Meringue Candy - Besitos de Meringue

នេះគឺជារូបមន្តស្ករគ្រាប់សាមញ្ញសាមញ្ញមួយពី កោះអេស្ប៉ាញការ៉ាប៊ីន ។ ការថើបទាំងនេះគឺមានពន្លឺត្រជាក់និងផ្អែម។ ស្លៀកពាក់វាជាមួយនឹងម្សៅស្ករឬម្សៅកាកាវឬក៏សូកូឡារលាយ។

ការញ៉ាំឆ្ងាញ់នេះមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបហើយភាគច្រើនទំនងជាបានរកឃើញវិធីរបស់ខ្លួនទៅតំបន់ការ៉ាប៊ីនជាមួយអ្នកដាំអឺរ៉ុបឬអាណានិគម។ មិនថាវាបានចុះចតនៅការ៉ាបៀន, វាជាការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរីករាយ។ ហេតុអ្វីមិនត្រូវសាកល្បង?

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្ករ 1 ពែង
• 1/3 ទឹកពែង
• zest នៃ 1 lime (grated coarsely)
• zest នៃ 1 lemon (grated coarsely)
• 3 ស៊ុតពណ៌ស (ពីពងធំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ក្រូចឆ្មារនៃ tartar
• pinch
• អំបិល
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅស្ករឬកាកាវរបស់ស្ករអំពៅសម្រាប់ធូលីដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សាសេ (93 អង្សាសេ) ។
2. តម្រៀបសន្លឹកដុតឬខុកឃីជាមួយក្រដាសផេ្សង ៗ និងកំណត់ឡែក។
3. នៅក្នុងចានលាយមួយដោយប្រើឧបករណ៍លាយដៃអេឡិចត្រូនិច (ឬប្រើឧបករណ៍លាយគ្រឿងអលង្ការរបស់អ្នក) វាយពណ៌សស៊ុត រហូតទាល់តែក្រឡុក។
4. បន្ថែម Cream នៃ tartar អំបិលនិង vanilla ។ បន្តវាយរហូតដល់ចំនុចពណ៌សឈរនៅក្នុងកំពូលទន់។ ដាក់លាយឡែក។
5. នៅក្នុង saucepan មធ្យមខ្នាតមួយផ្សំស្ករ, ទឹក, zest lemon និង zest lime ។

1. នាំយកល្បាយស្ករទៅឆ្អិនជាងកំដៅមធ្យម, swirling Pan បានដោយចំណុចទាញ។ រំពុះល្បាយរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 238 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (114 អង្សាសេ) លើទែម៉ូម៉ែត្រស្កររបស់អ្នក។
2. ដួសស្លាបព្រាចេញពីកំដៅ។ ចាក់ទឹកលាយស្ករលាងតាមចង្អុលធ្យូង (ដើម្បីដកយកចំណិតពីក្រូចឆ្មានិងកំបោរ) ចូលទៅក្នុងចានជាមួយស៊ុតពណ៌សដែលអ្នកទុកឡែកពីមុន។
3. ភ្លាមៗត្រូវចាប់ផ្តើមវាយល្បាយលើល្បឿនមធ្យម។ បន្តលោតរហូតដល់ល្បាយពណ៌សស៊ុតឈរនៅកំពូលភ្នំរឹង។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
4. ប្រើថង់ខា្ល់និងម្ជុលផ្កាយ 1/2 មុឹកបំពង់ឃ្មុំដាក់លើបន្ទះដុតនំចូលក្នុងទំហំខាំចំពុះចង្អុល។
5. ដុតនំការថើបនៅលើ rack កណ្តាលនៃការ oven preheated សម្រាប់ 1 ម៉ោង។
6. ដកការថើបពីឡហើយឱ្យវាត្រជាក់។ គំនរអង្អែលគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួលពីក្រដាសហើយមានពន្លឺនិងច្បាស់។
7. រក្សាទុកថើបនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់នៅលើ countertop នេះ។

ចំណាំរបស់លោក Cook:

ស្ករគ្រាប់ Meringue អាចប្រកាន់អក្សរតូចធំ។ អ្នកប្រហែលជាមិនចង់ប៉ុនប៉ងធ្វើមីយីងនៅថ្ងៃសើមឬភ្លៀងនោះទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ ទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ កាបូបកីឡានិងម្រាមដៃផ្កាយ 1/2 សម្រាប់រូបមន្តនេះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	58
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	31 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )