រូបមន្តសម្រាប់ bigos នេះ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់, អាហារឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅដែលមានរយៈពេលយូរនិងជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសប៉ូឡូញ។
វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីនៅពេលចាប់ផ្តើមរដូវការបរបាញ់ពីការដួលរលំតាម Shrove កាលពីថ្ងៃអង្គារ ឬរហូតដល់ការផ្គត់ផ្គង់ឆ្អឹងបណ្តាលឱ្យឆ្អឹងរបស់គ្រួសារត្រូវបានអស់។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេពេញចិត្តពេញមួយឆ្នាំ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃល្បែងសាច់គោសាច់ជ្រូកបសុបក្សីនិងបន្លែជាដើម។ រូបមន្តនេះគឺគ្រាន់តែជាកំណែមួយប៉ុណ្ណោះ។ Bigos ក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រើសាច់ឆ្អិនដែលនៅសល់និងសម្រាប់កូតាវ៉ារបស់អ្នកប្រមាញ់គ្រួសារ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំ bigos សម្រាប់ការប្រមូលដ៏ធំមួយ ដូចថ្ងៃហ្គេមមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- prunes 1 ពែង (pitted)
- 1/2 អោនប៉ូឡូញ borowiki ផ្សិត (ផ្សិតឬស្ងួតអ៊ីតាលី porcini ផ្សិត)
- ទឹក 2 ពែង (រំពុះ)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយខ្លាញ់ bacon (ឬប្រេងបន្លែ)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ហាន់)
- 1 ក្បាលស្ពតូច (ហាន់)
- ស្រូវសាលី 1 ផោន (លាងសមាតល្អនិងបង្ហូរទឹក)
- សណ្តែកប៉ូឡូញប៉ូឡូញចំនួន 1/2 ផោន (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- សាឡាត់ប៉ូឡូញស្រស់ 1/2 ផោន (ចម្អិននិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- កាកសំណល់សាច់ 1 ផោន (ប្រភេទណាមួយគ្មានធនធួរកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- 3 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (លាបនិងលាយ)
- 1 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត (និយម Madeira)
- ស្លឹកឆ្លង 1
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ម្រេច 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ prunes និងផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងចានកំដៅមួយមធ្យម។ ចាក់ទឹក 2 ពែងទឹករំពុះលើផ្លែលៀសនិងផ្សិតហើយទុកឱ្យវាមានរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតទាល់តែផ្សិតធូរស្រាល។ អ្នកអាចកាប់ផ្សិតនិងលៀសប្រសិនបើអ្នកចង់បានប៉ុន្តែការទុកវានៅលើចានទាំងស្រុងអាចធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំ។ ដាក់ឡែកជាមួយទឹកត្រាំ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង ឡចំហាយហូឡង់ ឬសក្តានុពលដ៏ធំមួយជាមួយគំរបមួយsautéគំនិតនិងស្ពស្រស់នៅក្នុង dripings bacon ឬប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបបានបាក់ដោយពាក់កណ្តាលបន្ថែមឆ្អឹងខ្នងសាច់ក្រកសាច់សត្វប៉េងប៉ោះស្រាក្រហមស្លឹកឈើនិងផ្សិតបម្រុងនិងលាមកនិងទឹកត្រាំរបស់ពួកគេ។ ប្រុងប្រយ័ត្នមិនរាប់បញ្ចូលដីខ្សាច់នៅបាតខាងក្រោមនៃចានសើម។
- លាយឱ្យបានល្អនិងនាំយកទៅរំពុះជាងកំដៅមធ្យម។ បង្វែរកំដៅទៅទាបនិងលាយគ្របដណ្តប់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះដោយបណ្តុះម្តងម្កាលនិងបន្ថែមអង្គធាតុរាវជាចាំបាច់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើយក ស្លឹក Bay ។ ចូលទៅក្នុងពាងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងចង្ក្រានដែលមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាតស្រដៀងទៅនឹងស្លាបនៅលើមួករបស់នាងហិនទ័រ។ ហុចចាននៃដំឡូងឆ្អិនទាំងមូលនិងឆ្អិននៅតុ។
- ការចម្អិននេះយូរជាងនេះវាកាន់តែប្រសើរហើយវាកាន់តែប្រសើរជាងមុននៅថ្ងៃបន្ទាប់។ វាជាធម្មជាតិសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្រៅនៅក្នុងរដូវរងារឬរដូវក្តៅ។ ម្ហូបនេះផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់អតិថិជន potlucks និង tailgate និង ចង្ក្រានយឺត និងត្រជាក់ផងដែរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 452 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 85 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 924 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26 ក្រាម |