អ្នកអាចដើរចូលហាងឈីសដោយទំនុកចិត្តប្រសិនបើអ្នកប្រដាប់ដោយចំណេះដឹងឈីសតិចតួច។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃពាក្យដែលគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដែលលឺនៅក្នុងហាងឈីសមួយ។
01 នៃ 10
ប្រភេទទឹកដោះគោ
Jennifer Meier ប្រភេទទឹកដោះគោសំដៅទៅលើប្រភេទនៃទឹកដោះគោដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឈីស។ ជាធម្មតា គោ, ពពែ , ឬចៀម។ ឈីសមួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងពីការរួមបញ្ចូលទាំងបី។ មានប្រភេទឈីស mozzarella មួយប្រភេទ mozzarella di bufala ដែលត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោ។ ប្រភេទទឹកដោះគោនីមួយៗមានរសជាតិឈីសខុសៗគ្នា។ ជាទូទៅទឹកដោះគោអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោចៀមជាទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជាពពែ។
02 នៃ 10
សិប្បកម្ម
Jennifer Meier ពាក្យថាសិប្បកម្មសំដៅទៅលើ ឈីសដែលផលិតដោយដៃ ជាជាងផលិតច្រើនក្នុងរោងចក្រ។ ប្រសិនបើអ្នកដាំដុះបន្លែចិញ្ចឹមខ្លួនឯងចិញ្ចឹមសត្វខ្លួនឯង (ជំនួសឱ្យការទិញទឹកដោះគោពីកសិដ្ឋានផ្សេងទៀត) ឈីសរបស់ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈីស "farmstead" ។
03 នៃ 10
Bloomy Rind
Jennifer Meier ប្រសិនបើនៅខាងក្រៅឈីសគឺមានពណ៌សនិងព្រិលស្ទើរតែវាមាន សំបកមួយ ។ កំប៉ុង ដូចជា ក្រូចឆ្មារ បីជ្រុងមានស្នាមថ្នមៗ។
04 នៃ 10
លាងកៅស៊ូ
Jennifer Meier ប្រសិនបើឈីសខាងក្រៅមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ក្រហមដូចជា Epoisses វាគឺជាសញ្ញាច្បាស់មួយនៃសំពត់ លាង ។ ផ្នែកខាងក្រៅនៃឈីកន្ទុយលាងត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុង brine និង / ឬអាល់កុល។ នេះរក្សាជាលំដាប់នៃឈីសទន់និងបង្កើនរសជាតិ។ ភាគច្រើននៃឈីសលាងធាងមានក្លិនបិដោររឹងមាំ។
05 នៃ 10
សំបុកធម្មជាតិ
Jennifer Meier នៅពេលដែលប្រភេទឈីសមួយចំនួនដូចជា Parmigiano-Reggiano ផ្ទៃនៃឈីសមានភាពរឹងមាំពីការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ ជែលមានធ្ម្រះធម្មជាតិ ជួនកាលត្រូវ ដាប់ដោយដក់ដ្រល គ្របក្រណាត់ឬគ្របក្រវ។
06 នៃ 10
ទឹកដោះគោឆៅ
PicturePartners / Getty Images ទឹកដោះគោចង្អុលសំដៅលើទឹកដោះគោដែលមិនត្រូវបានផិតក្បាល។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោឆៅ ត្រូវតែមានអាយុយ៉ាងតិច 60 ថ្ងៃមុនពេលលក់។ ច្បាប់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរដ្ឋបាលអាហារនិងឱសថដើម្បីការពារមនុស្សពីបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចមាននៅក្នុងទឹកដោះគោឆៅ។ FDA ជឿជាក់ថាបន្ទាប់ពី 60 ថ្ងៃបាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោឆៅនឹងលែងមាន។ មានអ្នកជំទាស់នៃច្បាប់នេះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឈីសដែលជឿជាក់ថាទឹកដោះគោស្អុយរលួយអាចសម្លាប់រសជាតិឈីសទាំងអស់។
07 នៃ 10
ឈីសខៀវ
Jennifer Meier រចនាប័ទ្មនៃឈីសដែលតែងតែមានសរសៃពណ៌ខៀវនិង / ឬពណ៌បៃតងនៃផ្សិតដែលកំពុងរត់តាមរយៈវា។ រសជាតិនេះមានចាប់ពីផ្អែមនិងប្រៃទៅជាបន្លែបៃតង។ ប្រភេទផ្សិតជាក់លាក់គឺត្រូវបានត្រូវការនៅពេល ឈីលខៀវត្រូវបានបង្កើតឡើង ដើម្បីបង្ករឱ្យមានភាពល្អក់ខ្សោយ។
08 នៃ 10
Triple Creme
Jennifer Meier ឈីសឈីសនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមបន្ថែមដោយនាំមកនូវខ្លាញ់ទឹកដោះគោរហូតដល់ 75% ។ ឈីសបីប្រភេទដូចជា Saint Andre មានវាយនភណ្ឌស្រដៀងទៅនឹងខ្លាញ់ទន់។ រសជាតិនេះគឺប៊ឺរីអំបិលនិងជាធម្មតាស្រាល។
09 នៃ 10
ទ្វេរ
Jennifer Meier មួយឈី creme ទ្វេរដងគឺជាជំហានមួយនៅខាងក្រោម creme បីនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពសម្បូរបែបនិងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ឧទាហរណ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃ creme ទ្វេរដងគឺ brie ។ វាយនភាពគឺ gooey និង runny ជាការប្រឆាំងទៅនឹងវាយនភាព whipped នៃ creme បីដង។ រសជាតិនៃ cremes ទ្វេរដងអាចស្រាលឬខ្លាំងនិងក្រអូប។
10 នៃ 10
ឈីសចាស់
Jennifer Meier នេះគឺជាប្រភេទធំទូលាយសំដៅដល់ឈីសដែលមានវាយនភាពរឹងមាំឬជ័រកៅស៊ូ។ វ័យចំណាស់អាចមានន័យថាជាច្រើនខែឬច្រើនឆ្នាំ។ ឈីសចាស់អាចជាអ្វីមួយពី Comte ទៅ Gouda ទៅ Pecorino ។