បើទោះបីជាទំហំដ៏ធំសម្បើមរបស់វាក៏ដោយក៏សត្វចមូវមានរសជាតិល្បងលជាងល្បែងផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងវាយនភាពនិងរសជាតិសត្វលាភមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងសាច់គោដែលមានជីវជាតិស្មៅ។ ដូចទៅនឹងការញុំាសាច់សត្វទាំងអស់វាមិនមានខ្លាញ់និងត្រូវការការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់នៅពេលអ្នកចម្អិនវាដើម្បីរក្សាសាច់។ steak steak steaks នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេ seared នៅក្នុង skillet កំដៅខ្ពស់មួយហើយបន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការដុតលឿននៅក្នុង oven រចនាប័ទ្មនំប៉័ង ។ គ្រាន់តែមុនពេលទទួលទានសូមធ្វើសកម្មភាពផ្សិតនិងផ្សំជាមួយសាច់ទឹកជ្រលក់ក្រហម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 7- អោនសាច់គោត្រចៀក
- 2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលតិចតួចតិចតួច
- សញ្ញានៃម្រេចដីស្រស់
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
- ស្រាពែង 1 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីក្ដៅ
- ភេសជ្ជៈសាច់គោ 1 ពែង (ធ្វើដោយដៃឬខ្ចប់មិនត្រូវបានលុបចោល)
- 6 ស្លាបព្រា butter unsalted
- ផ្សិតពណ៌សឬត្នោតលាយសល់ 10 អោន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកនំបុ័ងចេញពីទូទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារហើយទុកឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ក្រឡុកសាច់គោស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយម៉ាស្សាពួកគេជាមួយប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា។ ធ្វើឱ្យរាលដាលនៃសាច់គោទាំងសងខាងជាមួយនិងអំបិល Kosher និងម្រេចស្រស់។
- រលាយប៊ឺស 1 ស្លាបព្រាក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមស្លាកចៀនហើយបាញ់អស់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីរហូតទាល់តែចាប់ផ្តើមយក caramelize ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងស្រានិងម្រេចដី coarsely និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនទាប។ ទុកស្រាឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែវាត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 1/2 ពែងប្រហែល 10 នាទី។
- កូរឱ្យនៅក្នុងសាច់គោហើយយកវាទៅឱ្យឆ្អិនទាបទុកឱ្យវាថយចុះពាក់កណ្តាលទៀតប្រហែល 10 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានភ្លឺចាំងដោយមានពណ៌ត្នោតដ៏សម្បូរបែប។ យកចង្ក្រានបិទកំដៅ។ (អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ទុកជាមុនបានហើយបន្ទាប់មកកក់វាឡើងវិញនៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលទានសាច់គោ។ )
- ចង្អុលកម្ដៅទៅ 450 ° F ។ ចាក់ទឹកស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុងកំរាលធូលីធ្ងន់មួយលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលការបោសសំអាតស្នោដាក់បន្ថែមផ្សិតដែលកាត់ចេញ។ បាញ់វាជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយពួកគេរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោត។ ប្រើស្លាបព្រាដាក់រាវដើម្បីផ្ទេរផ្សិតទៅចានហើយទុកមួយឡែក។
- កំដៅពីរស្លាបព្រា butter និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវនៅក្នុង skillet ដូចគ្នានៅលើកំដៅមធ្យម - ខ្ពស់។ នៅពេលដែលពពុះបន្សល់ទុកសាច់គោដាក់សាច់ជ្រូកនិងសាច់ពណ៌ត្នោត 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- បញ្ជូនដុំឆ្អិនទៅឡចំហាយមុននិងដុតនំសាច់គោពី 8 ទៅ 10 នាទីដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់គោចង្អាវទៅជាមធ្យមដ៏កម្រ។ (ថែរក្សាមិនត្រូវចំអិនឱ្យសោះព្រោះសាច់ហៀរចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ )
- យកចំណិតចេញពីអង្ករហើយចាក់ទឹកផ្លែឈើពីចង្ក្រានចូលទៅក្នុងទឹកត្រី។ ដាក់ទឹកក្តៅឡើងវិញនៅលើកំដៅទាបហើយលាយជាមួយប៊ឺស 2 ស្លាបព្រាដែលនៅសល់កន្លះស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ទឹកជ្រលក់យកទៅលាប។
- ដើម្បីបម្រើសូមចំអិនផ្សិតមួយចំនួននៅលើសាច់ជ្រូក ៗ នីមួយៗហើយហៀរទឹកជ្រលក់លើទឹកជ្រលក់និងនៅជុំវិញសាច់គោនីមួយៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 704 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 44 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 214 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 294 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 60 ក្រាម |