Vegetarian Moroccan បន្លែចម្រុះ Tagine

ប្រសិនបើអ្នកបានស្ថិតនៅក្រោមចំណាប់អារម្មណ៍ថា stew ម៉ារ៉ុកត្រូវតែរួមបញ្ចូលសាច់ឬមាន់គិតថាជាថ្មីម្តងទៀត។ ស្លាករសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែលាយគ្នាអាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបចម្បងរបស់អ្នក។ បន្លែដែលចម្អិននៅក្នុង ស្លាកសញ្ញា Moroccan ប្រពៃណីមាន appetizing វាយនភាពពណ៌និងរសជាតិ។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារឬបន្ទះឈើនិងរៀបចំឱ្យពួកគេនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Berber ដូចដែលបានបង្ហាញនៅទីនេះឬគ្រាន់តែ slice និងស្រទាប់ពួកវា។

បើសិនជាចម្អិននៅលើស្លាកសញ្ញាមួយនោះអ្នកផ្សព្វផ្សាយត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់នៅចន្លោះថង់និងឧបករណ៍ដុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាម្ចាស់ tagine មួយ skillet អាចត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។ បម្រើដោយផ្ទាល់ពីម្ហូបដែលអ្នកបានចម្អិនដោយប្រើនំបុ័ងដែលមានពីងពាងដូចជា នំបុ័ងម៉ុនរ៉ូន Semolina សម្រាប់ចម្អិនបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។

ជៀសវាងការប្រញាប់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកនឹងចង់អនុញ្ញាតឱ្យពីមួយទៅពីរម៉ោងសម្រាប់បន្លែដើម្បីបន្ថយចុងភៅ។ ប្រសិនបើប្រើប្រេង argan ជំនួសប្រេងអូលីវត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមដើម្បីថែរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីកុំបំផ្លាញរសជាតិឆ្ងាញ់នៃប្រេង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/4 ពែងអូលីវឬ
• ប្រេង argan
• 1 គំនិត, បញ្ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍
• 4
• carrots , peeled និងកាត់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុង lengthwise (ឬ sliced)
• 2 ប៉េងប៉ោះ, sliced ​​ក្រាស់
• 2 ឬ 3 តូច zucchini ។ កាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល lengthwise ឬ sliced ​​ក្រាស់
• ដំឡូងធំ 1 ឬ 2 ដំឡូងបារាំងលាបនិងកាច់ចង្កូត (ឬកាត់ចូលទៅក្នុង 1/4 "ចំណិតក្រាស់)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
• 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
• pinch នៃខ្សែស្រឡាយ saffron, crumbled (ស្រេចចិត្ត)
• ដៃអូលីវពណ៌ក្រហមឬពណ៌បៃតង (ស្រេចចិត្ត)
• ទឹក 1 ពែង
• 1 tablespoon parsley chopped ឬ cilantro សម្រាប់ garnish

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតនិងរៀបចំបន្លែ។
2. ដាក់ដំឡូង, carrots និង zucchini នៅក្នុងចានមួយ; បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងការ toss ដើម្បី coat បន្លែរាបស្មើ។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងដាប់ទ័រឬក្នុងឆ្អឹង។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។
4. រៀបចំបន្លែក្នុងរបៀបសាជីនៅលើកំពូលប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបាន sliced, ស្រទាប់បន្លែនៅលើប៉េងប៉ោះ: ដំបូង carrots បន្ទាប់មកដំឡូងនោះ zucchini ។

1. បន្ថែមអូលីវ។ បង្ហូរប្រេងដែលនៅសល់លើបន្លែដែលបានរៀបចំ។
2. លាងជម្រះគ្រឿងទេសពីចានដែលផ្ទុកដំឡូងបារាំងដោយលោតទឹកមួយពែងក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹកនេះទៅនឹងស្លាកលេខឬខ្ទះ។
3. ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម - ទាបទៅមធ្យម (ប្រើ diffuser រវាង tagine និង burner មួយ) និងនាំយកទៅ simmer មួយ។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលអ្នកត្រូវចំណាយពេល 15 ឬ 20 នាទីក្នុងការចម្អិនពីដីឥដ្ឋដូច្នេះអ្នកជំងឺគួរតែអត់ធ្មត់។
4. នៅពេលដែលអ្នកលឺពីពពួកថូម៉ាសនោះលៃតម្រូវកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដែលចាំបាច់សម្រាប់រក្សាថ្នមៗ។ អនុញ្ញាតិឱ្យចម្អិនអាហារដែលមិនរំខានដល់រយៈពេលប្រហែលជាមួយទៅមួយម៉ោងកន្លះ។ សូមពិនិត្យមើលថាបន្លែមានភាពទន់ភ្លន់ហើយកាត់បន្ថយអង្គធាតុរាវច្រើនពេកបើសិនជាចង់បាន។
5. ចាក់ទាក់ជាមួយថង់ស្ពៃខៀវឬកល្ល័រត្រសក់និងកំដៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	289
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	717 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	38 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )