ម្សៅ Pilau តង់ហ្សានី

អង្ករហ្វីលីពីនតាន់ហ្សង់តែងតែពិបាកក្នុងការបែងចែកចេញពីឫសឥណ្ឌា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបអាហ្រ្វិកអាហារ pilau គឺជាម្ហូបអង្ករនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅ ទ្វីបអាហ្វ្រិក នៅ អាហ្វ្រិកខាងលិច ហើយជារឿយៗវាហួសពីឆ្នេរសមុទ្ររបស់ខ្លួនពីហ្សេនហ្សីបាទៅកោះមហាសមុទ្រឥណ្ឌាដូចជាម៉ូរីស។ pilau តង់ហ្សានីមានភាពខុសគ្នាតិចតួចពីសមភាគីឥណ្ឌារបស់ខ្លួន។ ដំឡូងបារាំងផ្សេងៗទៀតជាញឹកញាប់នឹងរួមបញ្ចូលស្លឹក Bay saffron គ្រាប់ពូជ coriander ដីនិងរមៀតទោះជាយ៉ាងណាអាហាររូបត្ថម្ភតាន់ហ្សានីរបស់ pilau ជាញឹកញាប់ប្រើ 5 គ្រឿងទេសខុសគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យ pilas masala ។ ទាំងនេះគឺម្ទេសខ្ទឹមបារាំងស្រូវសាលីកាណុកកាម៉ាមនិងក្ដាណុម។ លើសពីនេះគ្រឿងទេសជាពិសេសក្លែប cloves ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសតង់ហ្សានី។ ការផ្លាស់ប្តូរនៅភាគខាងជើងបន្តិចទៅចូលទៅក្នុងស្នែងអាហ្វ្រិកអ្នកនឹងឃើញថាក្រវាញនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។

Pilau អាចត្រូវបានផលិតជាម្ហូបបន្លែសាមញ្ញឬអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងសាច់គោសាច់ចៀមឬសាច់មាន់ដើម្បីផលិតជាអាហារពេញមួយពែង។ នៅពេលត្រូវបានធ្វើជាអាហារប៉េងប៉ោះទាំងមូលពេលខ្លះជាមួយការបន្ថែមប៉េងប៉ោះមួយអាចនិយាយបានថាលទ្ធផលគឺស្រដៀងទៅនឹងម្ហូបអង្កររបស់អាហ្រ្វិកខាងលិចគឺ jollof ។ ទោះជាយ៉ាងណាអាហារពីរគឺមិនដូចគ្នានិងគ្រឿងទេសឥណ្ឌាដែលត្រូវបានប្រើនៅអាហ្រ្វិកខាងកើតធ្វើឱ្យម្ហូបនេះខុសគ្នាខុសពីអង្ករ jollof ។ Pilau គឺមានច្រើនប្រៀបធៀបទៅនឹង bariis iskukaris សូម៉ាលី។ ក្នុងនាមជារូបមន្តណែនាំសម្រាប់ pilau, ខ្ញុំនឹងរក្សាវាសាមញ្ញដោយផ្តល់ជូននូវកំណែបួស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមអ្វីពិសេសទៅនឹងម្ហូបនោះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបានបន្តិចបន្តួចដោយបន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ស្លាបព្រាឬខ្ទះ
• 1 គំនិត
• 1 clove ឬខ្ទឹមស
• 5 កួរក្រវាញ
• 1 ទៅ 2 ដំបងឈើ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• cloves 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• 2 ពែងអង្ករបាសីមីត
• 1 ពែងទឹកដោះគោដូង
• 2 ពែងនៃស្តុកបន្លែឬទឹករំពុះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចុកគ្រាប់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសបន្តិចបន្តួចនិងលាងអង្ករដើម្បីយកម្សៅដែលលើស។ នៅក្នុងសក្តានុពលធូលីមួយកំដៅឡើង butter ឬ ghee និង fry ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាស។

2. បន្ថមអង្ករចូលក្នុងចានហើយកូររហូតទាល់តខាញ់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងខ្ទះនិងឱ្យគ្រឿងទេសបញ្ចេញនូវក្លិនរបស់វា។ វាគួរចំណាយពេលតិចជាងមួយនាទី។

3. បន្ថ្រមទឹកដោះគោដូងនិងបន្ល្របាសឬទឹកហើយនាំយកទៅឆ្អិន។

អ្នកនឹងត្រូវការកូរឱ្យពីរបីដងដើម្បីធានាថាខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចែករាបស្មើ។

4. បនា្ទាប់ពី 5 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅចុះទាបគ្របដណ្តប់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយគំរបនិងឱ្យអង្ករចំអិនដោយវិធីសាស្រ្តស្រូបយករយៈពេល 15 នាទី។

5. ញាប់អង្ករបន្ទាប់មកបម្រើក្តៅជាមួយសាច់គោនិងចំហៀងនៃសាឡាត់មួយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	423
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	10 ម។ ក
សូដ្យូម	173 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	67 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )