ម៉ាឡាវ៉ា - ផ្អែមល្ហែមជនជាតិសូម៉ាលី

នៅពេលខ្ញុំសួរថាតើ ម្ហូបអាហាររបស់សូម៉ាលីណា គួរសាកល្បងដំបូងនោះ Zamu នៅលើ Instagram បានណែនាំ malawah (ខ្ទិះផ្អែមសូម៉ាលី) និង bariis (អង្កររចនាប័ទ្មប្រទេសសូម៉ាលី) ។

Instagram បានក្លាយទៅជារឿងដែលល្អបំផុតនៅពេលនិយាយពីការស្វែងរករូបថតម្ហូបអាហ្រ្វិក។ ដរាបណាអ្នកស្គាល់ឈ្មោះម្ហូបមួយ, hashtag វាហើយនៅតាមបណ្តោយមកជាមួយខ្យល់បក់នៃអាហារពេលព្រឹក, អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចមួយដែលបានធ្វើឡើងដោយស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារ។ នៅពេលខ្ញុំស្វែងរក malawah វាបានត្រឡប់លទ្ធផលមួយចំនួននៃនំបុ័ងសំបកធ្វើពីក្រែមនិងខ្ទះគ្រប់ប្រភេទនិងទំហំទាំងអស់។ អ្វីដែលបានលេចឡើងគឺថា malawah ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា malawax ។ Malawah ឬ malawax ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសសូម៉ាលីត្រូវបានគេផលិតតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នានិងអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបផ្អែមឬផ្អែមទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើននឹងបំរើ malawah ជាមួយ butter និងទឹកឃ្មុំឬស្ករឬសូម្បីតែ Crepe Suzette ដោយគ្មានអាល់កុល (malawax xaawo) ។ ខណៈពេលដែលមួយចំនួនប្រើគ្រាន់តែ 2 ធាតុផ្សំនៃម្សៅនិងទឹក, អ្នកផ្សេងទៀតបង្កើនទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោ, ស្ករនិងគ្រឿងទេស។

នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ malawah មានវិធីសាស្រ្តមួយចំនួន។ នៅក្នុងវិធីមួយ, batter ត្រូវបានចាក់និងចែកចាយនៅក្នុង Pan បានដោយ tilting Pan នៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់មួយដូចដែលអ្នកនឹងធ្វើនៅពេលដែលធ្វើឱ្យនំប៉ិនកាំងធម្មតា។ នេះត្រូវបានអនុញ្ញេតឱ្យចំអិនក្នុងកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 2 នាទី។ ខ្ទីក្រាស់នឹងមិនតម្រូវឱ្យត្រលប់ទៅម្ខាងទៀតទេប៉ុន្តែនឹងមានផ្នែកពណ៌ត្នោតមួយចំហៀងខណៈដែលមួយទៀតនៅសល់ពណ៌សនិងស្ពៃ។ នៅក្នុងវិធីទីពីរ, batter ត្រូវបានចាក់នៅក្នុងនិងបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅពណ៌ត្នោតនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ មនុស្សមួយចំនួននឹងចាក់ដាប់នៅក្នុងដង្កៀបរាងជារង្វង់ដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់នៅពេលចម្អិន។ អ្នកផ្សេងទៀតចាក់គ្រប់ដបទាំងអស់នៅកណ្ដាលចាននិងបង្កើតវង់ដោយប្រើស្លាបព្រា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅ 2 ពែង
• ទឹកដោះគោ 2 ពែង 1/2
• ពងធំ 2
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រវាញ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• 1 ខ្ទឹមអំបិល
• ប្រេង 2 កាឡូរី (ឬប៊ឺសម្រាប់ចៀន)
• តុបតែង: ទុកឡាយទឹកឃ្មុំនិងស្ករមួយចំឡែកដើម្បីបម្រើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់សាច់ឬលុញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងចាន។ ផ្ទុយទៅវិញលាយពួកវាជាមួយគ្នាដោយប្រើដៃដុតបញ្ឆេះ។

2. កំដៅចានឆាំងនិងទម្លាក់ម្សៅប៊ឺសបន្តិចបន្តួចដើម្បីចម្អិនម្ហូប malawa ។ អ្នកក៏អាចជំនួសប្រេងចម្អិនជំនួសឱ្យប៊ឺ។ ស្លាបព្រិលខ្លះចូលក្នុងខ្ទះហើយរមៀលខ្ទះដូចភួយចែកដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ស្តើងដែលលាតសន្ធឹងឆ្ពោះទៅជ្រុងកោងនៃចាន

ចម្អិនប្រហែលមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅផ្នែកម្ខាងទៀតរហូតដល់មាសបន្តិច។

4. បម្រើ malawah ដោយការរីករាលដាល butter និងទឹកឃ្មុំនៅលើកំពូលឬ sprinkling ជាតិស្ករនៅលើកំពូល។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	118
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	80 ម។ ក
សូដ្យូម	193 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )