ហេតុអ្វីបានជាផ្លែប៉ោមប្រម៉្លេ?:
ចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសយល់ស្របថាផ្លែប៉មអង់គ្លេស Bramley គឺជាផ្លែប៉ោមចំអិនដ៏ល្អបំផុត។ តែហេតុអ្វី? វាត្រូវធ្វើជាមួយតុល្យភាពនៃជាតិស្ករនិងអាស៊ីតដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោមប្រាមលី។ Bramleys មានជាតិអាស៊ីតច្រើននិងស្ករតិចជាងផ្លែប៉ោមដទៃទៀតដូច្នេះពួកគេរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេនៅពេលដែលចម្អិន។ Bramley ក៏មានរូបរាង "រលាយក្នុងមាត់" ដែលឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកម្ដងទៀតនៅពេលចម្អិន។
ការញ៉ាំបង្អែមឬញ៉ាំផ្លែប៉ោមមានកម្រិតអាស៊ីតទាបនិងមាតិកាស្ករខ្ពស់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្អែមសម្រាប់ការញ៉ាំប៉ុន្តែវាត្រូវបានបាត់បង់នៅពេលចម្អិន។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត:
វាជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការគិតថានៅពេលដែលក្មេងស្រីម្នាក់ឈ្មោះ Mary Ann Brailsford បានដាំ pips នៅក្នុងសួនច្បាររបស់នាងនៅឆ្នាំ 1809 នាងដឹងតិចតួចថាប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកសត្វត្រពាំងទាំងនោះនឹងដុះទៅជាដើមឈើដែលមានផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Bramleys Seedling ។
Matthew Bramley បានទិញផ្ទះនេះហើយខណៈពេលដែលគាត់បានរស់នៅទីនោះត្រូវបានសួរដោយបណ្តុះកូនក្នុងតំបន់មួយលោក Henry Merryweather ប្រសិនបើគាត់អាចទទួលយកការកាប់។ Bramley បានយល់ស្របលើលក្ខខណ្ឌដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមគាត់។
សព្វថ្ងៃនេះនិង Bramley ចំនួន 25,000 តោនត្រូវបានលក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយបន្ថែមទៀតចំនួន 58,000 តោនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងផលិតផលផ្លែប៉ោមដូចជាក្រម សាច់សាច់ក្រក និងទឹកផ្លែឈើ។
ហើយពួកគេមានសុខភាពល្អ:
- ពួកគេមានប្រភពដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, អ៊ីប៉ូលីហ្វេណុល, Flavonoids និងវីតាមីនសេ។
- តើជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ។ ផ្លែប៉ោមធំមួយមានជាតិសរសៃ 5.7 ក្រាម។ របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។
- មាតិកាអង់ទីអុកស៊ីដង់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារជំងឺមហារីកសួត, ការបង្កើនមុខងារសួតនិងការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
- វីតាមីនអាជួយរក្សាចក្ខុវិស័យនិងរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឱ្យមានសុខភាពល្អ។
- ជាតិដែកបង្ការភាពស្លកសាំង។
- Flavonoids នៅក្នុងផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានគេហៅថា quercetin ត្រូវបានបង្ហាញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមហារីក។
- ផ្លែប៉ោមដែលបានចម្អិនតាមបែបប្រពៃណីជួយកាត់បន្ថយរាគ។
វិធីប្រើពួកវា:
- បន្ថែមផ្លែប៉ោមដែលខ្ទិះទៅជាក្តៅឬត្រជាក់ដើម្បីឱ្យអាហារពេលព្រឹកឬបបរ។
- បន្ថែមទៅស៊ុប, កូរ - ចៀនឬចានបាយ។ ផ្លែប៉ោមគូល្អជាមួយអាហារហឹរនិងចាន savory ផ្សេងទៀត។
- ផ្លែប៉ោមចំអិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែដូចជា cranberries, ដំឡូងជ្វាឬការ៉ុត។
- ប្រើ Bramleys ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឬសូសាសអមជាមួយសាច់មាន់ឬត្រី។
- ប្រើផ្លែប៉ោមដែលចម្អិននៅលើនំខេកឬនំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
- ដុតនំ Bramleys ជាមួយកំប៉ុងនិង raisins ក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់បង្អែមរហ័ស។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលទៅបានយ៉ាងល្អគឺសុីរ៉ូដើមម៉េលទឹកឃ្មុំផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចពោធិ៍សាត់និងបន្លែមើម។