Panettone គឺជានំផ្លែឈើអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានគេរីករាយនៅថ្ងៃណូអែល។ វាជានំបុ័ងដែលមានរសជាតិផ្អែមមានជាតិខ្លាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយដែលមានផ្លែក្រៀមហើយមានរសជាតិក្រូច។ មាននំស្រដៀងគ្នាជាច្រើននៃនំបុណ្យណូអែលដែលបំផុសគំនិតនៅទ្វីបអឺរ៉ុបទាំងមូលរួមទាំង pan dulce de Navidad និង panc de pascua ជនជាតិឈីលី (ដែលក្រាស់ជាងមុនដោយសារឥទ្ធិពលអាល្លឺម៉ង់មួយចំនួន) ។ គ្រួសារជាច្រើនរីករាយនឹងអាហារជាមួយសូកូឡាក្តៅនៅពេលបុណ្យណូអែល។
Panettone គឺជាអំណោយថ្ងៃបុណ្យដ៏មានប្រជាប្រិយមួយហើយមិនថាអ្នកចូលចិត្តវាប៉ុន្មានទេវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចប់កាកសំណល់។ រូបមន្តនេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរថ្នាំ Panettone បន្ថែមទៅជាបង្អែមដែលឆើតឆាយសមសម្រាប់ពិធីជប់លៀង (ឆ្នាំថ្មីប្រហែលជា?) ។ ចាន Panettone ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងស៊ីរ៉ូ rum បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ជាមួយនឹង pudding rum និងផ្លែឈើនិងកំពូលជាមួយ Cream whipped ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះក្នុងម្ហូបតូចឬធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជា "ល្អឥតខ្ចោះ" ផ្ទាល់ខ្លួន។អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 panettone (ប្រហែល 500-750 ក្រាម)
- 1 ពែងកាត់
- ម្នាស់
- ចម្រៀកពណ៌ទឹកក្រូច 1 ពែង (ឬ clementine)
- ចំពោះស៊ីរ៉ូរឹម:
- ស្ករ 1 ពែង
- 1/2 ទឹកពែង
- 1 ដើមឈើ
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំប៉ុង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- vanilla
- ញាក់អំបិល
- rum rum 1/4
- សម្រាប់រឹមស៊ីស្ទ័រ:
- yolks ស៊ុត 6
- 1 1/4 ពែងស្ករ
- 3 ស្លាបព្រា
- cornstarch
- ញាក់អំបិល
- ក្រែម 1 ពែង
- 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- butter 3 ស្លាបព្រា
- rum 1/3
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ការប្រជុំ:
- លាបក្រែម 2 ពែង 1/2 ពែង
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- Garnish: ផ្លែឈើចម្រុះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ខ្ទះចូលទៅក្នុងគូបមួយអ៊ីញនិងដាក់វាក្នុងចានធំមួយ។
- រៀបចំសុិចរន្ធ rum: ដាក់ស្ករសឈើទឹកក្រហមអង្ករអំបិលនិងទឹកកំបោរក្នុងចង្ក្រានតូចមួយហើយយកទៅរំពុះ។ ស្រូបភាពទន់ភ្លន់រយៈពេល 5 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។ កូរនៅក្នុង rum និង vanilla ។
- លាយសុីរ៉ូពីលើបំណែកកន្លងច្កនហើយកូរឱ្យធ្វើឱ្យកដលខាំងអស់។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់កំប៉ុងកំប៉ុង: ដាក់ពងមាន់ពងក្នុងចានលាយជាមួយកំដៅ។ បន្ថែមស្ករម្សៅពោតនិងខ្ទឹមអំបិលហើយចាក់យ៉ាងរឹងមាំរហូតទាល់តែល្បាយលឿងស្លេក។
- បន្ថែមក្រែម 1 ពែងនិងទឹកដោះគោ 2 ពែងទៅចង្ក្រានធំមួយនិងកំដៅរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្តិចម្តងចាក់ល្បាយទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត / ស្ករ, whisking ជានិច្ច។
- ត្រលប់មកវិញនូវល្បាយទាំងមូល (ទឹកដោះគោស៊ុតស្ករ) ទៅចង្ក្រានហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមទាបរហូតកូររហូតទាល់តែល្បាយក្រាស់ហើយប្រែរលោងប្រហែល 5 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុង butter និង vanilla ។ ទុកឱ្យត្រជាក់សម្រាប់ 5-10 នាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យនៅក្នុង rum បាន។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំសារ៉ាញ៉ាំនិងល្បាយញាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ។
- ដាក់ក្រែមលាបលើចានធំមួយហើយកូរឱ្យក្នុងស្ករ។ ក្រែម whip រហូតដល់រឹងបន្តិច។ លោត 1/2 នៃការលាប whipped ចូលទៅក្នុង custard នេះ។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ផ្នែកខាងលើនៃ trifle នេះ។
- នៅក្នុងចានចានឬចានត្រីមួយដាក់ស្រទាប់នៃ Panettone គូបដោយប្រើប្រហែលមួយភាគបីនៃគូប។ បន្ថែមទឹកដោះគោពណ៌ទឹកក្រូច 1/3 ពែងនិង 1/3 ពែង។ គម្របផ្លែឈើជាមួយ 1/3 នៃល្បាយ custard ។ ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់ពីរដងបញ្ចប់ដោយស្រទាប់នៃ custard មួយ។
- លាងខ្ទះស្បៃដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៃត្រែ។ តុបតែងម្ទេសដែលមានផ្លែឈើដូចជាម្នាស់និងទឹកក្រូច, ចេក, គីវី, ដូងដឹងគុណ, គ្រាប់ផ្លែទទឹម, ផ្លែស្ត្រប៊ឺរី, ប៊្លែបឺរីឬរ៉ាប៊ីបឺរី។ ញាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
កំណត់សម្គាល់: ដើម្បីរៀបចំកំប៉ុងក្នុងកែវថែរក្សាសរីរាង្គនីមួយៗធ្វើឱ្យពីរស្រទាប់នំផ្លែឈើនិងឆ្អិនឆ្អៅនៅក្នុងកញ្ចក់នីមួយៗនិងកំពូលជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូបនិងផ្លែឈើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 403 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 139 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 126 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |