ស្មៅស្មៅអាលាប់ផ្តល់នូវរសជាតិនិទាឃរដូវដល់តុ
ស្មៅ Dill ធម្មជាតិរំលឹកឡើងវិញ។ គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ឡើយដែលជនជាតិអាមេរិកប្រើប្រាស់ជាង 2,5 ពាន់លានផោនក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបនិងទ្វីបអាស៊ីអាស៊ីតជា ប្រភេទឱសថដ៏សំខាន់ដែលមាន ទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រនៅក្នុងប្រទេស Nordic ។ ជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ឺរ៉ុបខាងកើតនៅក្នុងពិភពលោកថ្មីបាននាំយករូបមន្តប្រពៃណីជាច្រើនបញ្ចូលឱសថ។
ស្លឹកបៃតងស្លឹកស្តើងស្លឹកបៃតងក្លាយទៅជារុក្ខជាតិក្រអូបដែលគេហៅថា dill ស្មៅ (ឬ dillweed) និងគ្រាប់ពូជផ្ទះល្វែងរាងពងក្រពើគ្រឿងទេសបន្លែបៃតងបន្ថែមទៀតសំដៅដល់ថាជាគ្រាប់ dill ។
Dill មានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះនៅផ្ទះនៅក្នុងសួនច្បារឬនៅក្នុងធុង។ (ប្រសិនបើអ្នកដុះលូតលាស់ដោយខ្លួនឯងត្រូវដឹងថាគ្រាប់ពូជដែលមានភាពចាស់ទុំមានជាតិពុលទៅនឹងបក្សី។ ) នៅពេលដែលផ្កាពណ៌សឬពណ៌លឿងដែលអាចបរិភោគបានរុក្ខជាតិនឹងឈប់ផលិតត្រសក់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមផ្កាដើម្បីយកពាងយកទៅភ្ញាក់ផ្អើលឬប្រើវាដើម្បីចម្អិនសាឡាត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រមូលផលគ្រាប់ពូជ dill អ្នកត្រូវការដើម្បីលើកទឹកចិត្តឱ្យមានកំណើនផ្កា។
ប្រភពដើមនៃ Dill Weed
រុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Anethum graveolens , ផ្សិតស៊ីល គឺជារបស់ក្រុមគ្រួសារតែមួយដូចជា parsley និង celery ទោះបីជាវាជាប្រភេទតែមួយគត់នៃពូជរបស់វាក៏ដោយ។ វាមានដើមកំណើតនៅភាគខាងកើតតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេនិងអាស៊ីខាងលិច។ ពាក្យ dill មកពីពាក្យចាស់ dylla ដែលមានន័យថា បន្សាប ឬភាពស្ងប់ស្ងាត់។ វាបានត្រឡប់មកវិញជាលាយលក្ខណ៍អក្សរប្រហែល 3000 ឆ្នាំមុនគ។ ស។ នៅពេលដែលវាបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទវេជ្ជសាស្រ្តអេហ្ស៊ីប។
នៅសតវត្សទី 1 ទីក្រុងរ៉ូមស្មៅស្មៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញាសំណាងល្អ។ ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណប្រើវាដើម្បីបិទវាសនានិងជាអាភីក្រូឌីស្យា។
ចំពោះពួកក្រិច, ប្រេងស៊ីលីនបានបង្ហាញពីទ្រព្យសម្បត្តិ។ វប្បធម៌ជាច្រើនបានដាំដុះវាសម្រាប់គុណប្រយោជន៍ឱសថជាពិសេសសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យធ្មេញឈឺ។ វាត្រូវបានលើកឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។ ក្រុម Puritans និង Quakers បានផ្តល់កូនរបស់ពួកគេឱ្យគ្រាប់ពូជដើម្បីទំពារនៅពេលដែលនៅព្រះវិហារជាអ្នកបង្ក្រាបចំណីអាហារ។ ប្រាជ្ញាសម័យថ្មីផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិរបស់ពូជមីល្លីសដែលជាថ្នាំបំបាត់ក្លិនមាត់និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីហើយវាត្រូវបានគេជឿថានឹងជំរុញការផលិតទឹកដោះគោក្នុងការបំបៅដោះម្តាយនិងកាត់បន្ថយជំងឺខួរក្បាល។
ការប្រើប្រាស់របស់ Dill ស្មៅ
រសជាតិនៃស្មៅ dill នេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិ licorice ដូចជា caraway ស្រាលឬ fennel ។ ជាការពិតណាស់រោងចក្រនេះតែងតែច្រឡំចំពោះហ្វ្រេនហ្វ្រេន។ បន្ថែមស្មៅមីងស្រស់នៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនដើម្បីរក្សារសជាតិនិងពណ៌របស់វា។ គ្រាប់ Dill អាចត្រូវបានកំទេចឬដីឬបញ្ចូលគ្នាទាំងមូលនៅដំណាក់កាលមុនដូចជាកំដៅពិតជានាំយករសជាតិចេញ។ រសជាតិនៃស្មៅដេលមិនទាន់យកទៅឱសថស្ងួតទោះបីវាមាននៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេសផ្សារទំនើប។
លើសពីការប្រើវាជាគ្រឿងទេសចម្អិនអាហារ, ស្មៅ dill មានស្នេហាធម្មជាតិសម្រាប់ការបំផ្លាញ zucchini និងរដូវក្តៅ, asparagus និង spinach ។ វា បំពេញបន្ថែម ត្រីទឹកត្រជាក់ដូចជាត្រីងងុយនិងត្រីសាម៉ុងហើយវាធ្វើឱ្យមានរូបរាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ borscht ។ វាបន្ថែមរសជាតិមិនច្បាស់លាស់ចំពោះការលាយបន្លែបាស ៗ ហើយជារឿយៗបង្ហាញនៅក្នុង tzatziki ក្នុងចំនោមម្ហូបអាហារក្រិកបុរាណដទៃទៀត។