Quinoa Recipe

Quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ Quinoa (ត្រូវបានគេហៅថា "KEEN-wah") មានរសជាតិឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយសាច់មាន់ឬត្រីឬកន្លែងណាផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបម្រើបាយឬស៊ីស៊ីស។

ខ្ញុំនិយាយថា "គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ" ពីព្រោះ quinoa គឺជាគ្រាប់ពូជមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីឬអង្ករទេ។

ដោយសារតែវាជាគ្រាប់ពូជមួយវាមានខាំច្រើនណាស់ចំពោះវាជាងអង្ករឬស៊ីម៉ងត៍។

Quinoa មានពណ៌ផ្សេងៗប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតគឺពណ៌សក្រហមនិងខ្មៅ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើការលាយទាំងបីដែលគេហៅថា "Rainbow quinoa" ។ ប្រភេទពណ៌សមានរសជាតិល្វីងពណ៌ក្រហមមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ហើយពណ៌ខ្មៅគឺសំបកស្រស់។ ដូច្នេះការធ្វើឱ្យឥន្ទធនូផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនៃរសជាតិ, វាយនភាពនិងពណ៌។ រូបមន្តនេះហៅថា quinoa ពណ៌ក្រហមពាក់កណ្តាលនិង quinoa ធម្មតាពាក់កណ្តាល, ឬអ្នកអាចប្រើពែងនៃ quinoa ឥន្ទធនូមួយ។

រឿងមួយចុងក្រោយ: quinoa គួរតែត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ មុនពេលចម្អិនវាឬវាអាចមានរសជាតិជូរចត់។ គួរឱ្យសោកស្តាយវាក៏ដោយសារតែវាជាគ្រាប់ពូជ។ ភាពល្វីងជូរចត់នេះត្រូវបានបង្កឡើងដោយសារធាតុនៅខាងក្រៅគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានបម្រុងទុកថាជាការរារាំងប្រឆាំងនឹងបក្សី។

តាមក្បួនមួយអ្នកផលិតលាងសម្អាត quinoa រួចទៅហើយប៉ុន្តែគ្រាន់តែវាតែងតែជាគំនិតល្អដើម្បីតម្រៀបសណ្តែកស្ងួតនិងសណ្តែករបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានជាតិកាបូនលាយបញ្ចូលគ្នាវាមិនអាចប៉ះពាល់ដល់ការលាងជមែះ quinoa របស់អ្នក។ គ្រាន់តែរត់ទឹកត្រជាក់ជាង quinoa uncooked នៅក្នុង strainer សំណាញ់មួយខណៈពេល whirling quinoa នៅជុំវិញជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ទឹកអាចនឹងមានពពកតិចតួចនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយនាទីវានឹងរលាយហើយ quinoa ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ½ពែងភ្លឺ (ស) quinoa
• ½ពែង quinoa ក្រហម
• មាន់មាន់ 1 ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង 2 tbsp
• butter 2 tbsp
• អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងជម្រះជាតិ quinoa ឆៅនៅក្នុងសំណាញ់រុំនៅក្រោមទឹកត្រជាក់មួយនាទី។
2. នៅក្នុងសាច់ក្រដាសដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់នោះរលាយប៊ឺនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចំអិនរយៈពេលពីរបីនាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំង។
3. បន្ថែមភាគហ៊ុន, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កូរឱ្យយឺត ៗ ក្នុងកំឡុង Quinoa និងកំដៅទាបទៅជាកំដៅទាបបំផុត។
4. ដាក់ពាងឱ្យស្ងួតហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។ គ្ប់តូចៗនឹង ដុះពីពូជស្ូវ នៅព្លដ្លវាឆ្អិន។

1. យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ប្រាំនាទី។ ញាប់ជាមួយហ្វ្រេសហើយបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	120
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	15 ម។ ក
សូដ្យូម	257 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )