នៅក្នុងការដួលរលំនៅពេលដែល pears គឺទុំសូមសាកល្បងរូបមន្តនំនេះដើម្បីធ្វើឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម។ ផ្លែល្ឈឹមត្រូវ ច្របាច់ក្នុងស្រា បន្ទាប់មកស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេយកទៅប្រើដើម្បីបង្កើតពងក្រពើ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសំបកខូឃ័រដូចនិងខាងលើមានចង្កាបន្តិចបន្តួច។
អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមនៅនំជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោម!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សំបក:
- 11 តោន / 150 ក្រាម។ ប៊ឺ
- 1 3/4 គ ./225 ក្រាម។ ម្សៅ
- 1/3 គ ./75 ក្រាម។ ស្ករ
- 1 T.
- ស្ករ vanilla (ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីវ៉ែនតា 1 ស្លាបព្រា )
- 1 ស៊ុត
- 1 តោនស្រាពណ៌ស
- 2 ស។ ត។ (ដីសម្រាប់ខ្ទះអំបិលពណ៌ខៀវឬអាហារអាល់ម៉ុន)
- ផ្លែប៉ោម:
- 1 c ./225 មីលីលីត្រស្រាស (Sauvignon Blanc ឬ Riesling)
- 1/3 គ ./75 ក្រាម។ ស្ករ
- ស្រេចចិត្ត: 1 T. ទឹក lemon (សម្រាប់ការ tartness បន្ថែមទៀត)
- 3 - 6 pears
- Custard:
- 3 - 4 ពងក្រពើ
- 1/4 គ ./50 ក្រាម។ ស្ករ
- ពោត 1 តោន
- 1/2 tsp ។
- lebkuchengewuerz (ឬគ្រឿងទេសនំបុ័ងផ្លែប៉ោម, cinnamon ឬស្រដៀងគ្នា)
- 3/4 គ។ ផាវរាវ (ពី pears)
- Streusel:
- 5 T./60 ក្រាម។ ប៊ឺ (រលាយប្រើសល់នៃដំបងពីរ)
- 1/3 គ ./50 ក្រាម។ ម្សៅ
- 1/2 គ ./50 ក្រាម។ អាហារណាត់ (នំបុ័ងក្រហមឬអាល់ម៉ុង)
- 1/3 គ ./75 ក្រាម។ ស្ករ
- ទី 1 ទី 8 ។ អំបិល
- តុបតែង: ស្ករម្សៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាប់ផ្តើមដោយការលាយចម្រាញ់
- កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅនិងស្កររហូតទាល់តែមានកំទេចខ្លាញ់តូចៗដូចជាសំបកក្រអូម។
- លាយស៊ុតទាំងមូលជាមួយស្លាបព្រាមួយនៃស្រាពណ៌ស (និងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡាបើសិនជាប្រើជំនួសស្ករ vanilla) រួចហើយកូរចូលទៅក្នុងកំទេចកំទេចកំទីរហូតដល់គ្រាប់បាល់នៃម្សៅ។
- រុំម្សៅនៅក្នុងប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
បំពងខ្លាឃ្មុំ
ខណៈពេលដែល dough ត្រជាក់, កូរស្រានិងស្ករនិងទឹក lemon ស្រេចចិត្តជាមួយគ្នានៅក្នុង Pan និងកំដៅរហូតដល់ជាតិស្កររលាយ។
ប៉េលនិងស្នប់ស្នូល។ ដាក់បំណែក pear នៅក្នុងស្រា, គ្របដណ្តប់និង simmer ប្រហែល 5 នាទី។ យក pears និងបង្ហូរ។
លាយ Custard
- វាយ 3 - 4 ពងក្រពើនៅក្នុងលាយជាមួយស្កររហូតទាល់តែភ្លឺ។ ដើមមាន់ពងមាន់ទីបួនធ្វើឱ្យមើមក្រាស់ជាង។
- បាចសូលុយស្យុងម្សៅនិងគ្រឿងទេសនៅលើពងមាន់ពងនិងដាក់បញ្ចូល។
- ប្រើ 3/4 គ។ នៃវត្ថុរាវអូស្ត្រាលីក្តៅរាវនិងចាក់យឺត ៗ ចូលទៅក្នុង ស្រោមខ្នាត , ការវាយដំឥតឈប់ឈរដូច្នេះវាមិនរារាំងទេ។
ធ្វើឱ្យលំពែង
រលាយ 5 ស្លាបព្រានៃប៊ឺនិងចាក់លើម្សៅគ្រាប់ដីស្ករនិងអំបិល។ លាយចូលទៅក្នុង streusel ។
ប្រមូលផ្តុំរូបនំសម្រាប់ការដុតនំ
- រមៀលចេញពីសំបកនិងនិទាឃរដូវឬខ្ទះនំមួយផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចានរាងសំប៉ែតខ្ចប់ដាក់បាតជាមួយនឹង 2/3 នៃម្សៅហើយបន្ទាប់មករមៀលចុង 1/3 ជា "ខ្សែ" ហើយចុចចូលទៅក្នុងជ្រុងនៃបន្ទះដើម្បីបង្កើតជាគែមឡើងធំប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍ខ្ពស់ ។
- ចុច dough ចូលទៅក្នុងកន្លែងបិទភ្ជាប់បាត។
- បាញ់ដាក់ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានៃដីពីលើសំបក។ ដាក់មិត្ដដលមានទឹកហូរចញពីលើសំបក។
- ចាក់កន្ទុយតាមរន្ធតូចមួយ (ដើម្បីយកដុំណាមួយចេញ) ពីលើរន្ធ។ បាច streaming នៅលើ custard នេះ។
ដុតនំនិងបម្រើ
- ដុតនំនៅ 350 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 40 ទៅ 60 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃនំនិងកម្ពស់។
- យកនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ custard បានបង្កើតឡើងដូចដែលវាត្រជាក់។
- ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំនេះនៅយប់មុនទុកវាឱ្យនៅសល់កណាត់ស្ប៉ាស្អាតនៅពីលើមិនមែនជារុំប្លាស្ទិកទេ។ នេះធ្វើឱ្យស្ទ្រីមគ្មានសភាពយឺតយ៉ាវ។
- បម្រើដោយប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្ករម្សៅប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនិងលាបក្រែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 366 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 101 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 296 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 53 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |