បើសិនជាអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំខ្ទឹមសអញ្ចឹងនេះគឺជារូបមន្តបង្កងសម្រាប់អ្នក។ បង្គាដំបូងមានទឹកឆ្អិនពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់ - ល្បាយនៃប៊ឺប្រេងអូលីវខ្ទឹមស្រាសនិងឱសថហើយនៅពេលចម្អិនចម្អិនអាហារត្រូវបានស្រក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ (ឬអ្នកអាចប្រើវានៅចំហៀង) ។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវកិតពីរដងនៃរសជាតិខ្ទឹម - ប៊ឺដែលឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចបម្រើបង្គាជាផ្នែកមួយនៃវគ្គសិក្សាសំខាន់ជាង pasta ឬអង្ករឬបម្រើពួកគេជាអាហារបំប៉ននៅពេលអាហារបន្ទាប់របស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បង្គារ jumbo ចំនួន 3 ផោន (លាយនិងដោះ)
- ប៊ឺ 1 ពែង (រលាយ)
- 1/3 ពែង អូលីវ
- 1/4 ទឹកក្រូចពែង
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាពណ៌សស្ងួត
- 2 ស្លាបព្រាប៉ីសឺលស្រស់ (ហាប់)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងសាឡីស្រស់ (កាត់ល្អ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់បង្គាក្នុងចានធំមួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។
- ចែកទឹកត្រីពាក់កណ្តាលហើយចាក់ទឹកតែមួយកំប៉ុងដាក់បង្គា។ ក្រឡុកដាក់គ្របនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។
- កំដៅមុនការដុតទៅកំដៅមធ្យម។ រៀបចំបង្គាដាក់លើអង្ករ។ សូមព្យាយាមដើម្បីឱ្យសមទៅនឹង 5 ឬ 6 នៅលើ skewer នីមួយៗ។ កុំជ្រុលពេក។
- ដាក់ស្លាបព្រាដាក់លើ ដុតនិងចម្អិន ពី 2 ទៅ 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ នៅពេលដែលបង្គាលែងមើលទៅស្រពន់យកពណ៌លឿងនិងវាយនភាពគឺយកចេញពីកំដៅ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅដែលនៅសល់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់នៅក្នុង Pan មួយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្តៅ។
- រៀបចំបង្គាអង្រឹងនៅលើចានរាងសំប៉ែតនិងទឹកជ្រលក់ដែលក្ដៅហាលលើឬបម្រើទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅលើចំហៀង។ តុបតែងជាមួយ basil ឬ parsley chopped បន្ថែម។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ឈើឆ្កាងឈើអ្នកត្រូវត្រាំទឹកឱ្យពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីមុនពេលប្រើ។ នេះនឹងរារាំងពួកគេពីការដុតនៅលើដុត។ ហើយថាតើអ្នកកំពុងប្រើឈើឬបន្ទះដែកអ្នកនឹងចង់រក្សាចំហៀងមួយនៃសាច់អាំងរបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់ប្រសិនបើអាចហើយដាក់ចង្អុរនៅលើដុតដូច្នេះបង្គាហួសពីកំដៅហើយចំណែកដែលនៅសល់មិនមាន។ វិធីនេះមូលដ្ឋាននៃ skewer នឹងមិនក្តៅពេកដើម្បីប៉ះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការចិញ្ចឹមបង្គាទេអ្នកត្រូវដឹងថាពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿន។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីរក្សាភ្នែកនៅលើ skewers និងយកពួកវាចេញពីកំដៅបានឆាប់តាមដែលពួកគេបានធ្វើ។ បង្គាហួសប្រមាណនឹងមានភាពស្វិតស្វាញនិងជ័រកៅស៊ូ។
ទឹកក្រូចបានបន្ថែមការប៉ះយ៉ាងស្រស់ស្អាតដល់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិប្រពៃណីជាងអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយទឹក lemon ។ អ្នកក៏អាចលុបបំបាត់ពងទាបានដែរប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមធ្វើរូបគំនូរតាមបែបបុរាណមួយ។ ហើយខណៈពេលដែលនំបុ័ងធ្វើពីឈើឆ្កាងគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្គានំប៉័ងនំប៉័ងនំបុ័ងល្អគឺល្អសម្រាប់បម្រើនៅចំហៀងជាមួយបង្គាខ្ទឹមទាំងនេះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 805 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 54 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 26 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 642 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,453 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 66 ក្រាម |