សាច់មាន់ម៉្យាងល្អបំផុតសាច់មាន់តៃនីន

រូបមន្តសាច់មាន់ម៉ារ៉ុកនេះពន្យល់ពីរបៀបធ្វើម្ហូបសាច់មាន់បុរាណជាមួយក្រូចឆ្មានិងអូលីវដែលត្រូវបានថែរក្សាទុកក្នុង ស្លាកស្នាម ពិតប្រាកដ។ ការញ៉ាំសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងឬពេញមួយយប់គឺស្រេចចិត្ត។

ពេលចម្អិន 2 ម៉ោងកន្លះអនុញ្ញាតឱ្យផេនទីនត្រូវបាននាំទៅញ៉ាំរំពុះ។ មាន់ធំអាចត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដែលបានថែរក្សា lemon និងអូលីវក៏អាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើការរៀបចំ stovetop សាមញ្ញនិង វិធីសាស្រ្ត roasting យឺត ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ឬ 2
• អភិរក្សក្រូចឆ្មារ , ត្រីមាសនិងគ្រាប់បានយកចេញ
• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល, ស្បែកដែលបានយកចេញ, កាត់ជាបំណែក
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 2 ធំខ្ទឹមបារាំងខ្ទេច
• ខ្ទឹមស 2 ឬ 3 ខ្ទឹមស ៗ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចឬខ្ទេច
• 1 កំប៉ុងស្រស់តូចៗ (កាត់) *
• 1 លាយវីតាមីនស្រស់តូចៗ (ឆ្អិន) *
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេពណ៌លឿងម៉ារ៉ុក)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ស្រេចចិត្ត: កំប៉ុងសាឡាង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេរលំ
• ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• smen
• ប៊័រអភិរក្សម៉ារ៉ុក
• 1/3 ពែងអូលីវ
• 2 ដើមអូលីវមានពណ៌បៃតងឬក្រហមឬលាយគ្នា
• 1/4 ទឹកពែងប្រហែល
• * ជំនួសឱ្យការកាប់អ្នកអាចចង parsley និង cilantro រួមគ្នាទៅក្នុងភួងនិងកន្លែងនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំសាច់មាន់

1. យកសាច់ចេញពីក្រូចឆ្មាហើយចាក់វាឱ្យល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមសដែលមានជាតិចំបក់ទៅក្នុងចានមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងគំនិតខ្ទឹម cilantro, parsley, ខ្ញី, ម្រេច, អង្ករ, អំបិល, ស្វាយនិង smen ហើយលាយផងដែរ។
2. បើសិនជាពេលវេលាអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលច្រើនម៉ោងឬសូម្បីតែមួយយប់។

ចំអិនសាច់មាន់

1. បន្ថែមប្រេងអូលីវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យក្រ ដាស់ បាត។ រៀបចំសាច់មាន់នៅសាច់ក្រពើនិងចែកខ្ទឹមបារាំងនៅជុំវិញ។

1. បន្ថែមអូលីវនិងរក្សាទុកត្រីឆ្មាហើយចាក់ប្រេងអូលីវដែលនៅសល់លើសាច់មាន់។ បន្ថ្រមទឹកចូលទៅក្នុងក្រដសគ្របដណ្តប់និងដាក់នៅលើកញ្រ្ជ្រចលើកំដៅទាប។
2. ផ្តល់ពេលវេលា tagine ដើម្បីឈានដល់ simmer ដោយគ្មាន peaking មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនលឺស្ករសដែលញ៉ាំក្នុងកំឡុងពេល 20 នាទីបង្កើនកំដៅបន្តិចហើយបន្ទាប់មករក្សាកំដៅទាបបំផុតដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាសុដន់មិនរហ័សរហួន។
3. អនុញ្ញ្រតឱ្រយសាច់មាន់ខា្លាំងអស់រយៈព្រល 80 ទៅ 90 នាទីហើយបនា្ទាប់មកឱ្រយសាច់មាន់ង្រសដើម្របីឱ្រយវាជាសាច់។ គ្របដណ្តប់ tagine ជាថ្មីម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ដើម្បីបញ្ចប់ការចំអិនម្ហូបរហូតដល់ដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់។
4. បិទកម្តៅហើយទុកឱ្យថង់អាកាសត្រជាក់ប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ ប្រពៃណីម៉ារ៉ុកគឺត្រូវញ៉ាំដោយផ្ទាល់ពីស្លាកប្រើដោយប្រើ នំបុ័ងម៉ារ៉ុក ដើម្បីចិញ្ជឹមសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់។ ដំឡូងបារាំង ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយម្ហូបនេះហើយសូម្បីតែអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	520
ជាតិខ្លាញ់សរុប	38 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	21 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	107 ម។ ក
សូដ្យូម	170 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	35 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )