម្មតាគឺជាល្បាយនៃអំបិលម្រេចស្ករឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានយកទៅដុតដោយផ្ទាល់លើសាច់មាន់។

ត្រជាក់សាច់មាន់ទុករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយករសជាតិ។

brine គឺខុសគ្នា

ការបត់ជើងតូចគឺមិនមានភាពទាក់ទាញទេ។ ទឹកអំបិលគឺជាកំហាប់អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងទឹកដែលបង្ខំឱ្យអ៊ីយ៉ុងចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ដូច្នេះសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិ។ គោលដៅចម្បងជាមួយ brine គឺដើម្បីរក្សាជាតិសំណើមនៅខាងក្នុងសាច់ដូច្នេះវាមិនស្ងួតនៅខណៈពេលចម្អិនអាហារ។

> ប្រភព:

> សេវាសុវត្ថិភាពនិងអធិការកិច្ចចំណីអាហារ។ ការដុតនំបសុបក្សីនិងការបែកបាក់។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ។ 2013 ។