ម្ហូបអង្ករដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសសូម៉ាលីត្រូវបានគេស្គាល់ថា bariis iskukaris ។ នៅក្នុងការសាងសង់វាមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹង អង្ករក្រអូប អាហ្វ្រិកខាងកើតយ៉ាងណាក៏ដោយជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹកដើម្បីចម្អិនអង្ករម្ហូបនេះជាទូទៅប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តខាងក្រោមនេះគឺជាការសម្របសម្រួលរបស់បបូរីបួសដែលរកឃើញនៅផ្ទះបាយសូម៉ាលី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងសម្របសម្រួលដោយការអនុញ្ញាត។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តជាច្រើនបញ្ចូលសាច់សត្វសម្រាប់ចម្អិនអង្ករមួយនេះបានប្រើប៉េងប៉ោះ (ដែលជាគ្រឿងផ្សំធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបនេះនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបសូម៉ាលី) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អង្ករបាក់តេរី 2 ពែង
- 2 ប៉េងប៉ោះ (ហាប់)
- ខ្ទឹមបារាំង 1 (បែកខ្ទេច)
- 1 ដើមឈើ
- 5 cloves ទាំងមូល
- 4 កួរក្រមុំទាំងមូល
- 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (ឬហ្គេស)
- សាច់ចៀម 1 ផោន (កាត់ចូលក្នុងគូបតូច)
- ទឹក 2 ពែង 1/2
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងអង្ករហើយត្រាំវានៅក្នុងទឹករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ចម្អិនសាច់ចៀមសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ browned ។ យកចេញពីសក្តានុពលរហូតដល់ពេលក្រោយ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាមានជាតិ Caramelizes នៅក្នុងសក្តានុពលប្រហែល 2 នាទី។
បុកគ្រឿងទេសស្ងួតហើយបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមស។ ចំអិនរយៈពេលមួយនាទីដែលអនុញ្ញាតឱ្យកម្តៅនៃប្រេងដើម្បីបញ្ចេញក្លិននៃគ្រឿងទេស។
5. បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានត្រីឆ្លាមហើយចំអិនវារហូតទាល់តែវាបំបែកទៅជាទឹកជ្រលក់។
បញ្ចូលកូនចៀមចូលក្នុងចានវិញ។
ចាក់ទឹកអង្ករនិងបន្ថមទឹកចញ។ នាំយកអង្ករឱ្យទៅជាម្សុរហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ ធានាថាខ្ទះត្រូវបិទជិត។
ស្រូបរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 576 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 91 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 124 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 66 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26 ក្រាម |