អំពីហ្វូកូកាជាមួយនឹងរូបមន្ត

Focaccia មានន័យថារឿងជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

នៅម៉ាស្សានៅលើឆ្នេរសមុទ្រ Tuscan ដែលបានបញ្ជាឱ្យមានភីហ្សាមួយក្រុមបងប្អូនជីស៊ីសជិតស្និទ្ធមួយភីហ្សាឌីសមួយ ចានដែល ដុតនំភីហ្សាហោអូឡូក (ឬច្រើនបំផុតជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ៗដាក់នៅលើវា) ។ វាលេចឡើងច្បាស់និងហឺតហើយត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្រាមដៃស្រស់ៗឧទាហរណ៍ល្អកុលាបខ្ចីស្រស់និង កំប៉ុង នៃ ផ្លែល្ហុងខ្វង ឬ ប្រហុក ខ្ទិះនិងប៉េងប៉ោះស្រស់ៗជាមួយ ប្រេសឡាឡា (សាច់គោអំបិល) ។

ប៉ុន្តែនៅច្រើននៃ Tuscany អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យប្រសិនបើអ្នកស្នើសុំ focaccia នៅក្នុងហាងនំប៉័ងគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានគេហៅថា schiacciata (មានន័យថា "រុញភ្ជាប់") នៅប្ល័រិនៈនំប៉័ងម្សៅមួយដែលត្រូវបានលិចជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីស្រអាប់ផ្ទៃរបស់វា។ , sprinkled ជាមួយអំបិលនិង oiled ល្អជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមមុនពេលដុតនំ។ អាហារសម្រន់នៅស្ថានសួគ៌និងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាំងវិចដែលបានធ្វើដោយ prosciutto ឬ mortadella និងឈីស (ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលសមនឹងភាពទាក់ទាញរបស់អ្នក) ។ នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា " pizza bianca " នៅក្នុងតំបន់ Rome / Lazio ។

អ្នកអាចរកឃើញប្រភេទនៃ focaccia នេះនៅក្នុងតំបន់លីហ្គីរ៉ាដែលនៅជិតនោះផងដែរប៉ុន្តែពួកគេក៏បានធ្វើឱ្យអ្នកផ្សេងទៀត; ខ្ញុំនឹងមិនភ្លេចពេលវេលាដែលខ្ញុំបានញ៉ាំនៅឯ Manuelina នៅ Recco (មិនឆ្ងាយពី Portofino) ហើយបានឃើញ រូបសណ្ឋាន មួយដែលមានទំហំកង់កង់ដែលពោរពេញទៅដោយឈីសរលាយដែលមានភាពល្វីងជូរចត់តិចតួចដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងនំបុ័ង។ ពួកគេបានប្រើវាជា ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺ ហើយក្រោយពីខាំលើកដំបូងខ្ញុំត្រូវបានគេល្បួងឱ្យប្រាប់អ្នករត់តុភ្លេចអំពីរសជាតិឆ្ងាញ់ដទៃទៀតដែលខ្ញុំបានបញ្ជាហើយគ្រាន់តែនាំខ្ញុំទៅបន្ថែមទៀត។

រូបមន្ត focaccia មូលដ្ឋានខាងក្រោមនឹងធ្វើការយ៉ាងល្អជាជម្រើសនំបុ័ងប្រចាំថ្ងៃខណៈពេលដែល focaccias ល្អិតល្អន់បន្ថែមទៀតនឹងធ្វើការបានល្អដូចជាគណបក្សឬអាហារអាហារសម្រន់។ ឧទាហរណ៍ដូចជា focaccia al formaggio ដែលធ្វើឱ្យមានថ្នាំអង់ទីប៉ាស្ទូល្អឬជាអាហារចម្បងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាល (បំរើជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងលាយជាមួយប្រេងអូលីវទឹកខ្មេះនិងអំបិលជាដើម) ។

រូបមន្តហ្វូកូកាស៊ីសឡូហ្គ័រដ៍

Focaccia Ligure
រូបមន្តរចនាតាម Ligurian ជាមូលដ្ឋាន។
Focaccia con la Salvia
បងប្អូនជីដូនមួយម្នាក់នៅជិតខាងលើដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស។
Focaccia col Formaggio
focaccia ដែលមានជាតិឈីសគឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ។
Focaccia con le Cipolle
Focaccia ពោរពេញទៅដោយខ្ទឹមបារាំងដែលជាប្រពៃណីរបស់អ្នកនេសាទ Ligurian ។

រូបមន្តអាហារដែលមិនមែនឡូហ្គ័នតិចតួច

ទឹកកក - ម្សៅ Foccaccia
ឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន - ល្អឥតខ្ចោះជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងអាប៉េប៉ាសហើយមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ឱ្យកុមារធ្វើផងដែរ។
ហ្វូកូកានិងផ្ទាំងថ្ម:
ងាយស្រួលគំនិតហ៊ានច្រើន។
Focaccette Pugliesi :
Focaccias មានរាងបែប Puglia ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនិង Ricotta (និងអ្វីផ្សេងទៀតសមនឹងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់របស់អ្នក) ។
នៅលើដុតនេះ
នំប៉័ង (រួមបញ្ចូលទាំង focaccia) អាចត្រូវបានដុតនៅលើដុតផងដែរហើយខាងក្រោមនេះជាដំបូន្មានមួយចំនួនសម្រាប់វិធីសាស្ត្រនោះ។

បុណ្យជ្រមុជទឹក!

[កែប្រែដោយដានធេតស៍វេននៅថ្ងៃ 1/31/2016]