នៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប, allspice គឺជាគ្រឿងទេសមួយដែលធ្វើពីផ្លែឈើស្ងួតនៃរុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់ថាជា Pimenta dioica ។ សមាជិកម្នាក់នៃក្រុមគ្រួសាររបស់ Myrtle ដែលជាអ្នករុករកជនជាតិអេស្ប៉ាញបានច្រឡំវាជាមួយម្រេចដោយសារតែផ្លែលឿងដែលស្រដៀងទៅនឹងម្រេចដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបការាបៀនមជ្ឈឹមបូព៌ានិងអាមេរិកឡាទីនជាដើម។
Allspice ត្រូវបានបញ្ជូនត្រលប់ទៅអឺរ៉ុបវិញដោយពួកអ្នករុករកដើមដំបូងទៅកាន់ការាបៀន។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងទេសខ្លួនវាជាការបន្ថែមការស្វាគមន៍ចំពោះក្រអូមមាត់ចាស់ពិភពលោកការប៉ុនប៉ងដើម្បីរីកលូតលាស់ allspice នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសនិងអេស្ប៉ាញបានបរាជ័យ។
រសជាតិនៃការ allspice បាននាំយកទៅក្នុងគំនិតចំអិនក្លៀក, cloves, nutmeg និងម្រេច។ ការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលទានបង្អែមរសជាតិអាហារចំហៀងមុខម្ហូបសំខាន់ៗនិងភេសជ្ជៈរួមទាំង ស្រាទំពាំងបាយជូរ និង cider ក្តៅ។
ដីឬទាំងមូល
Allspice អាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដីឬទាំងមូល។ នៅពេលដីឡើងទោះយ៉ាងណា allspice យ៉ាងឆាប់រហ័សអាចបាត់បង់ pungency របស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែនៅលើទាំងមូលគ្រឿងទេសដីមានច្រើនខ្លាំងជាង cloves ឬ berries ទាំងមូល។ ផ្លែល្រូលទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងខ្ទះឬស៊ុបនិងសម្រាប់ការរាក់និងរោម។ អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យកាន់តែប្រសើរឡើងដោយប្រើកំណែដីនៅក្នុងបង្អែមដូចជានំល្ពៅឬនំខេកនំផ្អែមនិងនំខេហ្គឺប៊ីន។
Allspice ជាមួយសាច់
រដូវកាលមួយសាច់គោឬសាច់ចៀមដុតជាមួយនឹង berries allspice ។ Tuck berries ចូលទៅក្នុងសាច់របស់អ្នកគ្រាន់តែជាអ្នកនឹង cloves ខ្ទឹម។ រសជាតិគឺផ្អែមបន្តិច។ ឬអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលស្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ tame berries បន្តិចមួយ, ចំអិនឱ្យពួកគេមុនពេលដែលអ្នកប្រើពួកវាជា seasoning ។
អ្នកអាចដុតនំពួកគេអស់រយៈពេល 10 នាទីឬកម្តៅពួកគេនៅលើបន្ទះដែកនៅលើតុ។
រសជាតិមេឌីទែរ៉ាណេរបស់ក្រុម Allspice មានរសជាតិឈីសស៊ីនណាតទីដែលជាទឹកជ្រលក់សាច់ដែលមាននៅលើ spaghetti ឬជាកំពូលសម្រាប់សត្វឆ្កែ coney ។
សម្រស់យ៉ាម៉ានីសរបស់ Allspice
Allspice ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាម្រេចហ្សាម៉ាអ៊ីកនិងពត៌មានក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុង សាច់មាន់ Jamaican jerk ។
ដី allspice ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករ, អំបិល, ខ្ញី, cloves, cinnamon និងឱសថផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេសរួមជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹក lime និងប្រេងដើម្បីបង្កើត marinade មួយ។ ជើងសាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅលើថ្មម៉ារីននិងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកមាន់ត្រូវបានដុតឬចម្អិននៅក្នុងឆ្អឹងដែក។
Allspice និងបន្លែ
ចៀសវាងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 ទៅ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេលើសណ្តែកខ្សៃស្ពៃក្តោបឬផ្សិតសម្រាប់រសជាតិកម្រនិងអសីលធម៌។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់តើអ្នកអាចបម្រើឱ្យពួកវាបានប៉ុន្មានដងតែជាមួយប៊ឺអំបិលនិងម្រេច? ឬព្យាយាមលាយម្រេចសនិងខ្មៅជាមួយដី berries allspice មួយចំនួនចូលទៅក្នុងលាយ។
ការប្តូរកីឡាករសម្រាប់ Allspice
ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថា allspice ហើយអ្នកមិនមានអ្វីទេនោះអ្នកអាចលាយបញ្ចូលគ្នាដោយបញ្ចូលគ្នានូវផ្នែកស្មើគ្នាដីចង្ក្រានដីកាល់ស្យូមនិងដីម៉ាញ៉េដី។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លាបព្រាកំប៉ុងឬក្លិនឈុននៅលើដៃសូមប្រើ allspice ជំនួសវិញ។
ព័ត៌មានអំពីការផ្ទុក
ទុកចានរបស់អ្នកឱ្យស្រស់ហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើដោយទុកវានៅក្នុងពាងដែលមានខ្យល់ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតនៅឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ វានឹងមានរយៈពេលរាប់ឆ្នាំទោះបីជាទាំងមូលឬដីក៏ដោយ។ មិនចាំបាច់ត្រជាក់ឬទូទឹកកកវាទេ។