Chickpea Pilaf Recipe

ដំឡូងបារាំងប្រពៃណីទទួលបានជីវិតថ្មីជាមួយនឹងការបន្ថែម Chickpeas នៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលត្រូវបានកែលម្អនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ Pilaf ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា រោងមហោស្រព គឺជាអាហារអង្ករប្រពៃណីដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងមជ្ឈឹមបូព៌ាអាហ្វ្រិកខាងកើតនិងអាស៊ីខាងត្បូងនិងអាស៊ីបូព៌ា។ ដំឡូងជាមូលដ្ឋានគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលអំពាវនាវឱ្យធ្វើម្ហូបស្រូវក្នុងទំពាំងបាយជូរតាមរដូវប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតចំពោះវិធីចម្អិនម្ហូបនេះគឺគ្រាប់ស្រូវនីមួយៗនៅដាច់ដោយឡែកនៅពេលចម្អិន។ ប្រការនេះធ្វើឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានភាពល្អប្រសើរជាជាងស្រូវអង្ករធម្មតា។ អត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រអារ៉ាប់ដែលសំដៅទៅកាលបរិច្ឆេទ pilaf ទាំងអស់ត្រលប់ទៅសតវត្ស ^ទី 13 ។

ទោះបីជាមានរាប់រយរូបនៃរូបមន្តដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសតួកគីទៅប្រទេសតួកម៉េនីស្ថានក៏ដោយក៏មានការបន្ថែមមួយចំនួនផងដែរ។ ក្នុងករណីមួយចំនួនអង្ករត្រូវបានផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមនិងពណ៌ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានគេកាប់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតបន្តិចរួមជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងស្រុកដទៃទៀត។ អាស្រ័យលើប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់នៃតំបន់និងប្រពៃណីក្នុងស្រុកអ្នកអាចធ្វើម្ហូបត្រចៀកក៏អាចផលិតបានផងដែរដោយមានសាច់ត្រីបន្លែឬផ្លែឈើស្ងួតដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលអាចសម្របខ្លួនបានដែលអាចយកធ្វើជាអាហារចំហៀងឬអាហារចូល។

ប្រភេទអង្ករដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងប្រែប្រួលតាមរូបមន្តប៉ុន្តែភាគច្រើនគេចាត់ទុកថាស្រូវ អង្ករបាយអង្ករ មានជម្រើសល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ chickpeas ផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងវាយនភាពនិងការប្រើប្រាស់ chickpeas លុបចោលនេះបានចំណាយពេលមួយរូបមន្តសាមញ្ញរួចទៅហើយកម្រិតមួយផ្សេងទៀតនៃភាពងាយស្រួល។ សាកល្បងប្រើសាច់មាន់ឬសាច់ចៀមបន្ទាប់។ គ្មានអ្វីអស្ចារ្យជាងនេះទៀតទេ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 អាច (15 សេស)
• ខ្ទឹម
• ស្រូវ 1 ពែងកន្លះឬអង្ករពណ៌សដែលបានបម្លែងមិនឆ្អិន
• 2 ពែងសាច់មាន់ឬស្តុក
• ¾ពែងគំនិត, chopped ពិន័យ
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកឈីបនិងលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវាចោល។
2. នៅក្នុង saucepan ធំមួយsautéគំនិតនិងខ្ទឹមក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ទន់និងពណ៌មាសពន្លឺ។
3. ដាក់បញ្ចូលសាច់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរនិងដាក់ឆ្អិន។
4. កូរនៅក្នុងអង្ករឆៅខ្ទិះចំបើងអំបិលនិងម្រេច។ គ្របក្រសនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ស្រូបយកកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
5. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយ, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 3-5 នាទី។
6. ដោះគំរបនិងភ្លៅដោយប្រើសមមួយ។ បម្រើភ្លាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	423
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	527 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	75 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	11 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	19 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )