ការពិពណ៌នាអំពីឈីសដូចជាការគាំទ្រ

ការដើរចូលហាងឈីសអាចជាការព្យាយាមបកស្រាយភាសាសម្ងាត់។ អ្នកជេសមេមងបានចោលពាក្យជាច្រើនដូចជា "ចម្ការចម្អិន" "ស្អុយស្អាត" "ស្មៅ" និង "នុយស្យុង" ដូចជាយើងទាំងអស់គ្នាដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងនិយាយ។ ការពិពណ៌នាអំពីរសជាតិនិងក្លិនឈីសអាចជាការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់អ្នកជង្រុក។ អ្នកមិនអាចនិយាយបានថា "វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់" ឬ "រសជាតិឆ្ងាញ់" ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសម្គាល់ពីភាពច្នៃប្រឌិតមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃគុណនាមទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នារសជាតិនិង aroma នៃឈីស។ ពាក្យខ្លះលេចឡើងទាំងក្នុងប្រភេទស្រាលនិងខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ក្លិនដី "អាចម៍រុយ" អាចជាពន្លឺនិងរីករាយដូចជារបៀបដែលព្រៃឈើមានក្លិនក្រអូបបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងតិចតួចឬវាអាចខ្លាំងដូចជារបៀបដែលគំនរស្លឹកចាស់ក្លិននៅរដូវស្លឹកឈើលាស់សើម។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាក្លិននិងរសជាតិដ៏រឹងមាំគឺមិនចាំបាច់ជារឿងអាក្រក់។ វាអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ធ្វើតាមពាក្យពិពណ៌នាគឺជាការពន្យល់ខ្លីមួយដើម្បីជួយឱ្យអ្នកនិយាយអំពីអ្វីដែលឈីសមេគងអាចនិយាយបាន

• 01 នៃ 04

  អំបិលបន្តិចបន្តួច

  • ផ្កា: ក្លិននៃផ្កាម្លិះផ្កាកុលាប។ ល
  • Perfumed: ស្រដៀងទៅនឹងផ្កាភ្លីតែបន្តិចបន្តួច
  • ផែនដី: ដូចជាដើរកាត់វាលស្មៅឬព្រៃបន្ទាប់ពីភ្លៀងឬចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី
  • ស្រស់: កំរាលព្រំខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធក្លិនបិដោរ
  • ផ្លែឈើ: កាត់ផ្លែប៉ោមឬផ្លែឪឡឹកនិងហូបយ៉ាងជ្រៅ
  • Nutty: តើអ្នកធ្លាប់ដើរដោយលក់អង្កាមលក់ដុះឬទេ? ឬបរិភោគផ្លែកន្ទុយ?
  • ផ្អែម: គិតអំពី caramel អំបិលនិងស្ករអំពៅឬនំដុតនំនៅក្នុងឡ
  • ស្មៅ: ស្មៅស្មៅថ្មីស្រស់ហៃស្រស់
  • Yeasty: ក្លិនក្រអូបនៃនំបុ័ងដុតនំឬក្លិននៃបន្ទប់ក្រោមដី

• 02 នៃ 04

  Aroma ខ្លាំង

  • Barnyardy: មានន័យយ៉ាងពិតប្រាកដនូវអ្វីដែលវានិយាយថាជាក្លិននៃជង្រុកដែលពោរពេញទៅដោយសត្វ
  • ផែនដី: គំនរស្លឹកស្ងួតដីកខ្វក់ក្រឡា
  • ល្បែងកំប៉ុង: ក្លិនក្រអូបសាច់ដែលមានតិចតួចឬអាចជាក្លិនដូចស្រមៀ
  • Garlicky: គ្រាន់តែដូចជាក្លិនខ្ទឹម
  • អូនីយូ: ស្រាលជាងក្លិនបិដោរ
  • ភាពមមាញឹក: ឆ្អឹងដែលមានក្លិនស្អុយមិនដូចស្រោមជើងហាត់ប្រាណពីរទេ
  • សត្វមូស៊ី: ការបើកសៀវភៅចាស់ដើរចូលក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី
  • អាមីមេនីតៈស្រឡះ, ជូរចត់, ឈឺចាប់, (ជាធម្មតាអ្នកបកស្រាយអវិជ្ជមានមានន័យថាឈីសបានកន្លងផុតទៅ)
  • F មិនធម្មតា: មានក្លិនស្អុយប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីល្អដិតតែមួយគត់ឈ្លានពាន
  • Sour: ធ្លាប់មានក្លិនទឹកដោះគោ sour?
  • ទុំ: ជា aroma គួរឱ្យកត់សម្គាល់ប៉ុន្តែរីករាយ
  • Fermented: ផ្លែឈើចាស់ស្រាស្រាបៀរ

• 03 នៃ 04

  រសជាតិស្រាល

  • Fruity: អាសុីតរីករាយ, ផ្អែមបន្តិច
  • ក្រូចឆ្មារ: ដូចជាបំពង់ទឹកក្រូច
  • Butterscotch: ស្ករគ្រាប់ buttercotch រឹង, ផ្អែម, buttery,
  • Buttery: ឈីសដែលមានរសជាតិដូចជាការញ៉ាំប៊ឺដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
  • ស្អាត: ពន្លឺនិងរីករាយ
  • Creamy, Milky: ចំណង់ចំណូលចិត្តដូចជា sipping ក្រែមទាំងមូល
  • រុក្ខជាតិឱសថស្មៅ: រសជាតិស្មៅឬរសជាតិមិនដូចបន្លែស្រស់ៗទេ
  • ផ្អែម: ក្រែមផ្អែមឬគុណភាពរបស់ butterscotch
  • Nutty: ផ្អែមតិចតួចដែលស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃហាត្យូត
  • បៃតងនិទាឃរដូវដូចជា: គិតអំពីទំពាំងបារាំង
  • Rustic: ជាញឹកញាប់ឈើឆ្កាងរវាងផែនដីនិងស្រួចមួយ
  • Yeasty: ក្លិនក្រអូបនៃនំបុ័ងដុតនំឬក្លិននៃបន្ទប់ក្រោមដី
  • ម៉ាសដែកសាប៊ូ: ដូចជាខាំទៅក្នុងពពកឬបឺតជញ្ជក់លើសាប៊ូ។ ខណៈពេលដែលមិនល្អប្រភេទទាំងនេះនៃរសជាតិជាទូទៅចុះខ្សោយនិងមិន overpowering

• 04 នៃ 04

  រសជាតិខ្លាំង

  • Meaty, bacon-y: ចំណង់ចំណូលចិត្តដូចជានំបុ័ង -rast ឬ bacon
  • Tangy, ទឹកអាស៊ីដ: citrus-like, ធ្វើឱ្យភាគីនៃមាត់របស់អ្នក salivate (ឈីពពែស្រស់មួយចំនួនគឺដូចនេះ)
  • Caramelized: ផ្អែមខ្លាំងណាស់ដូចជាការជញ្ជក់ឈាមនៅលើដុំស្ករគ្រាប់ caramel អំបិល
  • ភាពស្មុគស្មាញ: រាល់ខាំមានរសជាតិខុសគ្នាតិចតួចប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់
  • ពេញ - រសជាតិ, ដ៏រឹងមាំ: ជារសជាតិខ្លាំងអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភ្លាម
  • ការផ្ទុះ: មើលទៅក្រៅ, រសជាតិគ្រាន់តែអាចនឹងផ្តួលអ្នកចេញ
  • Goaty: រសជាតិដូចក្លិនពពែ
  • Barnyardy: ដូចជាចូលទៅក្នុងជង្រុកដែលពោរពេញទៅដោយសត្វ
  • ផ្សិត: ភាពសប្បាយរីករាយនិងដីមិនមែនជាការពិតនៅក្នុងទឹកកកកីឡាប្រដាល់ទេប៉ុន្តែការទទួលបានជិតស្និទ្ធ
  • Spicy, peppery, piquant: ប្រភេទមួយចំនួននៃឈីសមានរសជាតិដែលរំឭកមនុស្សម្នាក់នៃម្រេចខ្មៅ, paprika និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ ប្រភេទឈីសមួយចំនួនមានព្យញ្ជនៈម្រេច។
  • សម្បូរបែប: ជាធម្មតាមានន័យថាទំនើប - creamy
  • ទុំ: ពេញដោយរសជាតិតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុតបរិភោគវាឥឡូវនេះឬថ្ងៃស្អែកវាប្រហែលជាខ្លាំងពេក
  • Sharp: រសជាតិកត់សម្គាល់ជួនកាលអាសុីត
  • Smokey - ឈីសអាចត្រូវបានគេជក់បារី (ដូចជាក្លិនឈ្មោលដែលជក់បារី) ឬវាអាចមានរសជាតិដូចនឹងអ្វីដែលត្រូវបានជក់បារី។
  • ស្រា - y, fermented: ឈីសប្រហែលជាត្រូវបានគេត្រាំនៅក្នុងស្រា (ដូចជា Drunken Goat) ឬវាអាចគ្រាន់តែខាំទឹកអាស៊ីត។
  • ជូរចត់: ផ្ទុយពីផ្អែម