ការបសុសត្វអង់គ្លេសដ៏អស្ចារ្យ

នៅប្រទេសអង់គ្លេសសាច់គោរាប់លានត្រូវបានគេញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងតាមរបៀបជាច្រើនដូចជានំដុតចៀនដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មានរសជាតិផ្អែម ដំឡូងបារាំង ឬក៏ Bangers ឆ្ងាញ់ពិសារ អាហារពេលព្រឹក ។ និងបន្តទៀត។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យឆ្អិនល្អ?

សាច់ក្រកអង់គ្លេសដ៏ល្អគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសាច់មានគុណភាពខ្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 70% ជាសាច់គោឬសាច់ជ្រូកឬល្បាយទាំងពីរ។ មាតិកាដែលនៅសេសសល់គឺមានរដូវនិងនំប៉័ង។

នៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសមានប្រភេទសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទក្នុងតំបន់ហើយទាំងនេះគ្រាន់តែជាការរកឃើញមួយចំនួនតូចបំផុតប៉ុណ្ណោះ:

• សាច់គោ Cumberland Sausage : សាច់ក្រកដែលសម្បូរសាច់ជ្រូកដែលមានរាងចតុកោណកែងចោតដែលងាយស្រួលកំណត់អត្តសញ្ញាណព្រោះវាមានភ្ជាប់ជាប្រចាំ។ ជាធម្មតាត្រូវបានទិញដោយប្រវែងមិនមែនទម្ងន់។ ផ្សំជាមួយម្រេចនេះជាសាច់ក្រករសជាតិឆ្ងាញ់និងល្អឥតខ្ចោះ - rounder ។
• ស្ករហ្គោសស្តូ សៈជាឈ្មោះបង្កប់ន័យវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹង សាច់គោ Gloucester Old Spot, មានរសជាតិឆើតឆាយជាមួយសុជី។
• Lincolnshire Sausage : ទាំងអស់ផ្សិតហើយឆ្អែតឆ្អន់ជារឿយៗមាន មោទ នៈភាពជាមួយនឹងសត្វព្រៃហើយជួនកាលជាវីតាមីនតិចតួច។
• សាច់គោម៉ាស្សាក្រុមម៉ាស្សា : សាច់ក្រកដែលមានក្លិនសត្វចង្រៃមានចង្ក្រានខ្ញីម្ស៉ុលមេក្លីម៉ាសនិងម្រេចស។
• នំប៉័ងម៉េលលីបសែល : សូមរំពឹងទុកអំបូរសេកនិងខ្ញីនៅក្នុងសាច់ក្រកលក់ទំនិញប្រពៃណីនៅទីក្រុងឡុង។
• Oxford Sausage : Savory ជាមួយ sage, ការប៉ះ marjoram, សាច់ជ្រូក lemon និងសាច់ - សាច់ក្រកឆុងត្រឹមត្រូវ។
• សាច់ជ្រូកនិងផ្លែប៉ោម : ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងសាច់ជ្រូកនេះបានបើកឡើងដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដើម្បីប្រើ cider នៅក្នុងល្បាយដែលបង្កើតសាច់ក្រកដែលមានសំណើមគួរឱ្យស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់នៅភាគខាងលិចប្រទេស។

• Square Slicing Sausage : aka Lorne ផលិតពីល្បាយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់សាច់ក្រកនេះឋិតនៅក្នុងសាំងវិចហើយត្រូវបានរកឃើញនៅលើចានអាហារពេលព្រឹក។
• Suffolk sausage : សាច់ក្រកដែលមិនសូវមានមិនដូច Lincolnshire ទេ។
• ចៀនសាច់គោ : ជាទូទៅការពេញចិត្តជាមួយកុមារដែលមានពណ៌ក្រហមខុសៗគ្នានិងរសជាតិប៉េងប៉ោះស្រាល។

• Yorkshire Sausage : សូមរំពឹងទុកនូវសាច់ក្រកដែលមានក្លិនស្អុយ, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចសនិងម៉ាស។

កន្លែងដែលត្រូវទិញចៀនដ៏អស្ចារ្យ

ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមទិញសាច់ក្រករបស់អ្នកពីសាច់អំបិលក្នុងតំបន់របស់អ្នកហើយនិយមអ្នកដែលធ្វើសាច់ក្រករបស់ពួកគេព្រោះវានឹងត្រូវបានគេធ្វើឱ្យទៀងទាត់ហើយត្រូវការតិចនៃសារជាតិថែរក្សាដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលដែលផលិតបានច្រើន។ ការទិញសាច់ក្រករបស់អ្នកនៅក្នុងស្រុកមានន័យថាអ្នកមានការនិយាយល្អជាងមុនក្នុងគុណភាពនិងអាចស្នើសុំគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារ

ក្នុងនាមជាសាច់ក្រកគឺល្អផងដូច្នេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនពួកគេ។ ដុតនំ, barbecue ស្ងួតសូម្បីតែ poached - ប៉ុន្តែវិធីណាដែលអ្នកជ្រើស, ចំអិនឱ្យពួកគេយឺត។ អ្នកគួរតែចម្អិនវាលឿនពេកពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែហែកទេស្បែកនឹងដុតមុនពេលកណ្តាលត្រូវបានចម្អិន។

ហេតុអ្វីបានជាដើមទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេហៅថា Bangers?

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅពេលចម្អិនសាច់ក្រកពួកវាត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ ឬវានឹងឆេះឬបាក់។ ដូច្នេះឈ្មោះ Bangers, ទំលាប់នៃសាច់ក្រកផ្ទុះឡើងជាមួយ Bang នៅពេលចៀនលឿនពេក។