អាថ៌កំបាំងក្នុងការដុតបង្គា

ការផលិតនិងការដឹកជញ្ចូនទំនើប ៗ ទទួលបានបង្គាកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ចំពោះតារាងច្រើនជាងមុន ៗ ។ មនុស្សអាក្រក់ភាគច្រើនមិនដឹងពីរបៀបចំអិនពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ជាការពិតណាស់ដោយការចម្អិនអាហារខ្ញុំចង់និយាយថាការដុត។ ការទទួលបង្គារ រួចរាល់សម្រាប់ការដុតគឺមានសារៈសំខាន់ដូចការដុតពិតមែន។

សរសៃឬគ្មានសរសៃ?

ដំបូងបង្អស់មានបញ្ហានៃ de-veining ។ ផ្ទុយពីអ្វីដែលអ្នកខ្លះនិយាយអ្នកមិនចាំបាច់បង្គាប់ បង្គា ទេ។ ដរាបណាបង្គាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវសរសៃឈាមមិនបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ។

ម្យ៉ាងវិញទៀតវាអាចធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដកវាចេញ។ វិធីល្អបំផុតគឺប្រើកាំបិត តូច មួយដើម្បីបំបែកបង្គាចុះក្រោមហើយបន្ទាប់មកយកសរសៃឈាម។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួចអ្នកនឹងឃើញថាវាមានភាពងាយស្រួលណាស់។ ការបើកបង្គាដែលអ្នកបង្កើតដើម្បីយកចេញសរសៃឈាមគឺជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីអនុវត្តរសជាតិ។ រដូវកាលណាមួយត្រូវការដើម្បីឈានទៅដល់ផ្នែកនេះច្រើនបំផុត។ ស្បែករបស់បង្គារទប់ស្កាត់ការធ្វើដំណើរនិងជ័រកៅស៊ូពីការជ្រៀតចូលទៅក្នុងបង្គាប៉ុន្ដែការបើកចំហបានអនុញ្ញាតឱ្យវាលិចវា។

ក្លិននោះ

ឥឡូវអ្នកអាចកត់សម្គាល់ឃើញថាបង្គាខ្លះមានក្លិនពិតប្រាកដចំពោះវា។ នេះមិនមានន័យថាបង្គាមិនស្រស់គ្រប់គ្រាន់ទេ។ ជាក់ស្តែងស្ទើរតែបង្គាដែលអ្នកទិញដូច្នេះនឹងត្រូវបានបង្កកដូច្នេះកុំទុកចិត្តអ្វីដែលនិយាយថាបង្គាស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញបង្គាមិនទាន់បង្កកមិនបង្កកវាម្តងទៀត។ ការឈប់សំរាកគឺជារឿងដែលអាក្រក់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើទៅបានចំពោះសាច់ឬអាហារសមុទ្រណាមួយ។ ក្លិនគឺប្រហែលជាអ៊ីយ៉ូត។ អ៊ីយ៉ូតមានពាសពេញនៅលើប្លង់តុងដែលចិញ្ចឹមបង្គា។

ដើម្បីលុបបំបាត់ក្លិនដាក់បង្គារប្រហែល 10 នាទីក្នុងល្បាយនៃម្សៅសូដា 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹក 1 លីត្រ។ លាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់។ នេះគូរក្លិននិងរសជាតិអ៊ីយ៉ូដមួយចំនួនដែលបង្គាអាចមាន។

បោសសំអាតចានទាំងនោះ!

ដើម្បីបង្គ្រប់បង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់វានៅលើ skewers មិនថាធំបង្គា។

នេះធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងលើការដុតនិងងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។ មានយុទ្ធសាស្ត្រជាច្រើនដើម្បីបង្គ្រប់បង្គា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រវែងវែងអ្នកនឹងកាត់បន្ថយការញ៉ាំបង្គាធម្មជាតិនៅពេលដែលពួកគេចម្អិន។ នេះជាការល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបង្គារបស់អ្នកស្រស់ស្អាតនិងត្រង់។ ប្រសិនបើអ្នកបត់បង្គាគ្នាពីរដងម្ដងតាមកំពូលហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់បាតនៅជិតកន្ទុយអ្នកនឹងផ្តល់បង្គាឆ្អិនទៅជារាងកោងស្អាតនិងធ្វើឱ្យ kebab ទាក់ទាញ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឆ្អឹងកងពីរអ្នកនឹងបង្កើតកាបូបដែលងាយស្រួលក្នុងការបើកនិងសង្កត់លើបង្គា។ ដូចដែលចម្អិនអាហារគ្មានអ្វីទាំងនេះពិតជាមានឥទ្ធិពល។ រឿងមួយដែលត្រូវធ្វើគឺធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនខ្ចប់បង្គាឱ្យក្រាស់នៅលើបន្ទះឈើ។ នេះនឹងផ្តល់នូវការចម្អិនសូម្បីតែច្រើន។

មុនការដុត

បង្គាត្រូវបានលក់ជាទូទៅដោយទម្ងន់និងទំហំ ដោយចំនួនបង្គាដែល វាត្រូវចំណាយដើម្បីធ្វើឱ្យផោនមួយ។ ដូច្នេះបង្គារាប់ចំនួន 40 ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបង្គាប្រហែល 40 ក្បាលក្នុងមួយផោន។ នៅពេលនិយាយអំពីទំហំចំណែកប្រសិនបើបង្គាជាចំនុចចម្បងចូររៀបចំផែនការ 1/3 ទៅ 1/2 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់សម្រាប់បង្គាសែលឬ 3/4 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់ប្រសិនបើសែលនៅតែបន្ត។ ការដុតបង្គាជាមួយសែលនៅលើនឹងធ្វើឱ្យពួកគេពិបាកក្នុងការបត់បែនប៉ុន្តែជួយឱ្យពួកវាកាន់យករូបរាងធម្មជាតិរបស់ពួកគេឱ្យប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកនឹងមានបញ្ហាសរសៃឈាមប្រសិនបើអ្នកមិនយកសែលចេញ។

ក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើនដែលស្រឡាញ់បង្គានៅក្នុងពិភពលោកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងអាក្រក់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបង្គាដោយគ្មានសែលនិងគ្មានក្បាល។ បង្គាដែលនៅតែមានក្បាលរបស់ពួកគេគឺជាបង្គាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងវាអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នា។ ជាការពិតណាស់មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តគំនិតនៃបង្គាទាំងមូលនៅលើចានរបស់ពួកគេ។

ទីបំផុតការដុត

ឥឡូវនេះវានាំយើងទៅដុត។ បង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែមិនមានកំដៅខ្ពស់ពេកទេ។ នេះជាការពិតណាស់បង្គាតូចជាង។ រឿងដែលអាក្រក់ជាងនេះដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺបង្គាត្រូវវាជាន់លើវា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតបង្គាតូចៗនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកក្នុងការចម្អិននិងដើម្បីចម្អិនអាហារទាំងនោះនៅពេលត្រឹមត្រូវ។ ទុកកំដៅនៅជិតឧបករណ៍ផ្ទុកសម្រាប់ដុត។ អ្នកគួរដាក់ដៃរបស់អ្នកលើកំដៅប្រហែល 4 វិនាទី។

បង្គាត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលផ្ទៃខាងក្រៅទាំងមូលបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ មានបង្គាជាច្រើនប្រភេទហើយវាមានពណ៌ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ បង្គាដែលអ្នកទិញភាគច្រើនចាប់ផ្តើមមានពណ៌ប្រផេះស្ទើរតែពណ៌ខៀវនិងប្រែពណ៌ផ្កាឈូកនៅពេលចម្អិន។ នៅពេលដែលផ្ទៃស្បែករបស់បង្គាមិនបង្ហាញពីពណ៌ប្រផេះដើមរបស់វារួចរាល់ទេ។ អ្នកត្រូវយកបង្គាចេញពីកម្តៅទីពីរវាត្រូវបានគេធ្វើ។ បង្គាហួសកម្លាំងមានលក្ខណៈត្បាញ់និងបាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។