Mace គឺជាថ្នាំកូតដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើគ្រាប់ពូជដើមម៉ាញ៉េស្យូម។ ស្លឹកកំប៉េះដែលមានពណ៌ក្រហមត្រូវបានយកចេញដោយដៃពីសែលខាងក្រៅរបស់ច ន្ទ្រុក ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតក្លាយទៅជាពណ៌ខៀវលឿងត្នោត។ Mace ត្រូវបានលក់នៅក្នុងបំណែកទាំងមូលដែលត្រូវបានគេហៅថាកាំបិតឬនៅក្នុងទម្រង់ដីដែលមានជាទូទៅ។
ពណ៌ជាញឹកញាប់អាចជួយអ្នកក្នុងការកំណត់ប្រភពដើមរបស់ម៉ាស។ ផ្លែក្រូចពណ៌លឿងពណ៌បៃតងទំនងជាមកពីហ្គ្រេណាដាដែលជានិមិត្តសញ្ញាជាតិនិងមានមោទនៈភាពនៅលើទង់ជាតិពណ៌ក្រហមលឿងនិងបៃតងខណៈដែលកាំភ្លើងពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌លឿងទំនងជាមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Botryans fragrans ដែលជាដើមម៉ាញ៉េសដែលផលិតចេញមានប្រភពដើមនៅកោះបាន់ដាដែលជាកោះធំជាងគេនៃកោះមូស៊ីកា។ ពាក្យ nutmeg ភាសាអង់គ្លេសមកពីភាសាឡាតាំងដែលមានន័យញែកនិងស្វាស៊ីតមានន័យថាមូនីក។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Mace និង Nutmeg
នៅសតវត្សទីមួយគ។ ស។ អ្នកនិពន្ធរ៉ូម៉ាំងដែលជាអ្នកនិពន្ធរ៉ូម៉ាំងនិយាយពីគ្រាប់ផ្លែឈើដែលមានពីរប្រភេទ។ អធិរាជហង់រីទី 6 មានដងផ្លូវនៅទីក្រុងរ៉ូមត្រូវបានគេដុតនំជាមួយនំម៉ាញ៉េមុនពេលគាត់ធ្វើពិធីសម្ភោធ។ នៅក្នុងសតវត្សទីទីប្រាំមួយ nutmegs ត្រូវបាននាំយកដោយឈ្មួញអារ៉ាប់ទៅ Constantinople ។ នៅក្នុងសតវត្សទីដប់បួន, ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមនៃការចំណាយប្រាក់ដូចជាច្រើនដូចជាចៀមបីឬគោមួយ។
ពួកហូឡង់បានធ្វើសង្គ្រាមបង្ហូរឈាមរួមទាំងការសម្លាប់រង្គាលនិងទាសភាពរបស់ប្រជាជននៅកោះប៊េណានគ្រាន់តែដើម្បីត្រួតត្រាផលិតកម្មសណ្តែកនៅឥណ្ឌូចិន។ នៅឆ្នាំ 1760 តម្លៃផ្លែចន្ទន៍នៅទីក្រុងឡុងដ៍មានតម្លៃពី 85 ទៅ 90 ដុល្លារក្នុងមួយផោន។ តម្លៃមួយបានរក្សាខ្ពស់ដោយសិប្បនិម្មិតដោយហូឡង់ដោយដុតឆ្អឹងខ្នងពេញលេញនៃអលង្កាចន្ទីនៅអាំស្ទឺដាំ។
ជនជាតិហូឡង់បានកាន់កាប់កោះឃ្មុំឈ្មោលរហូតដល់សង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ។
នេះជារសជាតិតែមួយនៃ Mace
Mace មានរសជាតិដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាការរួមផ្សំនៃ កិនស្រូវ និង ម្រេច ដែលជាប្រភេទបន្លែបៃតងច្រើន។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបដុតនំជាពិសេសនំដូណាត់នំនំម្សៅទឹកដោះគោនិងបង្អែមតែនៅក្នុងចានឈីសដង្ហើមទឹកជ្រលក់ស៊ុបនិងបសុបក្សី។
វាពិសេសបំពេញចានជាមួយ cherries ឬសូកូឡា។
Mace Storage និង Ground vs. Blades Equivalent
មិនដូចគ្រឿងទេសភាគច្រើនទេដីមានធ្យូងយូរដែលត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងពាងដែលបិទជិតឬធុងនៅកន្លែងងងឹត។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេដីដីស្មើស្មើ 1 ស្លាបព្រា blades blade ។ Nutmeg អាចត្រូវបានជំនួសដោយ Mace នៅក្នុងការចង្អុលបង្ហាញនិងផ្ទុយទៅវិញប៉ុន្តែជាក់ស្តែងរសជាតិនៃលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងត្រូវបានប៉ះពាល់ដូចការជំនួសណាមួយ។
Nutmeg ទល់នឹង។ Mace
ប្រសិនបើរូបមន្តមួយដែលហៅថាសម្រាប់ mace អ្នកអាចប្រើ nutmeg ជំនួសវិញ។ ការជំនួសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដីដីគឺដី allspice ។ Mace ជាទូទៅពិបាករកនិងមានតម្លៃថ្លៃជាងការពេញនិយមនៃការឡើងកំដៅនៃការឡើងកំដៅនិងការលាយអំបោះ។ ម៉ាសគឺជាសមាសធាតុមួយនៃល្បាយគ្រឿងទេសរួមមានម្ស៉ីគុយទាវម៉ាស្សាម៉ាសាឡានិងផ្លែល្ហុងខ្វង។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាការាបៀនម្ហូបម៉ារ៉ុកនិងអាស៊ីហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងការចម្អិនអាហារហូឡង់បារាំងនិងអង់គ្លេស។
បន្ថែមទៀតអំពី Nutmeg និង Mace ជាមួយរូបមន្ត
• Nutmeg និងសុខភាព
• Nutmeg Lore និងរឿងព្រេង
• រូបមន្ត Nutmeg