ទាំងចង្ក្រាននិងចង្ក្រាន
ពាក្យ tagine មានអត្ថន័យពីរ។ ដំបូងវាសំដៅទៅប្រភេទមួយនៃអាហារច្នៃប្រឌិតអាហ្រ្វិកខាងជើងដែលបានធ្វើពីដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច។ បាតគឺជាម្ហូបរាងជារង្វង់តូចទូលាយដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងការបម្រើខណៈដែលផ្នែកខាងលើនៃស្លាកលេខត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរាងជារង្វង់មូលឬកោណរាងមូល។
ទីពីរពាក្យ tagine សំដៅទៅលើ ចាន ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងចម្អិន ដែលត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ នៅក្នុងចង្ក្រានបុរាណ។ ជាធម្មតាស្លាកសញ្ញាមួយគឺជាអាហារសម្បូរបែបនៃសាច់បក្សីឬត្រីហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលទាំងបន្លែឬផ្លែឈើ។
បន្លែក៏អាចត្រូវបានចម្អិនតែម្នាក់ឯង។
កន្លែងដែលត្រូវទិញ Tagine មួយ
បើទោះបីជាស្លាកស្នាមត្រូវបានធ្វើឡើងពីដីឥដ្ឋឫសេរ៉ាមិចក៏ដោយក៏ក្រុមហ៊ុនស្រាបស្ចិមប្រទេសមួយចំនួនឥឡូវនេះកំពុងផលិតស្លាកពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗទៀត។ កន្លែងដែលត្រូវទិញ Tagines Online នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃកន្លែងដែលត្រូវទិញទាំងរចនាប័ទ្មស្លាករចនាបថបែបប្រពៃណីនិងសម័យទំនើប។
សេរ៉ាមិចនិងដីឥដ្ឋ Tagines នៅម៉ារ៉ុក
ការប្រើប្រាស់សេរ៉ាមិចនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបម៉ារ៉ុកគឺប្រហែលជាឥទ្ធិពលរ៉ូម៉ាំង។ រ៉ូមត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសេរ៉ាមិចរបស់ពួកគេហើយទំនងជាបាននាំយកប្រពៃណីនោះទៅជាការគ្រប់គ្រងរបស់ពួកអាហ្រ្វិករ៉ូម៉ាំង។ សព្វថ្ងៃនេះស្លាកសញ្ញាសេរ៉ាម៉ិចគឺជាឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងជាក់ស្តែងនៃសិល្បៈសិល្បះម៉ារ៉ុកហើយមានមនុស្សជាច្រើនបានបង្ហាញបំណែកក៏ដូចជានាវាចម្អិនអាហារ។ ស្លាកមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាត្រូវបានបម្រុងតែសម្រាប់តែត្រូវបានប្រើជាចានបម្រើតុបតែង។
សាច់ក្រដាសដែលគ្មានជាតិអន្ធពាលត្រូវបានទទួលការពេញនិយមពីសំណាក់អ្នកចម្អិនជាច្រើនសម្រាប់ភាពខុសប្លែកគ្នានៃផែនដីដែលពួកគេផ្តល់ទៅឱ្យចាន។ ដូចជាសមាសភាព glazed របស់ពួកគេពួកគេបានមកនៅក្នុងទំហំទាំងអស់; អ្នកតូចបំផុតអាចផ្ទុកអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ឬពីរនាក់ខណៈពេលដែលធំបំផុតអាចញ៉ាំអាហារសម្រាប់មនុស្ស 8 នាក់ឬច្រើនជាងនេះ។
ម៉ាស Moroccan ឬ Stews
Tagines ត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីចម្អិនអាហារឆ្អិនយឺតនិងចានបន្លែ។ ដោយសារតែគំរបដំបូលរាងកោណឬរាងកោណនៃអន្ទាក់ផេនផេនទុយោហើយត្រលប់មកវិញនូវជាតិខនិជដែលមានជាតិកាល់ស្យូមទៅក្នុងប៉េងប៉ោះត្រូវការបរិមាណអប្បបរមានៃទឹកដើម្បីចម្អិនសាច់និងបន្លែទៅជាទន់ភ្លន់។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺជាក់ស្តែងណាស់នៅក្នុងតំបន់ដែលការផ្គត់ផ្គង់ទឹកមានកំរិតឬកន្លែងដែលមិនមានទឹកសាធារណៈហើយវាអាចជួយឱ្យការញ៉ាំសាច់មានតំលៃថោក។
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារប្រពៃណីជាមួយ tagine មួយគឺដើម្បីដាក់ tagine ជាងធ្យូង។ ឥដ្ឋដ៏ធំសម្បូរធ្យូងត្រូវបានទិញជាពិសេសសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការស្នាក់នៅក្តៅសម្រាប់ម៉ោង។ ធ្យូងថ្មតូចៗត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងសាច់អាំងផ្សេងៗ។
ការប្រើស្ហុននៅផ្ទះ
មុនពេលប្រើ tagine ជាលើកដំបូងអ្នកនឹងចង់បន្តវា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរដូវកាលមួយ Tagine បាន ពន្យល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើការនេះនិងផ្តល់នូវគន្លឹះក្នុងការថែរក្សា tagine នេះ។ ផងដែរសូមមើល តើអ្នកប្រើ Tagine ដោយរបៀបណា? សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបនៅក្នុងដីឥដ្ឋឬសឺរាង្គម។
អ្នកអាចសាកល្បងចម្អិនអាហារមួយនៅលើធ្យូង (ត្រូវប្រាកដថាទុកចន្លោះគ្រប់គ្រាន់រវាងធ្យូងថ្មនិងស្លាកលេខឬសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក) ប៉ុន្តែវាមិនអីទេក្នុងការប្រើស្លាកលេខនៅក្នុងលយឺតឬដាក់វានៅលើចង្ក្រានដោយប្រើ កំដៅទាបបំផុតដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាចង្អៀតថ្នមៗ។ ដោយសារតែផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លាកគ្លីនមិនគួរមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយប្រភពកំដៅរបស់វានោះទេវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យយកទៅដាក់ក្នុងអាលុយមីញ៉ូមដែលត្រូវដាក់នៅចន្លោះវត្ថុធាតុដើមនិងអង្ករ។