មគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកក្នុងការទិញផ្លែទំពាំងបារាំងនិងរក្សាទុកវាឱ្យស្រស់
រហូតមកដល់ប៉ុន្មានឆ្នាំមុនទំពាំងបារាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជារសជាតិឆ្ងាញ់ (និងត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃដូចនេះ) ព្រោះវាមានតែនៅនិទាឃរដូវ។ ហើយទោះបីជា និទាឃរដូវ គឺជារដូវកាលដ៏ល្អបំផុតក្នុងការស្វែងរកក្លិនទំពាំងបាយជូរដែលស្រស់ស្អាតក៏ដោយក៏បន្លែឆើតឆាយនេះអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំដែលភាគច្រើនត្រូវបាននាំចូលពីអាមេរិកកណ្តាលនិងអាមេរិកខាងត្បូង។
ទោះបីជាទំពាំងបារាំងមានអាយុច្រើនឆ្នាំហើយឆន្ទៈនឹងត្រលប់មកវិញរាល់ឆ្នាំការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូរគឺជាដំណើរការប្រកបដោយភាពស្វាហាប់។
នៅពេលដែលវាមានភាពចាស់ទុំវានឹងពន្លកលំពែងជាច្រើនរាល់ថ្ងៃក្នុងអំឡុងរដូវច្រូតកាត់រហូតដល់កម្ពស់ពេញ 24 ម៉ោង។ ប្រសិនបើលំពែងទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងកំឡុងពេលនោះវានឹងក្លាយទៅជាក្លិនស្អុយដែលគ្មានខ្លាញ់។ ដូច្នេះកសិករមិនត្រឹមតែប្រមូលផលជារៀងរាល់ថ្ងៃទេក្នុងរដូវកាលប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវកាត់ដាវនីមួយៗដោយដៃផងដែរ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចយល់បានថាហេតុអ្វីបានជាផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺជាបន្លែថ្លៃជាងនៅទីផ្សារ។
ការជ្រើសរើសធ្មេញដែលត្រជាក់បំផុត
ស្ករនៅក្នុងរុក្ខជាតិ asparagus បម្លែងទៅជាម្សៅបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិនិងវាយនភាព woody ដើម្បីអភិវឌ្ឍ។ ដូច្នេះមានអ្វីខ្លះដែលត្រូវពិចារណានៅពេលដែលទិញទំពាំងបារាំង។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកជ្រើសរើសយកកញ្ចប់ថ្មីបំផុត។
ដើមទំពាំងបារាំងស្រស់បំព្រងមានភាពល្អិតល្អិតត្រង់រលូន។ ពួកគេគួរតែជាពណ៌បៃតងសម្បូរដោយមានចំនួនតូចមួយនៃពណ៌សនៅខាងក្រោមនៃលំពែង។ ស្នាមជ្រីវជ្រាប់ពណ៌បៃតងស្រអាប់និងស្នាមជ្រួញនៅក្នុងដើមគឺជាការចង្អុលបង្ហាញពីអាយុចាស់។
ក៏ត្រូវរកមើលទំពាំងបាយជូរដែលឈរត្រង់ - ទងផ្ចិតមិនគួរខ្វះទេ។ គន្លឹះរបស់ asparagus គួរតែត្រូវបានបិទយ៉ាងជិតស្និទ្ធនិងបង្រួម - ស្រដៀងនឹងជក់គូររបស់វិចិត្រករហើយមិនចាប់ផ្តើមរីករាលដាលឬពន្លកឡើយ។ រកមើលគំនួសពណ៌ស្វាយនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាគន្លឹះមិនទន់និងទន់។
នៅពេលទិញទំនិញសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរជាញឹកញាប់អ្នកនឹងឃើញវាឈរនៅក្នុងធុងរាក់ដែលពោរពេញទៅដោយបរិមាណទឹកតិចតួច (ប្រសិនបើទីផ្សាររក្សាអេក្រង់) ឬដាក់ជាមួយបន្ទះសើមដែលរក្សាដើមនៃដើមពីការស្ងួត។
ប្រសិនបើទំពាំងបារាំងមិនឈរនៅក្នុងទឹកសូមពិនិត្យមើលថាតើចុងបញ្ចប់នៃដើមត្រូវបានគេស្ងួតហួតហែងនិងហើម។ បើដូច្នេះសូមព្យាយាមរកចង្កោមដែលមានសំណើមខ្លះនៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់វា។
Asparagus ពណ៌ស ស្រស់គួរតែមានគុណភាពដូចគ្នាដូចជាទំពាំងបារាំងពណ៌បៃតងជាក់ស្តែងដកពណ៌បៃតង។
ទំពាំងបាយជូមាន 4 ទំហំ: តូចស្តង់ដារធំនិងជ័រ។ មានការយល់ច្រឡំថាផ្សិតទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាងដើមម៉ាស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដរាបណាពួកវាត្រូវបាន ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ទំហំទាំងអស់គួរតែរីករាយចំពោះក្រអូមមាត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសយកកម្រាស់ឯកសណ្ឋានសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យបន្ថែមទៀតនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ - ដើមស្តើងនឹងចំអិនលឿនជាងដើមក្រាស់។
រក្សាទុកអង្ការ
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាបាតនៃដើមនៅតែមានសំណើមក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកប៉ុន្តែក៏សំខាន់ដែរដែលផ្នែកដែលនៅសេសសល់នៃទំពាំងបារាំងមិនសើម។ មិនត្រូវលាងសមាតទំពាំងបារាំងមុនពេលរក្សាទុកនិងមិនត្រាំ។ មុនពេលដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសូមចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលអ៊ីញពីចុងបញ្ចប់នៃទំពាំងបារាំងហើយឈរឱ្យគេឈរនៅក្នុងពាងឬកញ្ចក់ដែលមានទឹកត្រជាក់ប្រហែលមួយអ៊ីញនៅបាត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយថង់បា្លាស្ទិចហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ង្រ។ ដើម្បីពន្យារភាពស្រស់ (ទោះជាយ៉ាងណាវានឹងមានការបាត់បង់រសជាតិខ្លះ) រុំចុងចុងបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្រដាសសើមដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលរលុងហើយដាក់នៅក្នុងថតបន្លែនៃទូទឹកកក។
ដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ដើមដែលអ្នកប្រហែលជាចង់លាបពួកគេ។ អ្នកអាចចំហុយ, ដុត, អាំងនិងកូរឱ្យឆាដើម្បីប្រើជាម្ហូបចំហៀងឬបន្ថែមរូបមន្ត។